Жеміс бұталары

Сезам: қалай өседі және қайда? Күнжіттің түрлері, өсіру, пайдалы қасиеттері

Біз күнжіттің тұқымының пайдалы қасиеттерін білеміз. Олар өнімдерге белгілі бір дәмді дәм береді, сонымен қатар микроэлементтердің, витаминдердің және қоректік заттардың өте үлкен жиынтығына ие, олар адам ағзасына қажетті. Нан пісіру өнеркәсібінде ең танымал қоспалардың бірі - күнжіттің болуы. Табиғатта қалай өседі?

Бұл қолайлы жағдайларда, биіктігі 0,60-1,5 метрге жететін жыл сайынғы зауыт. Оның күшті қабығы бар. Көктемгі топырақтан жасыл немесе қызыл, өте тармақталған.

Гүлдер мен жемістер

Бұл зауыттың жапырақтары ұзындығы 10-30 сантиметрге дейін тегіс немесе сәл гофрленген болуы мүмкін - бұл дәстүрлі күнжіт. Жеміс қалай өсіп, қалыптасады? Алдымен үлкен гүлдер бес стаменспен пайда болады, бірақ тек төртеуі қалыпты түрде дамиды. Кейде табиғатта сәтсіздікке ұшырайды, ал гүлдерде он шағылыс пайда болады.

Белгілі бір мерзімнен кейін ұрық пайда болады. Бұл 3-5 сантиметрлік өлшемі бар ұзын көзқарас қорапшасы - күнжіт өсімдігінің жемісі осылай көрінеді. Қалай өседі - қолайлы жағдайлар бар ма, зауыт жеткілікті ылғал алды ма, және де - осындай жоғары сапалы тұқымдар алынады.

Сезам: ол қалай өсіп, қайда болса да

Айта кету керек, бұл мәдениет бұрыннан бері қолданылған, ол өнеркәсіптік мақсаттар үшін өсіріледі. Табиғатта күнжiтті тек Африкада табуға болады. Ресейде ол негізінен Кавказда, Орталық Азияда және Солтүстік Кавказда өсіріледі. Бұл зауыттың ірі плантациялары Корея мен Қытай, Үндістан, тропикалық Африкада кездеседі.

Әрине, күн сәулесінің қалай өсетінін көру қызықтырады. Бұл зауыттың суреттері күн мен ыстықты талап ететін осы мәдениеттің қуатты плантацияларын анық көрсетеді. Сондықтан бұл өсімдік негізінен оңтүстік ендік бойында өседі. Кейбір бағбандар ортаңғы жолда осы мәдениетті дамытуды үйренсе де. Әрине, олар күнжiттің қалай және қай жерде өсетінін, тұқымның қалыпты пісуі үшін қандай жағдайлар қажет екендігін зерттеді. Енді төсекке қазудың көптеген әуесқойлары бұл экзотикалық өсімдіктерге ерекше емес жағдайларда өседі.

Тұқымдарды қалай жинау керек

Біз Али Бабу туралы шығыс ертегісін еске түсірдік, онда ол үңгірге: «Ашық күнжітті» айтты. Есіңізде болсын, бұл күнжіт кейде күнжіт деп аталады. Және мұндай керемет пароль күнжіттердің өте нәзік екендігіне байланысты. Кішкене жел немесе жанасу - және олар дереу жарылып, құнды тұқымдар жерге жатады.

Бұл функция күнжіттің жиналу уақыты келгенде жинау кезінде есепке алынады. Өсіп келе жатқан және өсіп жатқан кезде - далалық өсірушілер мұны мұқият қадағалап отырады, сондықтан егінді жіберіп алмау маңызды. Жемістер соңында пісіп кетуге жол берілмейді, пияздар аздап пышақталған. Әйтпесе барлық тұқымдар шашыраңқы болады.

Тарихи фактілер

Бір қызығы, бұл мәдениеттің есімі ежелгі дәуірде кездеседі. Мысалы, мысыр папирусында, ассириялық мифтерде де. Соңғысы әлем жаратылғанға дейін құдайлардың күнжітті шарап ішуді шешкенін айтады.

Ежелгі Қытайда, 7 мың жыл бұрын, күнбағыс майы шамдарға арналған. Тұқымдар пісіп, оларды сияға толтырды.

Тарихшылардың пікірі бойынша, күнжіт Америкаға Африканың құлдары арқылы кіріп, құрлыққа жаппай импортталған. Бұл зауыт жаңа құрлықта тез танымал болды.

Бірақ Вавилон тұрғындары шарап пен шарапты, күнжіт печенье пісірді. Олар ас үйдегі зауыттан алынған майды, сондай-ақ дене гигиенасы үшін дәретхана керек-жарақтарын белсенді қолданды.

Ежелгі мысырлықтар күнжітті дәрі ретінде пайдаланды.

Пайдалы заттар

Ежелгі адамдар адамға өлмейтін нәрсені беретін күнжіт өсімдік деп санайтыны таңқаларлық емес. Шынында да, майдың 60 пайызын құрайтын тұқымдарда көптеген пайдалы заттар, микроэлементтер мен витаминдер бар.

Мұнда күнжіт майының толық емес химиялық құрамы берілген. Ол келесі қышқылдардың глицеридтерін қамтиды:

  • стериарлы (4-6%),
  • олеин (35-48%),
  • арахинова (1,0% -ға дейін),
  • lignocerol,
  • линол (37-48%),
  • пальмитикалық (7-8%).

Айта кету керек, бұл ненасыщенных май қышқылдары өте жақсы жұтып.

Сонымен қатар күнжiтте:

  • дыбзамин (хлороформ),
  • sesamolin,
  • фитостерол,
  • Е витамині,
  • sesamol
  • ұшақ

Бірақ басқа күнбағыс майы үшін, А витаминінің күнжайы жоқ.

Ас үйде қажеттілік бар

Міне осындай пайдалы өнім - күнжіт. Оның тағам дайындауда қолданылуы барлық елдерде өте кең таралған. Біз бәрімізге хош иісті кунжабын, печенье, нан, крекерді білеміз. Көптеген елдер үшін салаттар мен көкөністерге арналған қуырылған тұқымдарды қосу керек. Сезам қуырылған балық пен шошқа етіне себіңіз. Тұқымдар кез-келген ыстық ыдысты әдемі безендіріп, дәмдік дәм береді.

Ақ күнжығы десерттерге қолданылады. Нағыз хош иісі бар және әдемі сүтті көлеңкесі бар күнжар халвасы өте танымал.

Кореяда күнжіттің жапырақтары азық-түлік үшін пайдаланылады - олар қуырылған және соустармен дәмді. Жапырақтары сондай-ақ көкөніс пен күрішке оралған, маринадталған және салынды.

Медициналық қасиеттері

Медицинада, күнжіт майының ішкі және сыртқы жағынан ұзақ уақыт пайдаланылғаны анықталды. Бұл қанның құйылу жылдамдығын жақсартады. Ішінде май қолдансаңыз, қан тромбоциттерінің өсуіне қол жеткізе аласыз. Тек қатыспаңыз және қамқорлық қажет.

Белсенді күнжіт майы кремдер, түрлі майлар және патчтар үшін негіз ретінде пайдаланылады. Сезам тұқымдары жұмсақ лакционды әсерге ие.

Суыққа арналған суды ваннада қыздырылған маймен 36-38 градусқа дейін суыту керек. Күнжіт майын жаралар мен гастрит үшін өте жақсы күтеді.

Бұл ауруларда тәулігіне 1-3 рет күнжіт майын бір ас қасықтан ішу ұсынылады. Сізді іш қатудан құтқарады - таңертең бір ас қасық, ішек проблемалары жоқ.

Жоғары калориялық май қалпына келтіру үшін қажет.

Егер терінің тітіркенуі орын алса, бұл аймақты майдың майы бар маймен майды жағыңыз. Дерматит, тері зақымдары үшін өте қолайлы. Маймен сіңетін немесе теріге майланған таңғышты қолдануға болады.

Егер суық суды ұстасаңыз, мұрын өту жолақтарында бір тамшы тамшысын тамшылай аласыз, бірақ оны су ваннасында алдын ала қыздырыңыз.

Күнжіт тұқымын денені тазарту үшін қолдануға болады. 15 фунт тұқым ұнтаққа салып, сумен араластырыңыз. Бұл қоспаны күніне 3 рет тамақтанудан бұрын тұтыну керек.

Кейбір пайдалы кеңестер

Күнжіт тұқымының хош иісі көрінеді, оларды қуыру қажет. Бұл құрғақ ыстық ыдысқа, тұқымдар аздап «басу» бастағанға дейін жасалуы керек.

Ыдыс-аяқта көптеген күнжіт майын салмаңыз. Тіпті, аз мөлшерде нәзік дәмдік дәм береді.

Болашақ үшін көп тұқымдар сатып алмаңыз - олардың майларының мазмұны себебінен, олар ақырында дәмін татып бастауы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін, оларды ауа өткізбейтін контейнерге және әрқашан қараңғы жерде сақтаңыз.

Сезам тарихының туры

Үндістанның, Үндістанның, Қытайдың, Кореяның және басқа да елдердің арасында өсіп келе жатқан күнжығы, адамның дамуының алдында олар да өсті. Бұл туралы бірінші рет әлемнің ассириялық нұсқасында жазылған. Бұл олардың құдайлары үлкен жұмыстарын бастамас бұрын ішетін күнжіт шарабы еді. Шамамен 2000 жылдан астам уақыттан бері әлемдегі ең күшті империя болған ассирийлік мемлекет құруға себеп болды.

Ассириялық өркениет б.з.д. 24 ғасырда өмір сүргендіктен. Мысалы, сол күндерде күнжiт тұқымдары көптеген аурулардың алдын алу үшін және дәмдеуіш ретінде пайдаланылған деп болжауға болады.

Бұл өсімдік ескі дəрігерлік мақсаттарда қолданылған жазбаша дәлелі - бұл 10 папирус бар атақты Эберс шиыршық. Бұл басшылық б.э.д. XVI ғасырдан басталады. ер әртүрлі ауруларды емдеуге арналған препараттарды өндіру бойынша практикалық ұсыныстар бар. Оның құрастырушылары ежелгі Египеттің діни қызметкерлері мен дәрігерлері болған шығар.

Сонымен қатар, Қытайда оның дәрілік қасиеттері туралы б.з.д. 5000 жыл бұрын білетін. ер Осылайша, күнжiттiң (өсiмдiктердiң) ежелгi дәуірде өндiрiп, оны қалай пайдалану туралы ұрпақтан ұрпаққа берiлетiн қорытынды жасауға болады. Бұл деректер тек пайдалы қасиеттері ғана емес, сонымен қатар пирожныйлар, күнжіттің шараптары, бренди және басқа да көптеген өнімдердің рецептілері болды.

Зауыт сипаттамасы

Түрлі мәдениеттерде ол түрлі деп аталады: кунжу (индустар), Симсим (арабтар арасында) немесе тахин. Сезам - бұл 30-дан астам түрі бар Sesamum түріне жататын өсімдік. Ең жиі кездесетін - үнділік әртүрлілік, ол биіктігі 2 м дейін тікенді, тармақталған шөпті шөптер.

Оның гүлдері, ақ, сирень немесе қызғылт, жапырақтардың шырындарынан тікелей гүлдейді және бүкіл күні «тірі». Осы кезеңде олар кішкене тұқымдары бар қорапшалардың уақытында пайда болуына әкеп соқтырады. Түрлілік түріне байланысты олар қара, ақ, қызыл немесе сары болып келеді.

Қандай аймақ - оның туған жері туралы нақты мәліметтер жоқ, бірақ бүгінгі күннің қай күнінде өсіп жатқаны белгілі. Оның ең көп мөлшері Үндістан, Америка және Солтүстік Африкада өсіріледі, ол жабайы түрде ұзақ уақыт бойы өсірілмеген. Ол туралы қол жетімді ақпарат мынаны ұсынады:

  • бұл зауыт термофилді,
  • көне дәуірдің ең пайдалы түрлеріне айналдырылды, ал оның егін егу технологиясы аз өзгерді,
  • ол мұнай өндіру және тұқымдарды сату үшін жаппай өсіріледі.

Бір қызығы, зауыттың бір қорабында 80 пипс бар, ал мыңдаған тұқымдар алуан түріне қарай 2-ден 4-5 кг-ға дейін салмақ түседі.

Өсу техникасы

Тәжірибе көрсеткендей, күнжуа өсетін орындар тропикалық болса да, оны оңтүстікте және Ресей мен Украинаның орталық аймақтарында тиісті күтіммен өсіре алады. Оның өсуінің негізгі шарты - бұл топырақ. Егіс топырақ +18 дейін қызған кезде және ауаның +25 ден +30 градусқа дейін болғанда жүргізіледі.

Есіңізде болсын: температура +2 дейін төмендейді. +3 градусқа дейін, өйткені зауыт өледі, сондықтан оны төмендету туралы алғашқы кеңестер фильммен төсек жабуға қажет болғанда.

Егістік алдында дайындалған алаңды ұрықтандыру керек. Оны өсіретін елдерде күнжайым жыл сайын құнарлы немесе сазды топырақта өседі және жоғары өнімділік береді, бірақ әрбір жазғы тұрғыны сапалы қара топырақпен бақытты емес.

Сондықтан, керемет нәтижелерге қол жеткізу үшін осы өсімдікті сүйетін нәрсені беруіңіз керек:

Бөлшектердің саны 1 м 2 үшін беріледі. Күнжіт тұқымын жолдар арасында 50-70 см қашықтықты қалдырып, жақсы ылғалданған топырақта 3 см тереңдікте отырғызу керек, орта есеппен 1 ​​м 2 тұқымға дейін қажет.

Өсіріп шыққаннан кейін олар бір-бірінен 6-7 см қашықтықта ең күшті бұтақтарын қалдырып, оларды жұту керек. Зауыт өсіп келе жатқан кезде, топырақты босатып, сепкенде үнемі суару қажет, бірақ ол нығайған кезде, ол жиі күтімге мұқтаж емес. Кәдімгі бақшаларда күнжіттің өзі ірі плантацияларда жылы елдерде өсіп жатқандай әрекет етеді.

Бұл зауыт ыстық желдер мен ылғалдың жетіспеушілігіне сәтсіздікпен байланысты болғандықтан, егістікті құрғақшылыққа төзімділіктен азайту үшін отырғызылуы мүмкін.

Жинау

Уақыт егін жинау фактісі «жапырақтары» дейді. Олар сары түспес және құлап бара жатқанда, сіз тұқым қорапшаларын жайлап жыртуға болады. Үлкен плантацияларда өсімдікке қоңыр түсіп, әлі де жасыл түсті. Бұл зауыттың ерекшелігі мынада: ол жемісіне жетеді, себебі жемістер аздап жанасудан басталады.

Кішкентай аймақта күнжіт өсіп, бояулар түсі қоңыр түске боялған кезде жиналады. 1 м 2 егінмен 200 г астам тұқым болады. Өсірушілер өсімдіктерді жиі сәндік мақсаттарда өсіріп отырады, себебі бұл гүлзарларда керемет көрінеді.

Сезам түрлері

Күнжайымызды ақ және қара, қоңыр және қызыл, тіпті алтынға бөліңіз. Қоректік заттардың құрамында олар аз ерекшеленеді, бірақ оларды пайдалану әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, қара тұқымдар жарқын дәмге ие, сондықтан олар ұзақ уақыт бойы Шығыстағы маринаттарда қолданылған, ақшалар пісіруге ыңғайлы.

Қара күнжы май өндіру үшін қолданылады, өйткені ол одан хош иісті және жоғары сапалы.

Тұқымдық құрам

Шығыс және африкалық елдерде мыңдаған жылдар бойы күнжы өсіріледі. Оның қоректік қасиеттері мен бай витамині құрамы адам ағзасына пайдалы. Осылайша, ол мыналарды қамтиды:

  • 46-48% дейін май,
  • көмірсулардың 12% -дан астамы
  • ақуыз - 19% асады,
  • Витаминдер1Ин2, PP, E, A, C (бәрі күн сәулесінің алуан түріне байланысты, мысалы, А және В қара тұқымдарда, E және C ақ тұқымдарда басым)
  • магний, калий, фосфор, мыс, темір, натрий, марганец және мырыш, сондай-ақ кальцийдің мөлшерімен сиыр сүтіне тең.

Білу маңызды: сүт өнімдеріне аллергияңыз болса, күнделікті кальцийдің мөлшерін 100 г күнжіт тұқымынан алуға болады.

Күнжіттің артықшылықтары

Бұл зауыттың тұқымы бай композициясы арқасында токсиндер мен шлактарды тазартады, метаболизмді қалыпқа келтіреді және холестериннің ыдыстарын тазартады. Күнделікті 3 шай қасықтан ішсеңіз. күнжіт, онкологиялық аурулар, остеопороз сияқты ауруларды болдырмайды және онтогенез жүйесін нығайтады. Тұқымдарды ұзақ уақыт бойы қолдану денені жасартады, күшті қалпына келтіреді және шашқа жылтыратады, тырнақты тегіс және күшті етеді.

Тромбозбен және нашар қан ұйығышымен туберкулезге тыйым салынған, кейде ол уролитияда қарсы.

Бұл өнімнен барынша пайда алу үшін тек шикізат тұқымын ғана жеуге тура келетінін білу маңызды, себебі олар өсіріледі.

Күнжіттің майы

Мұнай, негізінен, фермерлер үшін бұл зауытты өсіреді. Ол қуырылған және шикі тұқымдардан қиыршықталады. Алғашқы жағдайда, қараңғы және хош иісті болады, екіншісінде жеңіл және сау. Құрамында линолеум, олеин және стеарин сияқты полиқанықпаған май қышқылдары бар. Ол сондай-ақ А, Ф, В, С және Е дәрумендеріне, лецитинге, аминқышқылдары мен минералдарға бай. Құрамында арнайы заттардың арқасында оны 7 жылға дейін сақтауға болады.

Сезам майы антимикробтық, бактерияға қарсы, қабынуға қарсы, антельмингвистикалық қасиеттерге ие. Бұл керемет иммуностимулятор және антидепрессант. Шағын мөлшерде ауруларды алдын-алу және қартаю үшін қолдануға кеңес беріледі.

Білу өте маңызды: асқазанның артық салмағы бар адамдарға арналған май тұтыну шектелуі керек, өйткені 100 г өнімде шамамен 900 ккал бар.

Күнжіт және оның өсіп келе жатқан климаты туралы

Зауыт Сезам түріне жатады. Бүгінгі күнге дейін күнделікті болып табылатын күнжайым 10-нан астам түрі бар. Олардың арасындағы айырмашылық да тұқымдардың түсінде. Сонымен, олар ақ, қара, сары және қоңыр болып табылады. Ең жиі алғашқы екі түрді дайындауда қолданылады.

Бүгінгі таңда күнжiттiң 10-нан астам түрі бар

Жабайы түрінде алғаш рет Африкада өсіп келеді. Сонымен қатар Үндістан, Пәкістан және Сауд Арабиясы күнжіттің туған жері болып саналады. Бүгінгі күнде бұл зауыттың негізгі экспорттаушылары - Үндістан, Қиыр Шығыс, Кавказ және Орталық Азия, өйткені мұнда климат күнжітті өсіруге қолайлы: жылдың көп бөлігі жылу мен орташа жауын-шашынның басым болуымен байланысты.

Бұл Ресейде өсіп жатыр ма?

Шынында да, Ресейде күнжіттің кең таралғаны Краснодар өлкесінде байқалады, онда қалыпты-континенттік климат басым болады. Ғалымдардың пікірінше, біздің еліміздің басқа өңірлерінде өсіруге болады, бірақ бұл өте қауіпті болады, өйткені дамудың жаман шарттары күнжидеттің 80 см-нен асып кетуіне жол бермейді, бұл өз кезегінде жемістердің санына және олардың мөлшеріне әсер етеді.

Өсіру шарттары

Сезам жылуды жақсы көреді және күн жарығы кем дегенде 12 сағатқа созылады, осылайша оның өсуі үшін қолайлы климат субтропикалық және тропикалық болып табылады, онда жыл сайынғы жауын-шашын 100-500 мм аралығында болады. Солтүстік және Оңтүстік Африка, Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияға тән. Жылу жеткіліксіз болған кезде тұқымдар толығымен пісе алмайды және жеткіліксіз. Көшеттердің қалыпты дамуы үшін +18 немесе +20 градус аралығында температура қажет. Тұқым болсақ, олар термометрге +15 немесе +16 градусқа дейін көрсетіп, барынша жақсартады.

Сезам жылуды және көп жарықты жақсы көреді.

Егер қашу пайда болғаннан кейін температура өте көп нашарласа (жиі жаңбыр жауады, температура төмендейді), онда өсімдік шіріп бастайды және құрып кетеді. Аяз үшін оған жалпы, сондай-ақ жоғары ылғалдылық қолайсыз. Күнбағыс шөлді немесе тым ылғалды жерлерде отырғызуға қатаң тыйым салынады.

Барлық күнжара түрлерінің ішіндегі ең танымал қара және ақ түсті.

Үй жанындағы күнжітті отырғызуды жоспарлағанда, ауа температурасы күндізгі температура +25 немесе +30 градустан төмен түспеуі керек және топырақ жеткілікті (кем дегенде +16 градусқа дейін) болуы керек.

Как развивается растение от маленького ростка до момента формирования и созревания семян в коробочках

Взрослое растение может достигать 3-х м в высоту. Вблизи листьев имеются пазухи, из которых в процессе роста кунжута появляются яркие розовые, белые или сиреневые цветы.

Гүлдену маусымы маусымнан шілде айына дейін созылады. Гүлдің ерекшелігі - екінші күні олар қурап, орнына 5 см-ге дейін өседі. Онда күнжіттің тұқымы бар. Кейбір бағалау бойынша, олардың саны 100 дана жетуі мүмкін. Жемістерді тамыз немесе қыркүйек айында жинаңыз.

Агротехника: өсіру ережелері

Бұл зауытты мамандандырылған дүкендерде ең жақсы сатылатын сұр тұқымдармен отырғызу үшін. Ол үшін ең қолайлы топырақ жеңіл ұсақ жер немесе құмды қара топырақ болады. Жер асты суларының деңгейі өте терең болуы керек. Сонымен қатар, ылғалдылықтан асып түсуге болмайды, өйткені оның күнжайы төзбейді.

Егістік үрдісіне кіріспес бұрын, топырақ мұқият егілген, дымқылданған, арамшөптер оның ішінен таңдалып алынған. Өсімдіктер аз болады, сонда өсімдік жақсы дамиды. Дұрыс тыңайтқыш оған көмектесуі мүмкін: фосфат, калий, азот, көң, гумус.

Егістік үрдісіне кіріспес бұрын, топырақ мұқият егілген, дымқылданған, арамшөптер таңдалып алынады

Жақсы жылынған жерлерде астықты себу басталады. Ол үшін 3 см тереңдікте борозды жасаңыз, олардың арасындағы қашықтық 50 см-ден аз болмауы керек, жоғарыдан бастап тұқымдар жермен себіліп, мазаланады. Алғашқы қашу аптаның соңында пайда болады, бірақ осы сәтке дейін агрономдар жер бетіндегі қатты қыртыстардың пайда болмауын қамтамасыз етеді, бұл бұталардың жылдам шығуына жол бермейді. Нәтижесінде топырақ қопсытып, отынға ұшырайды.

Қашу пайда болғаннан кейін, олар өсімдік жасыл болған кезде, әрқайсысы 6 см өседі, бірақ қоңыр болады.

Үйде немесе үйде тәтті тұқым өсіру мүмкін бе?

Сезам үйде де өсіріледі, бірақ мамандардың негізгі ұсыныстарын орындау маңызды:

  1. Егер сіз оған көшеттер дайындасаңыз, күнжітті өсіре аласыз
  2. Тұқымдарды отырғызу алдында тыңайтқыш туралы ойланыңыз,
  3. Өрістерді тым жиі және көп суармаңыз, әйтпесе шірік болады,
  4. Сюжеттерде немесе үйде күн мен ең жылы жерді таңдаңыз.

Күнжіт тұқымын көшеттерге өсіру

Тұқымдарды тез өсіру үшін оларды сіңдіру керек. Ол үшін 1 шай қасық бал мен алоэ шырынын қосып алу қажет қарапайым су қолайлы. Дайындалған ерітіндіде астықты толтырып, олар онда кем дегенде бір күн бойы сақталады.

Бөлінген уақыттан кейін алдын ала дайындалған құнарлы топырақ ұсақ қорапқа құйып, сіңірілген тұқымдарды таратты. Жердегі тереңдігі 3 см-ден аспауы керек. Контейнерді пластик қаптамамен жабыңыз, батареяның немесе басқа жылы жерге қойыңыз. Астық тез өседі, олар +25 градустан төмен емес температураны қажет етеді.

Алғашқы қашу пайда болғанда (6-8 күн өткеннен кейін), терезе жарыққа жақынырақ терезеге шығады және олар жақсы шыбық күтеді. Әрбір 6 см сайын өсіп келе жатқан көшеттерді көшіру қажет.

Жыл сайынғы күнжіт шөпі: сипаттамасы

Зауыт әртүрлі елдер үшін әртүрлі мақсатта қолданылған, сондықтан оның бірнеше атауы бар:

  • Кунжат (парсы),
  • күнжіт (латын)
  • Симім (араб),
  • Тіла (санскрит)
  • Тіл (хинди тілінде).
Көптеген атаулардың біреуі «май» немесе «май» деген сөздерді қамтиды.

Сабақтар мен жапырақтары

Сезам - шөпті жылдық өсімдік, өте ұзын (3 метрге жетуі мүмкін). Таяқша - тік және тармақталған. Оның беті безендірілген шаштармен жабылған.

Түс жасыл немесе антоцианин. Бүйірлік тармақтардың саны 3-тен 15-ге дейін болуы мүмкін. Жапырақтары жұқа және ұзақ ашық жасыл түске ие.

Табиғи ортасы: күнжуа өсетін жерде

Сезам - жылуды жақсы көретін және жеңіл сүйгіш өсімдіктер және тропикалық және субтропикалық климаттық аймақтарда өмір сүреді. Бастапқыда мәдениет Солтүстік Африка, Үндістан, Пәкістан, Арабия сияқты елдерде өсті. Кейінірек мәдениет Орталық және Оңтүстік-Шығыс Азияға, сондай-ақ Кавказға жетті.

Бұл аймақтарда өсімдік әсіресе танымал және әр түрлі ыдыстарда қолданылады. Ықтимал мақсаттардың арасында ерекше орын бар tahina - Сезам пастасы.

Елде өсіп келе ме?

Сіз өмір сүріп жатқан климатқа қарай, күнжіттің егудің жақсы нәтижесіне қол жеткізу мүмкіндігін бағалай аласыз. Оңтүстік өңірлерде өсімдік қазірдің өзінде дамыды және жақсы өсті.

Бірақ солтүстік ендік әлі де елеулі нәтижелермен мақтана алмайды. Зауыт бұл климатта дамиды, бірақ баяу және белгісіз. Сондықтан көптеген адамдар ойынды шамға тұрмайды деп санайды және өздерін жайлы сезінетін зауытты өсіру жақсы. Кез-келген жағдайда, сіз күнжітті өсіруге тырысқыңыз келген жерде, сіз белгілі бір ережелерді ұстануыңыз керек, себебі зауыт қоршаған орта жағдайына өте қызық.

Топырақ өсіру

Әсіресе топыраққа қарсы күріш күнжайы. Ең жақсы сазды топыраққа сай келеді. Бұл құнарлы және жақсы ағызылатын болуы керек. Шамадан тыс ылғалдылыққа жол берілмейді, тіпті топырақ бетіндегі жарық қыртысының да болуы тұқымдардың өсуіне жол бермейді.

Тұқымдарды іріктеу және дайындау

Соңғы өнімділік егіс үшін материалдардың сапасына байланысты:

  • тұқымдар сау, таза, тығыз, толыққанды және жоғары шыбықта болу керек. Танытатын сатушылардан және тұқым өндірушілердің таныс брендтерінен оларды тексерілген орындарда сатып алу ұсынылады,
  • Отырғызу алдында тұқымдар фунгицидті бар өнімдермен өңделеді. Бұл процедура көптеген аурулар мен зиянкестерден қорғайды,
  • Кейбір сарапшылар кәдімгі суда егу алдында бір күн бұрын тұқымдарды сіңдіруге кеңес береді.

Егістік мерзімі және жоспары

Сезам 5-8 см тереңдікте топырақ +17 ° С дейін қызған кезде себіледі. + 27 ° C-қа жуық температурада қолайлы. Ең көп нәтижеге қол жеткізу үшін сіз егу ережелерін сақтауыңыз керек:

  • Күнжіттің егуі кең жолмен қажет, ал өтпелер 45-70 см,
  • тұқымдар 2-3 см тереңдікте жерге орналастырылады,
  • себу кезінде топырақ дымқыл, бос және арамшөптерден бос болуы керек,
  • егер топырақ калий хлориді, аммоний нитраты және суперфосфатпен алдын ала ұрықтандырылса,
  • егістік алдында суға су толтырылуы керек,
  • аяз қаупі болған жағдайда дақылдар полиэтиленмен жабылуы керек.
1 шаршы. м көгалдандыру материалын 1 г дейін талап етеді.

Кейбіреулері аязға қауіп төнгенше терезедегі тұқымдарды ұстайды, содан кейін олар ашық топырақта отырғызылады.

Мәдениетке қамқорлық керек пе?

Қолайлы жағдайларда астық 4-5 күнге созылады. Жас өскіндер толыққанды өсімдіктерді нығайту және өсіру үшін сізге қажетті күтімді қажет етеді:

  • жер үстіндегі қабықтың пайда болуына жол бермеуге, әсіресе бұталы қашуға дейін,
  • қашу анық көрінген кезде, олар жіңішке болуы керек. Арасындағы қашықтық кемінде 6 см болуы тиіс,
  • күнжайымызды өсіру процесінде жүйелі түрде сеуіп, жұмсартуға және суаруға тура келеді.
Бекітілген өсімдіктер ылғалдың жетіспеушілігінен қорықпайды және басқа да дақылдар қосымша ылғал талап ететін ыстық күндерде жақсы сезінеді. Күнжіттің жүйелі түрде босатылуы және жұтуы қажет.

Қашан және қалай жинауға болады

Дайындық табыстылығы осындай сыртқы көрсеткіштермен анықталуы мүмкін:

  • зауыт сарыға айнала бастайды,
  • төменгі жапырақтары бірте-бірте кеуіп кетеді,
  • тұқымдар алуан түрге қарай қажетті түсті алады.
Егер сіз жинаумен күшейіп, қораптар толығымен құрғақ болса, онда олар жарылып, барлық тұқымдар жерге құлап кетеді. Жиналатын ауа райы құрғақ және желсіз болуы керек. Жасыл қашуды әлі күнге дейін жинап, оларды шұңқыр астында аяқтайды.

Аздап суланған қорапшалар толығымен жыртылып, бөлмеде (жақсы желдетілетін және жылы жерде шүберекке немесе қағазға) толығымен кебу керек. Осыдан кейін, сіз бүкіл жемісті кенеп қапшығына салып, саусақтарыңызды ақырын жағыңыз.

Қаптың мазмұны желде немесе електен алынып, тұқымдар қопсытқыштан бөлінуі керек. Піскен күнжіттің тұқымын тексеру

Кішкентай шыдамдылық пен көңіл-күйді көрсете отырып (және климаттық жағдайларға жол берсе) өзіңіздің күнжайымызды өсіре аласыз. Бұл аспаздық, медициналық және косметикалық мақсаттарға арналған өте пайдалы тұқымдар. Өнім сіздің өндірісіңіз болғандықтан, оның сапасына сенімді боласыз.

Бейне: Приднестровьедегі күнжіттің өсуі

Сезам өсіру тәжірибесі: шолулар

Күнжүт өсімдігі қандай көрінеді?

Сезам - латын тілінде Sesamum деп аталатын өсімдіктердің бір түрі. Осыдан бастап тектің екінші тегі - тіл. «Сезам, Ашық» әйгілі ертегісі құлыпты ашатын сиқырлы шөп туралы шығыс аңыздарымен байланысты.

Барлық күнжіттер шөпті жылдықтар немесе көпжылдықтар. Көптеген формалар бар болғандықтан, күнжіт өсімдігінің қалай көрінетінін бірегей сипаттау қиын.

Әдеттегідей, ол бір тік қуатты бағанға ие, бірақ кейбір түрлері тармақталуға қабілетті. Жапырақта қарама-қарсы немесе кезекпен орналастырылған бай жасыл түс бар. Іргетаның барлық биіктігінің бойындағы жалпақ синустарда қоңырау тәрізді немесе шұңқыр пішінді королла тәрізді гүлдер бар. Одан кейін олар кішкентай тұқымдармен жеміс-жидектерді піседі.

Күнжіттің түрлері мен түрлері

Sesamum тұқымдасы 20 түрлі түрді біріктіреді. Бірақ олардың біреуі құнарлы өсімдік өсімдігі - үнді күнжуы (Sesamum indicum) ретінде егінге кірді.

Үнді үні - жыл сайын өсіп келе жатқан күн. Оның шелектегі кішігірім популяциясы бар, ал гүлдер қызғылт, ақ немесе сирень түсі бар. Әр қорапта 60-дан 80 тұқым піседі. Жәшіктердің ұясында олар «қадалар» бар.

Бүгінгі күні Селекциялық жетістіктердің мемлекеттік тізілімі Ресейде өсіру үшін бекітілген тек 2 сортты қамтиды:

Ерте жетілу және топырақ пен климаттық жағдайларға төзімділік өте маңызды фактор болып табылады. Үнді күнжітінің бейімделгіш қасиеттері өте әлсіз екендігі байқалды. Мысалы, Орталық Азияның құрғақ аймақтарында табысты өсетін өсімдіктердің экотиптері Солтүстік Кавказдың ылғалды климатында өмір сүрмейді. Сондықтан егу үшін тұқымдарды таңдаған кезде өсетін ауданға арналған ұсыныстарды ескеру қажет.

Табиғи ортасы: қайда және қалай өседі

Үнді үні әсіресе Африка шыққан. Табиғи ортада ол құрлықтың оңтүстік-шығысында, ылғалды субтропиктің аймағында өседі. Үндістанда бұл зауыт Ұлы Географиялық ашулар кезінде енгізілді. Осындай климаттық жағдайлар күнжітті жаңа жерде сәтті қондыруға мүмкіндік берді, ал қазір Индустриалды өсірудің басты аймағы болып табылады.

Күнжы өсетін елдер планетаның түрлі бөліктерінде орналасқан:

  • Оңтүстік-Шығыс Азия (Үндістан, Пәкістан, Бирма, Қытай) - 70%
  • Африка (Судан, Нигерия, Сьерра-Лион, Эфиопия) - 23%
  • Солтүстік және Оңтүстік Америка (Гватемала, Венесуэла, Мексика) - 7% алқап.

Еуропада күнжіт шағын мөлшерде өсіріледі. Ресейде олар жақында Краснодар өлкесінде және Солтүстік Кавказда осы егіс алқабын егістей бастады.

Түрі ретінде үнді соясын қалыптастырған табиғи жағдайларды талдау зауыттың экологиялық сипаттамалары туралы жалпы түсінік береді:

  • Жылытуға деген жоғары талаптар. Вегетативтік масса қалыптастыру үшін қажетті күнделікті орташа тәуліктік температура + 22 ден +25 дейін болады. Гүлдену мен жемісті қалыптастыру кезінде жылу қажеттілігі көбейеді, ал салқындату бүйрек және аналық безендірулердің үлкен тамшыларын тудыруы мүмкін.
  • Ылғалға деген жоғары қажеттілік. Күнжіт субтропикалық өсімдік болғандықтан, оның құрғақшылыққа төзімді сорттары ауа мен топырақтың ылғалына сезімтал. Суару жетіспеушілігімен жеміс жиынтығы күрт төмендейді және өнімнің өнімділігі төмендейді.
  • Топырақ құнарлылығына жоғары талаптар. Жоғарғы гумустың черноземдері, каштан топырағы, жеңіл құрылымдық саздақтар, құмды саздақтар күнжуатын өсіру үшін оңтайлы болып табылады. Ауыр суық саз топырақтары, батпылдақ және тұзды, гумустың құмды және шымтезек топырақты аз.

Барлық осы талаптар бақшалық учаскеде егу алдында қарастырылуы тиіс.

Оның егістігінің агротехнологиясы келесі іс-шараларды қамтиды:

  • калий перманганатының әлсіз ерітіндісімен тұқымдарды емдеуге арналған презентация,
  • топырақта егу 16-18 С температурада 10 см тереңдікте қызады,
  • 3-4 см тереңдікте тұқымның енуін және бойына дейін мұқият суаруды.

Күнжіттің егісі жолдарда жүргізіледі, олардың арасындағы аралықта кемінде 50 см болуы керек, егіс алқабын 1 шаршы метрге 1 г тұқым құрайды. Ауа температурасы тұрақсыз болса, дәнді дақылдар спинбондпен қорғалуы керек.

Қашу пайда болғаннан кейін екі міндетті операция орындалды:

  • жұту - қатардағы қашу арасында 6-10 см қалды,
  • мульчирование - топырақтың жоғарғы қабатын жабады, арасында қашу арасында және жолдар арасында.

Жүзім мульчирования үшін органикалық, тез разложимый мульчаны - жақсы саман, шымтезек, компост, кесілген шөптерді таңдаған жөн.

Бұл материалдар бір мезгілде төрт мақсатқа жетуге көмектеседі:

  1. Топырақтың қабатын кептіруден қорғау. Көшеттердің тамыр жүйесі баяу дамиды, таяз тереңдікте орналасқан және тез ылғалдың болмауынан өледі. Мульч топырақтың қыртыстыққа ерітіндісінде суару суларын жылдам булануына жол бермейді.
  2. Табиғи көміртегі қос тотығымен байыту. Өсімдіктер өсімдік массасын өсіреді, ауаның көмірқышқыл газын сіңіреді. Органикалық өсімдік, оны ыдырайтын, оны тікелей өсімдіктерге бөледі.
  3. Топырақ флорасының белсенділігін арттыру. Малч қабатының астында көптеген патогенді саңырауқұлақтар үшін антагонист болып табылатын пайдалы бактериялардың көбеюіне қолайлы орта жасайды. Сондай-ақ, жыртқыш және жыртқыш жәндіктердің белсенділігін арттырады, зиянкестерді жұқтырады.
  4. Тұрақты топырақ температурасын сақтаңыз. Мульча астында топырақ үстіртін де, қызып кетпейді. Тамыр аймағындағы тұрақты температура өсімдіктің әдеттегіден қоректік заттардың сіңірілуіне мүмкіндік береді.

Тамақтану сатысы бастағанда, зауытты тамақтандыру керек. Ресейде бұл дақылға арнайы тыңайтқыштар жоқ, сондықтан сіз азот, фосфор мен калийдің қатынасына назар аударуыңыз керек.

Пісіп-жетілу уақытын анықтайтын бірқатар сыртқы белгілер болуы мүмкін:

  • өсімдіктің сарылауы
  • төменгі жапырақтарды кептіру,
  • қораптарды құрғату.

Дегенмен, егін жинау қиынға соғуы мүмкін, себебі сабақтардағы қораптар бір мезгілде жетілмейді - төменгісі жоғарыдан жоғары. Сондықтан олар ең төменгі қорапшалардың басталуынан кейін ғана шабу бастайды.

Бұрышталған күнжіт сабақтары таза параққа қойылады және қораптар мұқият жойылады. Содан кейін сабақтар жойылады және жемістер кептіріледі. Толығымен кептірілген қораптар саусақтарыңызбен оңай ашылып, тұқымдар қолға құйылады.

Сыртқы қабықтан тазартылмаған түрінде күнжіт тұқымын сақтау керек. Өнімнің оңтайлы сақталуын қамтамасыз ету үшін тұқымдарды қағаз қапшықтарына құйып, мұқият жабыңыз және құрғақ қызып кетпейтін бөлмеге қойыңыз. 0 ° C температурасында, тұқымдар алты ай бойы жақсы сақталады.

Сезам тек аспаздық мақсаттарға ғана жарамайды. Дәстүрлі медицина өзінің емдік қасиеттерін белгіледі. Сондықтан оның бақша учаскесінде тәуелсіз өсіруі, ол үлкен еңбек шығындарымен байланысты болса да, бірақ өсімдікке әкелетін пайдасымен төлейді.

Жерге батырылған тұқымдарды қайтадан қалай апаруға болады

Топырақ топырақ жеткілікті болғанда (кем дегенде +18 градусқа дейін) күнжіт топыраққа отырғызылады. Арнайы қоспамен көктемнің басында ұрықтандыру ұсынылатын ең күншуатын орынды таңдаңыз: 1 шаршы метрге 100 г суперфосфат, 25 г калий хлориді және 25 г аммоний нитратын қажет болады.

Көктемі нығайған кезде және алғашқы жапырақтар пайда болған кезде, күнжіт тұқымы тұрақты жерге көшіріледі. Ол шамамен 35-40 күн кетеді.

Қыста терезе түбіне көшеттерді өсіру мүмкін бе?

Қыс мезгілінде күнбағыстың өсіп-өнуіне тыйым салынбайды, себебі ол батареяның жанында орналасқан, ол оның дамуына қолайлы. Күнделікті жеткілікті күнжітті күн сәулесімен қамтамасыз етіп, оны үнемі арамшөппен қамтамасыз етіңіз. Аурулардың және зиянкестердің пайда болуын болдырмауға көмектесетін арнайы құралдармен мәдениетті мерзімді түрде өңдеуді ұмытпаңыз.

Ашық жерлерде көшеттерді отырғызу

Отырғызу үшін жер 8-10 см тереңдікте және көшет кезекпен отырғызылады. Алдын ала топырақ жақсы өсірілетін, ұрықтандырылған және арамшөптерден толығымен тазалануы керек. Көшеттер арасындағы қашықтық 6-10 см кем болмауы керек, ал жолдар арасында 50-60 см болуы керек.

Бұл қарапайым процесс, өйткені ол топырақты жиі азайтуды талап етеді, суару және арамшөптерді жою өте көп емес. Зауытты гүлдену кезеңі басталған кезде ғана (бұл 50-60 күнде болған) ғана тамақтандыру қажет, бірақ екінші жапырақтар пайда болды.

Күнжітті ауруға шалдығудың алдын алу үшін (бактериоздар, ерік), уақтылы арамшөптерді бақылау, сондай-ақ арнайы агротехникалық құралдарды пайдалану көмектеседі.

Сезам - өте пайдалы өсімдік, ол өрістерде де, үйдің жанындағы бақта да өсіріледі. Чтобы этот процесс происходил правильно, нужно постараться, обеспечив все необходимые условия для правильного развития растения и вызревания его семян. Только в таком случае вы получите зернышки, богатые витаминами и микроэлементами, способными заменить многие продукты питания.

Что же такое кунжут?

Күнжіттің жабайы өсімдік деген көзқарасы бар, бірақ ол дұрыс емес. Оны өсіру тек жылы климаттық жағдайларда мүмкін. Сырты сыртында көрінеді өте жоғары зауытол үш метрге дейін өседі. Ақ, сирень немесе қызғылт гүлдер жапырақты балықтардан өседі. Және бұл гүлдер бір күн ғана гүлдейді.

Гүлдің құлағаннан кейін дереу бұл жерде пайда болады. өзіндік ерекшелігіМұнда күнжіт тұқымы бар. Пакеттің ұзындығы 3-тен 5 сантиметрге дейін өзгереді, бұл жүздеген тұқымға дейін жетеді.

Күнжуа өсетін жерде

Жоғарыда аталып өткендей, күнжіт - тек жылы климатта өсетін өсімдік. Бұл өте жылуды жақсы көретін мәдениетсондықтан Ресейде жабайы өседі.

Бастапқыда күнжы өсіп кетті Үндістан, Арабия және Солтүстік Африка, сондай-ақ Пәкістан. Содан кейін өсіру болды Орталық және Оңтүстік-Шығыс Азия. Ресейде күнжіттің жаппай өсіруі және өсіру Краснодар өлкесінде пайда болды.

Осы аймақтың қалыпты климатында күнжы жақсы өседі. Максималды өсімдік биіктігі 80 сантиметрге жетуі мүмкін. Негізінен, күнжіттің, егер қажет болса, және орталық Ресейде қажетті жағдайларды өсіру мүмкін. Бірақ ауыл шаруашылығы мамандарының айтуынша, бұл өте қиын және қиын процесс.

Сезім тұқымы

Күнжіт тұқымында қоректік заттардың, ақуыздардың және майлардың көп мөлшерін қамтиды. Оның құрамына бай:

  • Витаминдер,
  • Антиоксиданттар
  • Кальций,
  • Мырыш.

Кішкентай мөлшердегі тұқымдардың әртүрлі түстері бар:

  • қызыл,
  • қара,
  • сары,
  • ақ.

Susam қалай өседі?

Бұл мәдениет сүйеді сазды топырақ. Сіз оны құнарлы топырақта өсіре аласыз, бірақ содан кейін сіз сапалы дренажды қамтамасыз етуіңіз керек.

Ол жазда өседі, ал қону көктемде жасалады. Топырақ орташа температурасы +17 градусқа жеткенде, бұл тұқым отырғызуға толық дайын екендігін білдіреді. Ауа температурасының нөлге дейін күрт төмендеуімен зауыт жай ғана өлуі мүмкін.

Отырғызу алдында сайтты мұқият дайындау керек. Зауыттың дамуына толық кедергі жасайтындықтан, топырақтың бәрі арамшөптерді алып тастайды. Содан кейін топырақ ұрықтандыру керек. 1 шаршы метрге жер қолдануға тиіс:

  • 100 грамм суперфосфат тыңайтқыш
  • 30 грамм селфетер,
  • 20 г калий хлориді.

Тұқым себу кезінде сіз тереңдігі 3 см болатын бұршақты жасауыңыз керек. Жол аралығы ені шамамен 50 сантиметр болуы керек. Осындай жағдайда өсіп, күнжы жақсы дамиды, сонымен бірге оған күтім жасау өте оңай болады. Тұқымдар аздап дымқыл топырақта егілген болуы керек, сондықтан оны алдымен аздап суару керек.

Алғашқы қашу пайда болған кезде, күнжіттің жұтуы керек. Зауыттың мүмкіндігінше жақсы дамуы үшін олардың арасы шамамен жеті сантиметр болуы керек. Содан кейін күнжіттің күтімі тек суарудан, топырақтың босатылуынан және арам шөптерді жоюдан тұрады.

Өсіп бара жатқан күнжітті көруге өте қызықты. Интернетте тіпті зауытты кезең-кезеңмен дамытумен бейне немесе фото таба аласыз. Сондай-ақ, осы керемет дәмдеуішпен желке көптеген рецепттер бар.

Зауыт өсіп келе жатқанда, желге төзімді жұмсақ жапырақтар оның сабақтарында пайда болады. Оның жапырақтары мен құрғақ желдің шыңына төзімділігі арқасында, күнжайым қабырғадай әлсіз өсімдіктерді қорғайтын тау жыныстарының түріне айналады.

Астық уақыты

Қыркүйек айында, күнжіт шыққан кезде сарыға айналады, содан кейін жоғалады, күнжайыма дақылын жинау керек. Мұны өте мұқият және мұқият жүргізуге болады, себебі тұқымдармен ұсақ тегіс емес қозғалыстың шүмегін ашып, қатты басасыз.

Пластты ашқанда, тұқымдар толығымен төгіледі. Сондықтан, алдымен, тоқылған матаның өсімдіктердің астында таралуы керек. Бұл астықтың жүз пайызын бір дананы жоғалтпастан жинауға көмектеседі, сіз ылғалдылық 10 пайыздан аспайтын құрғақ бөлмеде тұқымдарды сақтауыңыз керек.

Аурулар, зиянкестер және бақылау

Осыған орай, күнжiтті өсіру өте қиын емес. Зауыттың жапырақтары иісі жәндіктерді жояды, бірақ, өкінішке орай, бәрі емес. Зауыт тли және whiteflies әсер етуі мүмкін. Мұндай жағдайда мамандандырылған препараттарды - инсектицидтерді пайдаланбай істеу мүмкін емес. Бірақ бұл кішкене аумақта пайдалы. Егер жәндіктерге шабуыл жасалса, мұндай емдеу экономикалық жағынан пайдасыз болады, өйткені көптеген препараттар талап етіледі.

Күнжарғанға әсер ететін аурулар негізінен дымқыл ортада ойнататын микроорганизмдер. Олар тіпті жас өсімдікті өлтіре алады.

Пайдалы кунжу дегеніміз не?

Өсімдік тұқымын пайдалану жоғарыда айтылған, енді осы әдемі тұқымның пайдалы қасиеттері туралы әңгімелеп берейік:

  • бұл адам денесі үшін қажетті элемент, организмнің қарсылығын арттырады және метаболизмді жақсартады,
  • остеопороздың алдын алу және емдеуде қолданылатын,
  • тұрақты пайдалану холестеринді азайтады,
  • Зауытта lignan деп аталатын әйелдік гормон бар. Мастопатияны емдеуде өзін дәлелдеді,
  • Сезам дәстүрлі медицинаның жөтел және демікпедегі өте жақсы және өте тиімді құралы болып саналады.

Өз жоспарында бұл өсімдікті өсіруді шешкенде, бағбан өздігінен және өз отбасын өте пайдалы егінмен қамтамасыз ете алады. Сонымен қатар, күнжіттің өсіп келе жатқаны - бұл өте қызықты көрініс, оның көздерінен алу мүмкін емес. Бұл күрделі, қиын процесс болғанымен, бұл өте қызықты және сізде осындай пайдалы және көне мәдениетті кем дегенде бір рет өсіруге тырысыңыз. Күнжіт тұқымымен хош иістендірілген тағамдар толығымен сиқырлы дәмге ие болады және оның адам ағзасына пайдасы өте құнды.

Толық мәдениет сипаттамасы

Сезам - жыл сайынғы зауыт. Бұл шөпті, сол атаудың күнжарасының отбасына тиесілі. Биіктікте бұл мәдениет үш метрге жетуі мүмкін. Тамаша биіктіктен басқа, зауыт терең тереңдікте бір метр тереңдікте енуге қабілетті күшті тамырларға ие. Зауыттың филиалдарында шамамен 4-6 адам бар. Төменде орналасқан жапырақтары керісінше, содан кейін, олар өскенде, олар дәйектілікті бақылайды. Жапырақтары үлкен және сары, ақ және крем болуы мүмкін.

Ол жаздың бірінші жартысында гүлдейді, бірақ жемістер күздің басында көрінеді. Олар жұмыртқа тәрізді тұқымдардың көп түрінде ұсынылады. Мұндай тұқымдар қара және ақ болуы мүмкін. Мұндай қорапта шамамен 80 тұқым болуы мүмкін, ал қуысының ұзындығы үш сантиметрден аспайды.

Бұл зауыт Азияда, Қиыр Шығыста және Африкада кеңінен таралған. Сондай-ақ, бұл мәдениетті өсіруде гүлденген орынды атап өту керек. Бұл жер Мьянма, кейін Үндістан және Қытай.

Үлкен дәрежеде зауыттың осындай танымалдығы мұнайдың өндірілуіне байланысты.

Құрамы және калориялары

Құрамында 100 г күнжіт бар:

  • ақуыздар - 19 г,
  • майлар - 49 г,
  • су - 9 г,
  • тағамдық талшықтар - 5,5 г,
  • күл - 4,5 г,
  • қаныққан май қышқылдары - 6,4 г,
  • моносахаридтер - 2 г,
  • В1,2, Е, PP дәрумендері.

Бұл зауыттың калориялары да жоғары. 100 г өнімге 565 ккал-ға жуық өнім келеді. Егер осы зауытта шығарылатын мұнай туралы айтатын болсақ, онда оның энергиясы шамалы жоғары және 884 ккал құрайды. Салмақты жоғалтуға тырысқанда, диетадағы күнжайымызға негізделген майды қолданудан аулақ болған жөн. Бірақ бұл жағдайда, вегетарианцы және шикі азық-түлік қағидатын ұстанатын адамдар осы майды өз диеталарында пайдалана алады. Айта кету керек күнжіттің гүлденуі бір күнде созылады.

Оң қасиеттері

Онда антиоксиданттар, атап айтқанда, sesaminol және sesamol бар. Бұл компоненттер басқа өнімдерде өте аз көлемде кездесетінін атап өту маңызды. Сезам - адам ағзасындағы метаболикалық процестердің реттеушісі. Күнжіт холестеринінің көмегімен барлық тамырлардың қабырғасынан бляшкалар жойылады.

Сезам осындай ауруларды болдырмайды:

  • тромбоз
  • атеросклероз
  • инсульт
  • жүрек шабуылы
  • гипертония,
  • жүрек-қан тамырлары жүйесіне қатысы бар басқа аурулар.

Егер сіз күнжайымызды үнемі пайдалансаңыз, онда қанның құрамы өзгереді, оның қан ұюы көбейеді. Оған қоса, буындардағы ауырсынуды жоюға және олардың пайда болуына жол бермеуге болады. Күнжіттің қолданылуы Қалқанша безінің, ұйқы безінің және тыныс алу органдарының ауруларына жол бермейді.

Күнжайымызға негізделген мұнайға келетін болсақ, ол майысқақ болып келеді. Өйткені, ұйқыға дейін ас қасық майын алу жеткілікті. Бұл майдың гастрит, асқазанның бұзылуының алғашқы кезеңдерінде көмектеседі. Бұл сондай-ақ балаларды тамақтандыруды бастайтын аналар, әсіресе лактацияның ерте кезеңдерінде көмектеседі.

Мастит жағдайда сіз күнжіттің тұқымынан компресс қолдануға болады. Сондай-ақ, сарапшылар күнжайымызды афродизиакқа жатқызады. Сондай-ақ, күнжіттің көмегімен майлы ертінді негізде инъекцияға дайындық жүргізіледі. Мұнай косметологияда кеңінен қолданылады. Күнжіт майынан бет терісі тітіркенген терілерге арналған. Пісіру кезінде қосылған аз мөлшерде және салаттарға қосылады.

Пісіру қосымшасы

Бұл күнжіттің көптеген мыңжылдықтарда кеңінен қолданылып жатқандығы. Ежелгі Египеттегі наубайшылардың тұқымдармен нанның себілгенін көрсететін белгілі фрескалардың тарихында белгілі. Барлық күнжайымға негізделген өнімдер пісіру саласындағы қолдануды тапты. Тұқымдар тәтті дәмге ие, бірақ жапырақтың дәмі бұрышпен бірдей.

Егер сіз жапырақтары қуырсаңыз, олар тағамды дәмдік дәмімен бере алады. Тұқым дәмі олардың жетілу кезеңіне тікелей байланысты екенін атап өту маңызды. Егер олар жетілмеген болса, онда олар тәтті болады, піскен болса, дәміне қарай жаңғақ болады. Тәтті тұқымдар түрлі пісірілген заттарды себуге арналған. Сондай-ақ, бүгінде ет, балық, түрлі печенье және т.б.

Дәстүрлі медицинада қолдану

Аз адамдар біледі, бірақ күнжіт емдік өсімдік, оның қасиеттері медицинада бірнеше ұрпақ үшін кеңінен қолданылады. Тіпті ортағасырлық емші Авиценна да күнжіт майының ісікке оң әсерін тигізетіндігін, бас ауырсынуынан құтылуға көмектесетінін және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартатындығын дәлелдеді.

Мысалы, бірнеше ғасыр бұрын бұл күнжіт майына байланысты болды:

  • тіс ауруынан құтылды
  • стоматит өңделген,
  • бұзылған периодонтальды ауру.

Тістері мен тілді бөртуден құтылу үшін, таңертең ашық ауызды аузыңызға май жағып, шай қасық майын алуға жеткілікті. 5 минут бойы шайып тастаңыз. Сарапшылар ауыз қуысын тазартудың бұл әдісі өте пайдалы деп айтады, бірақ бұл процедураны күнделікті үзіліссіз орындау қажет екенін түсіну маңызды.

Сондай-ақ, күнжіттің суықтауларын емдеуде кеңінен қолданылады: мұнайды будың ваннасына қыздырып, кеудеге және арқа жағыңыз. Сондай-ақ, жұлдыру мен фарингит кезінде қолданылады: май 0,5 шай қасықта ішу керек. Күніне 2 рет. Егер сізде асқазанның проблемалары болса, онда сіз құрғақ асқазанға жарты шай қасық күнжіт майын ішу керек. Отитке күнжіттің майын қыздырып, күніне үш рет екі тамшысын қою керек.

Күнжіттің көптеген пайдалы қасиеттері мен қосымшалардың кең ауқымы туралы оқығаннан кейін, үйде оны өсіру мүмкін бе деген мәселе туындайды. Күнжіттің бізге Африкадан келгендіктен, оңтүстік өңірлер оны өсіру үшін керемет орын болып табылады.

Қонуға дайындалу

Ең алдымен, осы пайдалы өсімдікті отырғызбай бастағанға дейін жоғары сапалы тұқым табуға болады, себебі одан әрі өнім оларға байланысты болады. Сарапшылар мамандандырылған дүкенде күнжіттің тұқымдарын сатып алуды ұсынады. Сіз отырғызуға арналған шикізат тұқымын сатып ала аласыз. Сезам - бұл өте талап етуші зауыт, ол топыраққа да қатысты.