Көкөністер

Шөлмек: ол не болып жатқаны, ол өсетін жер - өсіп-өніп, жем-шөп шапқыштарын пайдалану

Шөлмек - тамыр өсімдік, қырыққабат отбасына жатады. Оның ұзартылған және тегістелген формасы бар, ол ақ тәнге ие, үстіңгі жағы күлгін болуы мүмкін және уақыт өте келе ол ақ немесе бежит болады. Зауыттың дәмі шалқанға ұқсайды, көбінесе малға беріледі, бірақ кейбір селекторлар салаттарға арналған арнайы шиповты көрсете алады. Шаяндамаларда көптеген дәрумендер, органикалық қышқылдар, флавоноидтар, көмірсулар, ақуыздар, эфир майлары және стеарин бар. Тұқымдар майлы майға бай, ол линолен және линол қышқылынан тұрады. Шұңқырдың құрамында қыша майы бар екеніне байланысты ерекше дәм мен иіс бар.

Шырпының сипаттамасы

Бұл репа сорттарының бірі болып табылады, ол өзіндік сыртқы түріне ие - ұзын немесе дөңгелек пішінде, оның еті өте шырынды, ақ-лилак түсті теріге жабылған. Жұқа қабығы бар бұршақ сирек кездеседі, олар ақ немесе сары түсті болуы мүмкін, бірақ көбінесе күлгін. Зауыт алғаш рет Еуропа мен Ауғанстанның оңтүстігінде белгілі болды, қазір ол барлық континенттерде кеңінен қолданылады.

Шалқаның пайдалы қасиеттері

Зауытта көп пайдалы химиялық заттар бар, себебі бұл диетада құнды. Жемістер селен, мыс, марганец, темір, мырыш, фосфор, кальций, калийге бай. Өсімдікте көптеген қоректік заттар бар екеніне қарамастан, шалғам денені қажетті дәрумендер мен минералдармен азықтандыратын төмен калориялы өнім болып табылады.

Мультивитамин, тоник, тәбетті жақсартатын агент ретінде пайдалану ұсынылады. Қуырылған кезде оны жаңа піскен пайдалану жақсы. Бұл пайдалы, өйткені ол құрамында ұшпа, қыша майы бар, себебі ол бактерицидтік әсерге ие.

Халықтық медицинада өсімдік үздік диуретикалық, антельминтикалық, седативті, антицессивті препараттардың бірі болып табылады. Халық шеберлері оны өткір ларингит, демікпе, асқазан, тістердегі ауырсынуды емдеуге пайдалануды ұсынады. Шөптіктерге сығындыларды емдеу үшін гумустың нашар қан кетсе, өсімдіктен шырын ішу ұсынылады. Бұл ең жақсы тыныштандыратын, диуретикалық және емдік қасиеттердің бірі.

Сондай-ақ, зауыт төмен калориялы диеталарға кіреді, олар артық салмақпен, қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды. Шырша - тиімді антисептикалық, қабынуға қарсы, анальгетикалық агент. Оны көмегімен ішек ауруларын емдеуге болады, ол сондай-ақ тұзды шөгінділермен, полиневритпен жақсы жұмыс істейді.

Шұңқыр қосымшасы

Зауыттың жаңа шырыны бүйрек тастарынан құтылуға көмектеседі, ол жөтелге сенімді құрал болып табылады, оның көмегімен сіз ауырсынуды жеңілдетіп, жүйке жүйесін тыныштандырасыз. Бұл жүрек функциясын жақсартады, артикулярлық ауруларды емдейді.

Шаянға негізделген отвар бронхит және демікпе ішу ұсынылады, оның көмегімен сіз ұйқыны жақсарта аласыз, жүрек соғуын тыныштандырады, бұл ең жақсы лактериялардың бірі.

Зауыт тағам дайындауда кеңінен танымал, оны бүйірлік тағамдарды дайындауға, котлеттерге, салаттарға, шошқа етіне, қой етіне қосу арқылы оны пісіруге және салқындатуға болады. Сіз оны қайнаған суға құю үшін қолданар алдында өте маңызды, сондықтан сіз ащы құтылудан аулақ боласыз.

Шырыны түбірі - антисептикалық, диуретикалық, қабынуға қарсы дәрі-дәрмектердің бірі, оның көмегімен жұқпалы ауруларды емдейді, денені қабынудан қорғайды.

Шырын - бұл сенімді седативтер, оның көмегімен сіз жүйке жүйесінің жұмысын жақсарта аласыз.

Флипонцидтер және қыша майлары, олар шалғайдағы заттарда адам ағзасына бактерицидтік әсер етеді.

Көкөніс өсімдіктері қант диабетімен ауыратын және артық салмақпен ауыратын адамдар үшін өте пайдалы.

Жаңа піскен шырындардың арқасында сіз ревматизм үшін қолдануға кеңес бересіз, себебі сіз ауырсынуды жоя аласыз.

Шырмауыштың диуретикалық әсері бар екеніне байланысты, оны тастан тастау үшін қолдануға болады.

Көкөністер шырыны қан тамырлары мен жүректің қабырғаларын нығайтады, иммунитетті күшейтеді. Қайнатылған пішіндегі түбір көкөністер асқазанға арналған саңырауқұлақ ретінде қолданылуы керек, сіз сондай-ақ раковиналардың отварын қолдансаңыз, ваннаға қосу ұсынылады.

Халықтық сауықтырушылар сквиривпен және, егер құмыра қан кетсе, жаңа піскен шырын ішу ұсынылады, бұл ең жақсы лактериялардың бірі. Антисептикалық - шаян тәрізді отын, өйткені олар стоматит, гингивит, тамақ ауруына шалдығу керек.

Раковиналар негізі болып табылады және оның көмегімен артроздың және артрит белгілерін жеңілдетеді.

Шырынды негізделген емдеу рецептілері

Зауыттың қайнар көзі арқылы тыныс алу жүйесінің ауруларынан құтылуға, бүйрек жүйесін, ішектің емін, денені нығайтуға болады. Оны дайындау үшін стақан қайнаған су, екі ас қасық шалпақ қажет және бал қосыңыз.

Алдын ала тамақтандыру керек, оны қайнаған сумен буға пісіру керек, бал дәмін жақсартады.

Қатерлі іштің ауыруы үшін пісірілген репадан құс еті ұсынылады. Зардап шегірткелерден дайындалған май жақтаулар аязды емдеуге көмектеседі, оны дайындау үшін сізге гуся майы, ұнтақталған репа керек болады. Алғашқы бұршақ майлары бірінші кезекте майдалап, майларды қосып, бәрін араластырып, зардап шеккен орынға қойыңыз, полиэтиленді үстіне қойып, жылы көрпеге салыңыз.

Қарсы емес қарағайлар

Өсімдіктер асқазан жүйесіндегі жіті қабынуы болған жағдайларда тұтынылмауы керек, өйткені ауыр газдың пайда болуының, шағалаулардың және қатты аурулардың жанама әсері болуы мүмкін. Сіз осы зауытқа жаңа піскен қосылуға болмайды, ол оны қайнатылған немесе тамшылатып қолданған дұрыс.

Қалқанша безінде гипотиреоз және басқа да бұзылулары бар адамдарға репрезационды тамақтандыру мүмкін емес. Медицина ғалымдары репродтар йод бар гормондардың өндірісін төмендете алатындығын дәлелдеді. Сондай-ақ, жиі аллергиялық реакция бар, ол бөртпе ретінде көрінуі мүмкін, осылайша сіз денеңіздің өсімдікті қалай қабылдағанын бірден тексеруіңіз керек.

Шөлмек - бұл өсімдік деген не?

Шұңқыр Cruciferous немесе қырыққабат отбасына жатады. Бұл шалқаның жақын туысы. Әдетте бұл мал азығына өседі, ал жемдік сорттардан басқа дәмді жеуге жарайтын сорттар да бар. Бүгінде бұл көбінесе ауыл тұрғындары, олар парфюмерлер туралы мал ұстайды.

Ежелгі дәуірде шаян шабақтар негізгі тағамдардың бірі болды. Қола дәуірінен Скандинавтық тайпалар оны өсірді. Түбірлік өсімдік Египетте, Грецияда, Римде кеңінен танымал болды, онда оның тағамдық құндылығы нанға тең болды.

Картоп пайда болған кезде ғана шалқандарға деген қызығушылық бірте-бірте жойылып кетеді және тамырлы тамырлы өсімдік негізінен мал азығына қолданыла бастады.

Шикізаттың қалай көрінетіні және қай жерде өсетіні

Шөлмек - екі жылдық өсімдік. 1-ші жылы әр түрлі түстердің дөңгелектенген немесе ұзартылған тамырлары өседі - күлгін, сарғыш, ақ түсті. Өлшемі - шалғайдағы кішкентайдан, үлкенге дейін - он литрлік шелекпен. Шөлмек тұқымдар ұзартылған шелектерде, сары гүлдерде піседі. Жемшөптің сорттары жапырақтары, ал салат жапырақтары тегіс.

Бұл көкөніс шөп шабақ деп аталады.

Бүгінде осы мәдениетке ие өрістердің көпшілігі Германияда. Тауыр дақылдары біздің елімізде өседі, онда ең танымал сорттар - Эстерсунд және Набо.

Адам ағзасына арналған шалқанның пайдасы

Шырғаны эфир майларының, органикалық қышқылдардың және флавоноидтардың арқасында денсаулыққа жақсы. Бұл шырынды түбірлік өсімдік 90% су болып табылады, сондықтан ол төмен калория - өнімнің 100 г 20 ккал құрайды. Сондай-ақ, құрамында С дәрумені, кальций мен А дәрумені бар.

  • Тамақты тамақтандыруда қан құрамын жақсартады - қант деңгейі және «зиянды» холестерин деңгейінің төмендеуі, гемоглобиннің ұлғаюы.
  • Зауыттың бөлігі болып табылатын калий қосылыстары ағзаның су-тұз теңгерімін қалыпқа келтіреді, артық сұйықтықты жоюға, қан тамырларының қабырғаларын күшейтеді.
  • Түбірдің өнімі жүрек, сүйек, зәр шығару жүйесінің жағдайына жағымды әсер етеді.

Шабдалы өсірудің ерекшеліктері

Шабдалы жемшөп өсіп, шалғам және шалғам сияқты оңай.

  • Сад-подзоликалық құмды және сазды топырақта жақсы өседі.
  • Қырыққабат отбасыларынан шыққан өсімдіктер өсетін жер учаскесіне отырғызу керек.
  • Жемшөпке арналған шалшықтарды қажетті қоректік заттар бар жақсы дренажды бос топырақ қажет етеді.
  • Ыстыққа ие емес, тамыры қатты, тамақ үшін жарамсыз құмды жерге топырақты күшті кептіру ұнайды.

Отырғызу алдында тұқымдар ыстық суда (температурасы 50 ° C дейін) 20 минут, ал содан кейін 3 минут суық суға батырылады. Содан кейін оларды кептіруге және құммен немесе күлмен араластыру керек.

Гүлді отырғызбас бұрын жасамаңыз - тамыры тармақталған, нәзік пішінге айналады.

Алғаш рет жемдік репа көктемде - сәуір айының аяғында - мамырдың басында егіледі. Тағы да, ол маусым айының соңында егілді - тұқым мен қыста сақтау үшін шілде айының басында. Жазғы егіс ұзақ мерзімге созылған аяздардың басталуына 80 күн қалғанда жүргізіледі.

  • Тұқымдар шамамен 2 см тереңдікте көмілген.
  • Егістіктен кейін, сюжет шымтезекпен шабылған.
  • Алдымен жиі су, содан кейін аптасына 1-2 рет суаруды азайтыңыз.
  • 10 - 15 күн өткеннен кейін, шыршалар жұқарады және алғашқы киім қолданылады. Екінші рет бір айда ұрықтандырылды.
  • Тұқым себілгеннен кейін 2 айға созылады.

Шаяншақтарға қамқорлық жасау

Мәдениет өсіруде қарапайым, бірақ жақсы егін алу қиынға соғады. Шағын тамыр дақылдарының өсіп кетуіне жол бермеу үшін уақытты дақылдандыру маңызды. Белгіленген жіңішкелеу өсімдік бір-біріне қысым көрсететіндіктен, өнімнің сапасы мен мөлшерін азайтады.

  1. Фосфор-калийлі минералды тыңайтқыштармен қоректенетін шалшықтар азықтандырылады. Жақсы киім кию - бұл ағаш күлі. Натрий тыңайтқыштары тамыр дақылдарына керемет дәм береді. Азоттық қоспаларды теріс пайдаланбауға болмайды, шалпақ суытпай өседі және қыста нашар сақталады.
  2. Дәнді дақылдардың дәмін татпайды және дәмді болып өсірмейді, олар үнемі суару керек. Суарудан кейінгі өсімдіктер және оларды қызып кетуден сақтайтын сұйық тыңайтқыштарды қолдану. Жолдар арасындағы топырақ шірік ерте гүлдей алмайды, сондықтан босатылды.
  3. Зиянкестерді бақылау үшін өсімдіктер қорғаныш заттарымен - күл, темекі шаңы, қыша, бұрыш тазартады. Кружевые бүргеулермен күресу үшін, репа сарымсақ, темекі немесе кілегей инфузиясы арқылы шашырайды. Мұндай қорлар химиялық заттарға қарағанда жақсы, себебі тамырлар зиянды заттар жинамайды.

Шалпақ туралы

Оның ұзындығы 10 см-ге жуық, ұзындығы ұзындығы, ұзындығы, лентаататының үстінен тарылтады. Ұзындығы 3 см болатын педикельдер. Сепаралар ұзындығы 5-8 мм, түсі сары-жасыл, ұзындығы 0,5-1 см жапырақтары, олар ашық сары түспен боялады. Әр тармақ бағананың үстіңгі жапырақтарының біліктерінен шығады, олар гүлденуі мүмкін.

Жемдік шалқаның сипаттамасы

Бастапқыда бұл сорттың шалғары совхоздарында өсті. Ол үй жануарларын азықтандыру үшін қолданылған, бірақ біраз уақыттан кейін селекционерлер жаңа тағамдарды тағамға ғана емес, сонымен бірге өте дәмді етіп жаратқан. Көкөніс шалқан сияқты көрінеді, тек кішкене. Шұңғылша пішіні сопақ, дөңгелек, цилиндрлік. Түбірі ашық-күлгін сыртында, денесі ақ немесе сәл сары.

Дәміне қарай әдемі және жағымды - бұл жемшөптің шаяндарының барлық артықшылықтары емес. Ол сондай-ақ витаминдер қоймасыадам ағзасына пайдалы. Бұл өсімдікке тек 70 грамм ішетін болсаңыз, сіз денеге арналған витаминдердің күнделікті мөлшерін толтырасыз. Ол тұрады мынадай заттар:

  • Органикалық қышқылдар.
  • Сквир.
  • Май
  • Көмірсулар.
  • Көптеген флавоноидтар және тағы басқалар.

Шөлмек тұқымдары бар әк және линол қышқылы, сондай-ақ өсімдік, целлюлоза, В тобындағы дәрумендер, сондай-ақ А, Е, К және басқа да көптеген дәрумендер негізінде майлар. Витамин С шприцтерде адам денсаулығын сақтау үшін қажетті жеткілікті мөлшерде болады. Ең алдымен, әлсіз қабырға қабырғасы бар адамдарға ұсынылады.

P, Mn, Mg, Ca және басқалары сияқты шелпек пен макронутриенттерде бар. Қажетті мөлшерде Fe, Zn, Cu элементтерін ұсынуға болады. Қоректік заттардың құрамына аз мөлшер кіреді қыша майына арналғанСондықтан да дәмге ерекше және жағымды. Тамақтандыру регені диетадағы адамдар үшін өте қолайлы. Әйелдер оны жиі пайдаланады, себебі ол 100 грамм көкөніс үшін 30 кокалория.

Шұжықтың пайдалы қасиеттері

Витаминдер мен минералдардың бай құрамына орай, шаяндар алдын алу агенті ретінде пайдаланылуы мүмкін. Уақыт өте келе раковиналардың көмегімен адамдар сирек вирустық инфекциялардан зардап шегетінін дәлелдеді. Тамақтандырғыштар тромбоздың дамуына кедергі келтіре отырып, қаны жұтып, суықтан ауыз қуысының ағуына көмектеседі және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Түбірдің құрамдас бөлігі болып табылатын пайдалы витаминдер мен минералдар, қан тамырлары мен капиллярлардың қабырғаларына жағымды әсер етеді, оларды нығайтады және өткізгіштігін азайтады.

Шөлмек әртүрлі аурулар үшін диафрациялық, диуретикалық және қабынуға қарсы агент ретінде қолданыла алады. Көптеген адамдар раковиналарды азықтандыратын, регенерирлеуші ​​агенттер болып табылатын ақпаратпен таң қалдырады, ол жергілікті жерлерде ауырсыну симптомдарын азайтады. Сондай-ақ, фитонцидтердің арқасында, шаянда антисептикалық және антивирустық агент бар. Зерттеудің арқасында шалқаның психологиялық үрдістерге оң әсерін тигізетіні анықталды, атап айтқанда, ол есте сақтауды, көңіл-күйді және ойлауды жақсартады.

Өсімдіктің целлюлозасы асқазан-ішек жолына оң әсер етеді, себебі ол көптеген өсімдік талшықтары талшықтарынан тұрады. Сондықтан рептивтерге артық салмақпен ауыратын адамдардың, сондай-ақ, тұрмыс жағдайында өмір сүретін адамдардың диетасын қосу ұсынылады. Тек бірнеше көкөніс материалын тамақтандыру ас қорыту шырындарын және ішек перистальциасын секрециясын жақсартады.

Сондай-ақ, қант диабетімен ауыратындарға, асқазанға, полиневритке, остеохондрозға және т.б. Халықтық медицинада рептирлер құрттардан құтылу, әртүрлі декоктар мен олардың инфузияларын дайындауға арналған.

Рапидтерді қолдануға қарсы көрсетілімдер

Көптеген адамдар үшін репа ешқандай қауіпті жасырмайды, керісінше, пайдалы, бұл олардың денсаулығын нығайтуға көмектеседі. Бірақ, көкөністерді тамақтандырғаннан кейін, кейбір адамдар ішекте ауырсыну, шағала, бас ауруы, айналуы және басқа да жағымсыз белгілерін байқады. Себебі көкөністердің денеге әсері бар, сондықтан біз бірнеше жағдайды қарастырамыз, соның арқасында тіпті шағын мөлшерде көкөністерді пайдаланудан бас тарту керек:

  • Жоғары қышқылдығы бар гастрит.
  • Гипотиреоз.
  • Варикозды веналар.
  • Джейд.
  • Гипертониялық дағдарыс және тағы басқалар.

Емдеуге арналған үйде тамыр рецептілері

Өзіңізге жемшөп қызылшасының емдік қасиеттерін тексеру үшін бірнеше танымал рецептілерді көруге болады. Біз негізгі мәселелерді егжей-тегжейлі қарастырамыз:

  1. Root сорпасы. Бұл тыныс алу органдарының ауруларынан құтылуға, жүрек-қан тамырлар жүйесін жақсартуға, бүйректерді, ішектерді тазартуға, іш қатуды жеңуге көмектеседі, дененің қорғаныс жүйесін нығайтады. Сорпа үшін: 200 мл қайнаған су, 2 ас қасық шалқып, бал. Түбінен көкөністі сындырып, кастрюльге салыңыз да, қайнаған суға құйыңыз. 15 минут қайнатыңыз, содан кейін жақсылап шайқаңыз. Сорпаны салқындатуға рұқсат етіңіз және тәулігіне 4 рет 50 мл немесе 200 мл бірден ішіңіз. Дәмді жағымды етіп жасау үшін отбаға бал қосыңыз.
  2. Жаңасығылған шырын. Бұл алдын алу үшін де, қант диабеті бар адамдар үшін де пайдалы. 2 ас қасық үшін күніне 3 рет қажет шырынды ішіңіз. Дәмі үшін қант, бал немесе қант диабетімен алмастырғышты қосуға болады.
  3. Май. Бұл аязға көмектеседі. Пісіруге 4 ас қасық гуся майын және 60 грамм тартылған репа қажет. Блендерде пиязды кесіңіз және қаздың майымен араластырыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және аязды теріге жағыңыз, содан кейін полиэтилен және үстіне сүлгі жабыңыз.

Шаянға витаминдер мен минералдар

Шөлмек - тәжірибелі тұтынушы үшін дәмді немесе жұмбақ көкөніс емес, сонымен қатар денеге пайдалы қасиеттердің кең спектрі бар өте құнды, пайдалы немесе тіпті емдік өнім. Қырыққабат отбасының осы өкілінің артықшылығы оның ең бай композицияларында жатыр. Осы керемет көкөністерді 30-50 грамм ішіп болғаннан кейін, сіз шыршаға қатысатын қоректік заттардың көпшілігінің күнделікті мөлшерін ала аласыз.

Тамырлы өсімдік флавоноидтар, органикалық қышқылдар, стеролдар, ақуыздар, көмірсулар, макро және микроэлементтердің саны көп. Зауытта, атап айтқанда, тұқымдарда көптеген майлы майлар мен қышқылдар (линоле және линолен) бар. Большое количество присутствует в составе овоща растительных волокон клетчатки, но больше всего витаминов групп А, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и др. Также нельзя забывать о витамине С, которого содержится в турнепсе очень много, что позволяет использовать его для усиления плотности стенок капилляров.

Шырындардың құрамында натрий, фосфор, мыс, магний, кальций және басқалары сияқты өте көп макронутриенттер бар, олардың құрамында темір, мырыш, селен, марганец, мыс және т.б. көкөністердің ерекше және өте жағымды дәмі оның құрамында қыша майының болуына байланысты. Қандай болса да, шалғам диеталық, төменгі калориялы тағам, оның жүз граммы 30 килокалорияға дейін бар.

Адамдар үшін көкөністің пайдалы қасиеттері

Жоғарыда айтылғандай, шыршаның құрамында осы комплекстің пайдалы қасиеттерін айқындайтын бай компонент құрамы бар. Денедегі белгілі бір өсімдіктің бірегей әсері арқасында, ол белгілі бір өткір және созылмалы аурулары бар адамдарға жиі сіздің диетаңызға қосылады. Сонымен қатар, балабақша шалғайының алдын алу агенті ретінде пайдаланылуы мүмкін, себебі уақыт талабына сай тамақтандыратын адамдардың жұқпалы вирустық ауруларға ұшырауы мүмкін екені дәлелденді.

  • Өсімдіктің осы бірегей өнімі қанды сіңдіреді, осылайша тромбоцитоздың дамуына жол бермейді, суық кезінде қақырықты шығарудың өнімділігін арттырады, қан қысымын қалыпқа келтіреді. Тамыр ішіндегі қоректік заттар қан тамырлары мен капиллярларының қабырғаларына оң әсер етеді, оларды нығайтады және өткізгіштігін азайтады.
  • Шырқаның қабынуға қарсы, диафретикалық және диуретикалық қасиеттері бар, ол адамның жағдайына оң әсерін тигізуі мүмкін. Көптеген адамдар, шалғынды, регенерациялаушы, регенерациялаушы агент болып табылады, сонымен қатар, жергілікті аурулармен ауыратын симптомдардың қарқындылығын айтарлықтай төмендетуі мүмкін.
  • Фитонцидтер мен қыша майының арқасында, шөпке өте бай, көкөністерде антисептикалық және антивирустық әсер бар. Сарапшылардың айтуынша, шырын шырынын жүйкелік жүйені тыныштандырып, релаксация әсері бар. Зерттеулерге сәйкес, бұл тамыр дақылының ақыл-ой процестеріне оң әсерін тигізеді, есте сақтау, көңіл бөлу және ойлауды жақсартады.
  • Ұрықтың целлюлозасы асқазан-ішек жолына жағымды әсер етеді, себебі жем-шөп шабақтарының құрамында көптеген өсімдік талшықты талшықтары бар. Осы себептен, рептирлердің іш қатудан зардап шегетін, салмақты тұрмыс жағдайына, сондай-ақ тұрмыс жағдайына байланысты адамдардың диетасына қосу ұсынылады. Бұл өсімдік аз мөлшерде азықтандыру ас қорыту шырындарының және ішек перистальтикалық функциясының секрециясын жақсартады.
  • Қырыққабат отбасыларының өкілі диабет, паутин, полиневрит, остеохондроз және т.б. сияқты аурулармен ауыратын адамдарға көрсетіледі. Дәстүрлі медицина құрамында бұл тамыр дақылдары құрттардан құтылу үшін қолданылады, раковиналардың негізінде әртүрлі декофизиялар мен инфузияларды жасайды.

Зиянды және қолдануға қарсы

Көптеген адамдар үшін тамақ өнімдері ретінде шаян шабақтары ешқандай қауіп төндірмейді және керісінше, олардың денсаулығын нығайтады. Дегенмен, адамдар түбірлік өсімдіктерді қабылдағаннан кейін, қабынудан, іштің ауырсынуынан, рефлюксадан, бас ауруларынан, бас айналудан және басқа да жағымсыз жағдайлардан кейін кездеседі. Бұл организмдегі көкөністердің нақты әсеріне байланысты, сондықтан шағын мөлшерде, тіпті, шалпыны пайдаланудан бас тарту керек жағдайларды бөліп көрсету қажет, атап айтқанда:

  • қышқылдығы жоғары гастрит,
  • гипотиреоз
  • варикозды тамырлар,
  • jade,
  • гипертониялық дағдарыс және т.б.

Шөлмек жемшөп рецептілері

Бүгінгі күні шелпектерге негізделген тағамдардың барлық түрлерінің саны өте көп. Ең жиі бұл тамыр өсімдік еті ет тағамдары үшін бүйір тағам ретінде дайындалады, бірақ кейде ыдыстардың құрамына құрамдас бөлігі ретінде кіреді. Мысалы, қабықшаларды, тұзды және бұрышты аршып алып, төмен температурада қуыруға болады. Қуырудан кейін, көкөністер 15 минут бойы қызанақ пастасы арқылы салқындатылып, гарнир дайын болады.

Сондай-ақ, сипатталған өнімнің негізінде, сіз аса қызықты ыдыс жасай аласыз, мысалы, шаян шошқа еті. Ол үшін шошқа етін (600 грамм), репа (500 грамм) және 2 қызыл пиязды кесіңіз де, содан кейін оларды пісіруге арналған контейнерге жіберіңіз. Содан кейін туралған ингредиенттерге кейбір зире, тұз, бұрыш, сарымсақ, 3 ас қасық соя тұздығы және 2 ас қасық бал қосыңыз, одан кейін барлық компоненттер араласып, 180 минутқа пешке 180 градусқа жіберіледі және барлығы дайын.

Бейне: қантты қалай дайындауға болады

Бұл бейне тамақ дайындауға арналған трансфердің эфирі болып табылады, онда ғажайып шалғынды түбір көкөністерінен тағамдар дайындау рецепті қарастырылады. Аспаз ас үйінде оңай қайталанатын ыдыс-аяқтың бірнеше нұсқасын ұсынатын тағамды асқабақ дайындау ерекшеліктерін сипаттайды.

Шәуіл пісіріп, бірдей пе?

Рутабагалар мен рептаки қырыққабат отбасының өкілдері болып табылады, сонымен бірге жалпы және керемет ерекшеліктерге ие. Жоғарыда айтылғандай, шалғынды өсімдік шаруашылығы дақылдарының өкілі болып табылады, ал рутабага, өз кезегінде, адам тұтыну үшін тікелей пайдаланылатын көкөніс ретінде шығарылады. Шәйнек ақ қырыққабатпен шалқынды кесіп өтті.

Сурет: Шөлмек сияқты көрінеді

Фотосуретте көріп тұрғандай, шырмауық шиппаға ұқсайды, оның қысқартылған көшірмесі. Көкөністердің пішіні көбінесе дөңгелек немесе сопақ болып табылады, сәл тегістеледі. Қырыққабат отбасының осы өкілінің терісі жеңіл күлгін түске ие, ал егер оны кесіп тастасаңыз, тамырдың ақ немесе сары терісін көре аласыз.

Шалпын дегеніміз не?

Түрдің екінші атауы - жем-шөп шапқыштары. Шөлмек - бұл қырыққабат отбасының екіжылдық өсімдігі. Алғашқыда жануарларды азықтандыру үшін арнайы шөпке айналды, және уақыт өте келе, селекционерлер адамның жеуге болатын дәмді түбір көкөністерін алып шықты. Шырынды целлюлоза және әртүрлі гастрономдық ноталар бар он тамаша сорттары бар. Бірнеше құнды заттардың күнделікті жылдамдығын 30-50 грамм көкөніспен ғана өтейді.

Шаяншақтардың құрамы

Өнімнің жүз граммынан 28 ккал, 1 г протеин, 1 г май және 6 г көмірсу бар. Өсімдік құрамына өте бай. Түбірде осындай қоректік заттар бар:

  • витаминдер: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP,
  • микроэлементтер: мырыш, марганец, темір, селен, мыс,
  • макронутриенттер: натрий, фосфор, калий, кальций, магний,
  • көмірсулар: ди- және полисахаридтер, диеталық талшықтар,
  • майлар: линолеум, линолен қышқылы (тұқымдарда табылған), қыша майы,
  • физиологиялық белсенді заттар: флавоноидтар, стеролдар, органикалық қышқылдар.

Өсімдіктердің түрлері

Селекционерлердің жұмысы адамға көптеген ромашкалардың дәмді сорттарын берді. Олар ақ және сарыға бөлінеді. Соңғысында құрғақ заттар көп, олар жақсы сақталады, бірақ ақ целлюлоза сорттары өнімдірек болады. Сары ет тамыры көкөністерінің танымал сорттары:

  1. Ұзын бортфельд. Сорт тәтті және дәмді, орта сығынды целлюлозасы. Зауыт жетілмеген, жапырақтары көтеріліп, ашық жасыл. Тамырдың егістігі ұзарады, жердің жартысы көзге көрінбейді. Зақымдамай дерлік өнімді жинаңыз.
  2. Сары күлгін. Негізі дәмді, әлсіз. Зауыт жетілмеген, жапырақтары күлгін ақжелкендерге жасыл жасыл. Түбірдің егістігі дөңгелектелген, үстінен қара-күлгін, сары түспен түзіледі. Зақымданған көкөністер бар.
  3. Сары резервуар. Сиыр шырынды, дәмді. Зауыт өте дамыған, жасыл түсті, жартысы жоғары. Түбірдің өнімі ұзарады, жерге жартысына дейін құяды. Көкөністердің жоғарғы жағы жасыл, ал төменгісі - сары. Кішкентай залал.
  4. Финдік бортфельд. Тамақтанатын бөлік дәмді, шырынды. Зауыт жасыл, жақсы дамыған, жапырақтары петиолят, өсіріледі. Тамырдың егістігі ұзарады, жердің жартысы көзге көрінбейді. Зақымдалмаған жалғыз.
  5. Грейстон (сұр тас). Тән неспешительно, жұмсақ, типтік жемшөп алуан. Шарлардың саны орташа, жасыл жасыл, сәл сары, көтерілген. Түбірдің үстіңгі бөлігі жасыл, шалғай, жер асты - сары. Форма дөңгелек, жоғарғы жағында туралған, көкөніс көлемі төрттен бір бөлікке бөлінеді. Өсімдікке бүлінген тамырлар көп.

Ақ целлюлоза сорттары да танымал. Форманың үздік өкілдері:

  1. Osterzundom (Esterzundom). Кәдімгі дәмі орташа, дәмі бар. Зауыт жетілмеген, жапырақтары күлгін питеттермен жасыл, жартысы көтерілген. Түбірдің ұзартылған өсімі жартысын тереңдетеді. Жоғарғы күлгін көкөніс, төменгі ақ. Кішкентай залал.
  2. Норфолк ақ раунды. Негізгі дәмі орташа, дәмді. Зауыт өте дамыған, жапырақтары күлгін питеттермен жасыл, жартылай өсірілген. Түбірдің егістігі дөңгелектелген, түсі күрең. Зақымдану сирек.
  3. Алты апта. Дене дәмді, шырынды. Зауыт жетілмеген, жасыл жапырақтары бар. Түбірдің егістігі дөңгелек, бірте-бірте үстіне туралған. Төртінші томда, ақ түсте жерге қайта кірді. Зарарсыз тамырлар бар.
  4. Дөңгелек қызыл. Сиыр орта шырынды, жағымды дәм. Зауыт көлемді, жапырақты жапырақтар көтеріледі. Тамыр дақылдары үштен бірге жерге отыратын, дөңгелектелген, жалпақ. Тамақ бөлігінің түсі ақ түске боялған қара-күлгін түсті. Көптеген залалдар бар, ішіне босатылған көкөністер бар.
  5. Ақ шар. Өзегі шырынды, дәмді. Түбірлік дақылдар дөңгелек, жердің үстінде отыр. Күлгін, жер асты ақ түстің жоғарғы бөлігі. Әртүрлілік соңғы бірі болды.

Пайда мен зиян

Осы өсімдіктерді үнемі жейтін адамдар ЖРВИ мен тұмауға қарсы тұруда тиімдірек болады. Сарапшылар қан айналымы жүйесінің аурулары үшін диетадағы өнімді қосуға кеңес береді. Тамырлы өсімдік тромбоцитоздың дамуына кедергі келтіретін қанды жояды, қан қысымын қалыпқа келтіреді. Шұңқыр артерияларды, тамырлар мен капиллярларды нығайтады, олардың өткізгіштігін төмендетеді. Бұл гемоглобинді арттырғандықтан анемияға пайдалы. Суық, тұмау, бронхит кезінде өсімдік қышқылдың ағуына ықпал етеді, терлеуді жоғарылатады, ағзаның сұйықтығын кетіреді, қабынуды азайтады.

Фитонцидтер мен қыша майының бөлігі бактериялар мен вирустардың белсенділігін тежейді. Шырын жүйке жүйесін тыныштандырады, көңіл, есте сақтау, ойлауды жақсартады. Шұңқыр ішекке жақсы келеді: өрескел талшық іш қатуды жояды, токсиндерді алып тастайды, асқорыту шырындарының бөлінуін жақсартады, перистальтикті ынталандырады. Түбірдің егісі қандағы қант деңгейін төмендетеді, салмағын жоғалтуға көмектеседі, тәбетті жақсартады. Шведті остеохондроз, глаук, полиневрит бар адамдар пайдаланады. Көкөністердегі сорпалар мен инфузиялар құрттарды босатады.

Салауатты адамдар, егер олар раковинаға айналса, ыңғайсыздық сезінуі мүмкін. Өнім шаншу, рефлюкс, бас айналу және бас ауруларын тудырады. Мұндай ауруларға мәдениетті пайдалануға тыйым салынады:

  • гастрит, қышқылдық, асқазан жарасы, ішек,
  • варикозды тамырлар,
  • jade,
  • гипотиреоз
  • гипертониялық дағдарыс.

Шаянның құрамы

Түбірлік репа құрамына моно және дисахаридтер, диеталық талшықтар және қаныққан май қышқылдары кіреді. Көптеген адамдар оның таңғажайып тағамдық құндылығы үшін шалпынды көреді. Түбірдің құрамына көптеген витаминдер (B1, B2, B5, B6, C, E, K, PP) және микроэлементтер (мырыш, селен, мыс және марганец, темір) кіреді. Калий, кальций, магний, фосфор мен натрийді қосқанда өсімдік және макронутриенттерге бай.

Пісіруге шайнау

Шұңқырлар ет тағамдарына арналған дәмді тағам ыдыстарын жасау үшін жиі пайдаланылады: қошқырлар, қой еті және шошқа еті. Салаттарда жиі айналдырыңыз. Түбір көкөністер салқындатылған немесе пісірілген болуы мүмкін.

Араб елдерінде (мысалы, Ливан) маринадталған репторлар өте танымал. Пісіруге және шелпек жас шыңдарына пайдаланылады. Онда сорпалар, пирогтар және салаттар әзірлейді.

Ащы жою үшін, тамақтану алдында түбірлік қопсыған су қайнаған суға батырылады.

Шөлмек: денеге зиян және зиян, тағамды пісіруді қалай таңдауға және сақтауға болады

Шабдалы - әдеттегі репа және редис ең жақын туыстарының бірі болса да, оны аздаған адам оны бақшаға өсіреді, тіпті денеге әкелетін үлкен пайда туралы білмейді. Біз осы тамырдың барлық қасиеттерімен және өмірдің түрлі салаларында қолдану мүмкіндіктерімен танысуды ұсынамыз.

Калория және тағамдық құндылық

Шырнақт немесе Brassica rapa (есімнің ғылыми нұсқасы) Brassicaceae отбасының өкілі болып табылады және ескі заманнан бері белгілі: ол ежелгі римдіктер мен гректерді маса етті.

Зауыт қонымды аймақтарда жақсы сезінеді, сондықтан олар әлемнің көптеген бөліктерінде өсіп келе жатыр, бұл көбінесе мұндай «шалпақтың» пайдалы қасиеттеріне байланысты.

100 г тамыр көкөністерінде тек 28 ккал бар, мүлде май, 1 г белок және 6 г көмірсу бар. Осындай калориялық құндылықтар тамақтану құндылығымен қатар өсімдікке керемет диеталық өнім береді, ал егер сіз бай дәрумені мен минералды құрамын ескерсеңіз, онда өсімдіктің неге пайдалы болатынын түсіндік.

Витаминдер, макро және микроэлементтер

Суппелердің пайдалы компоненттерінің арасында моно- және дисахаридтер, қаныққан май қышқылдары мен диеталық талшықтар, бірақ олар В (В1, В2, В5, В6, В9), С дәрумені, Е, ПП және В тіпті сирек кездесетін К дәрумені, денеде қанның қан ұюы үшін жауап береді.

Сонымен қатар, бұл тамырдың химиялық құрамы құрамында темір, марганец, мырыш, селен, мыс, сондай-ақ кальций, фосфор, натрий, калий және магний сияқты маңызды микро және макронутриенттерді қамтиды.

Дене артықшылықтары

Мұндай бай химиялық құрамы адамды өз денесінің жай-күйін және жалпы әл-ауқатын жақсарту үшін қолдануға болмайды, әсіресе шаянның тұрақты пайдаланылуы әртүрлі органдар мен жүйелерге оң әсер етеді.

Атап айтқанда:

  • Көзқарастары: Витамин С көздің денсаулығын қолдайды, оларды ультракүлгін сәулеленуден қорғайды, жас өзгерістерге байланысты макулярлы деградациялық процестердің ықтималдығын азайтады.
  • Асқазан-ішек жолдарының органдары: құрамында жоғары талшықтың мазмұны және құрамында С витаминінің болуы ішектің сұйықтықтың сіңуіне байланысты дивертикулиттің өршуінің симптомдарын төмендетеді (қысымда, демек, мұндай жағдайларда тік ішектің қабынуы айтарлықтай төмендейді). Дивертикулиттің нақты себебінің белгісіздігіне қарамастан, ол ағзаның төменгі талшықпен байланысы бар екеніне сенудің барлық негіздері бар, ол репропаркты толтыра алады.
  • Жүрек-қантамыр жүйесі үшін, әсіресе жүрек үшін: көкөніс құрамындағы калий қан тамырлары мен артерияларға жүктемені азайтады (көбінесе осы элементтің арқасында атеросклероздың, инсульттің және жүрек соғысының дамуын болдырмауға болады) . Дегенмен, диеталық талшық қан тамырларының холестерол қабырғаларынан алынып тасталады және оны организмнен шығаруға көмектеседі. Сондай-ақ, жүрек-қан тамырлары жүйесі күйзелісіне, бұқаға, дафнаға, рокамолға, календулаға, шервилге, долана, орегано, каравай, қышқыл, ырғай және таулы арника да оң әсер етеді.

  • Қан айналымы жүйесі үшін: шпиндельде бар темір оның қорын толтыруға мүмкіндік береді және қандағы гемоглобин деңгейін қалыпқа келтіреді. Оның үстіне, бұл барлық органдардың және жүйелердің оттектенуіне және активтендіруіне өте маңызды болып табылатын, эритроциттердің түзілуіне тікелей қатысатын осы элемент. Яғни, бұл қанның арқасында қан айналымы дененің әртүрлі бөліктерінде жақсарады деп айтуға болады.
  • Сүйектер үшін: кальций сүйек тінін қалпына келтіреді, ол минералды тығыздығын арттырады, ол остеопороз және артритпен ауыратын егде жастағы адамдар үшін өте маңызды (көкөніс құрамында осы маңызды элементтен 39 мг бар, бұл күнделікті қажеттіліктің 3,9% құрайды).
  • Ас қорыту жүйесі үшін: диеталық талшықтар ас қорыту процестерін қалыпқа келтіруге көмектеседі, іш қату, диарея, қан кету және қан кетуді жеңуге көмектеседі, сондай-ақ, біздің денемізге тағаммен кіретін қоректік заттарды тиімді сіңіруге көмектеседі.
  • Иммунитет үшін: шаян тәрізді аскорбин қышқылы адамның иммундық жүйесінің негізгі құрылымдық блогы болып табылады, сондықтан С витаминімен антиденелерді және ақ қан клеткаларын өндіруді ынталандыру арқылы, сіз тамырлы өсімдікті жүйелі түрде үнемі тұтыну арқылы дененің қорғаныш функцияларын күшейте аласыз. Иммунитетті күшейту үшін олар сондай-ақ корольдік желе, перга, бұршақ, қарақұйрық, юхка, сафлора, амарантан артқа, бұрыш жалбыз, алма, шие, қырымқабат, асқабақ және вибирумды пайдаланады.

    Бұл маңызды! Шұңқырды пайдаланбас бұрын, сіздің жағдайыңызды мұқият талдаған жөн, өйткені кейбір жағдайларда (мысалы, ішек жарасы) объективті себептерге байланысты оң өсімдік әсеріне қол жеткізе алмайды.

    Также нельзя забывать о положительном метаболическом эффекте и противовоспалительных свойствах турнепса, которые обеспечиваются присутствием в его составе витамина В, Омега-3 жирных кислот и витамина К. Полезные жиры не только снимают воспалительные процессы, но и способствуют улучшению общего самочувствия.

    Предотвратить онкологические процессы в организме помогут витамин Е и бета-каротин, действующие как антиоксиданты, отыскивающие свободные радикалы раньше, чем они приведут к мутации клеток и их распространению.

    Ақыр соңында, зауыттың қалқанша безінің секреторлық функциясына оң әсерін тигізетінін атап өту керек, бұл йод құрамындағы гормондардың пайда болуына ықпал етеді.

    Көкөністердің айтарлықтай артықшылықтарына қарамастан, олардың әрқайсысы белгілі бір аурулардың даму белгілері болса, белгілі бір кезеңдерде тұтыныла алмайды. Сонымен, қант диабеті, жүктілік және салмақ жоғалтуды қолдануға болатындығын білейік.

    Жүкті

    Барлық көкөністер жүктілік кезінде әйелдерге, әсіресе, егер оларда раковиналар сияқты маңызды құрамдастар болса, рұқсат етіледі. Бұған қоса, соңғы қатысты ол екі есе артықшылықтарды әкелуі мүмкін, тек әйелдер денесін әртүрлі витаминдермен байыту ғана емес, сондай-ақ іш қату сияқты жалпы мәселенің пайда болуына жол бермейді.

    Бұл зауытты азық-түлікке пайдалану кезінде ұмытып кетудің бірден-бір себебі - пропорцияны сезіну, өйткені көкөністердің шамадан тыс саны көбірек төгіліп, онымен байланысты ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін.

    Қант диабеті бар

    Егер қант диабеті бар науқастар ішекте және асқазанда қабыну үрдістерін қосымша бақыламаса, регенттарды қалыпты көлемде қолдану мүмкін. Сонымен қатар, кейбір сарапшылар семіздікке ұшырағандар үшін төмен калориялы диета құрамында тамыр дақылын енгізуді ұсынады.

    Рептилиялардың бай композициясы, сондай-ақ басқа да шалпақ түрлері, өсімдіктерді азық-түлікпен тұрақты пайдалану арқылы, қан тамырлары мен жүректің белсенділігінің бұзылуымен байланысты маңызды диабеттік асқынулардың дамуына жол бермейді.

    Салмақты жоғалтқанда

    Асқазан үрдістерін жеделдетумен бірге репа майының жағылу мүмкіндігі, оны салмақты азайту үшін дайындалған әр түрлі диеталық тағамдарға арналған тамаша ингредиент етеді. Мәселен, ол салаттар дайындау кезінде пайдаланылуы мүмкін (жапырақтары әсіресе маңызды) немесе тіпті бүйір тағамдарға қосымша ретінде. Басқа түбірлік көкөністермен, ақжелкенмен, цилантонмен, сүйкімдімен және балдыркөкпен бөлісу үшін қолайлы.

    Бөртуді қалай жоюға болады

    Егер сізде сипатталған тамыр дақылымен күресуге тура келсе, онда сіз оның ащы екенін байқадыңыз. Бұл мүмкіндікті әркім ұнатпайды, демек, ыдысты бүлдірмеу үшін, өсімдікті қоспас бұрын, оның кез келген бөлігін қайнаған суға батыруға тура келеді (тіпті тамырларды қайнаған суда бір сәтке тамақтандыруға болады). Бұл дәмді жақсартуға көмектеседі, сол салат соншалықты ащы емес.

    Не пісіріліп, араласуға болады?

    Шөлмек - жаңа салаттар үшін керемет ингредиент. Бұл ингредиенттерді күнбағыс майына немесе майонезге арналған сәбіз, репа, сельдерей, қияр, аскөк, тауық жұмыртқасы, пияз және тіпті жалбызмен араластыруға болады.

    Қажет болса, көкөністерді қыздыру режимін қолданып, пешке пісіруге немесе жай ғана табаға қуыруға болады. Күлшік түрінде түбірлік дақыл ет тағамдарымен жақсы өтеді, ал араб асханасында тіпті маринадталады. Жасыл топтар жиі сорпалар мен пирогтардың құрамдас бөлігі болып табылады.

    Сатып алуды қалай таңдауға болады

    Әрбір пісірілген тағамның дәмі олардың ингредиенттерінің қасиеттеріне тікелей тәуелді болады, сондықтан штанганы таңдау сияқты қарапайым тапсырмаға үлкен жауапкершілікпен қарау керек.

    Бұл жағдайда қарапайым ережелер бар:

    • тек жас тамырларды ғана таңдауға болады, себебі олар ең пайдалы және аз ащы деп есептеледі (денесі мүмкіндігінше жұмсақ болады, ал оның айқындылығы дерлік сезілмейді)
    • зақымдалған қабығының астында әдетте бірдей зақымдалған ет бөлімі (шірінудің дамуы мүмкін) болғандықтан, қабықтың тұтастығына назар аударыңыз,
    • жақсы тамырдың түсі ақ-былғары немесе күлгін болуы керек, алайда кейбір жағдайларда сіз сары терілермен ұстаңыз, бұл да рұқсат етіледі,
    • жеміс пішіні сорттық сипаттамалардан тәуелді болады: толығымен дөңгелектеніп, ұзартылғанға дейін,
    • жасыл бөлігімен шалқынды сатып алғанда, бұл целлюлозаның шырындылығына әсер етпейтін болса да, оған ешқандай сары түстің жоқтығы немесе оған жағылу белгісі жоқ екеніне назар аударыңыз,
    • Қолыңыздағы таңдалған өсімдікті алыңыз және оны барлық жағынан саусақтарыңызбен сәл басып шығарыңыз - жұмсақ бөліктерсіз қатты болуы керек.

    Және, әрине, сапасыз немесе зақымдалған тауарларды сату кезінде байқалмаған сату нүктелеріне ғана баруға тырысыңыз.

    Тоңазытқышта қанша және қанша сақтауға болады

    Барлық басқа көкөністер сияқты, шалпақ қайта өңдеуге мүмкіндік беру үшін жаңа піскен немесе сатып алғаннан кейін дереу жақсы болады. Қажет болса, оны төмен температурамен (шамамен + 1 ... + 2 ° C) салқын жерде сақтасаңыз, оны бір айға дейін сақтауға болады.

    Бұл маңызды! Бұл репа көгерген емес және басқа ыдыс-аяқтардың иісімен суланбаған жағдайда, оны алдымен «тыныс алу» пластик қапшығына салыңыз.

    Осындай келісімнің идеалды шешімі тоңазытқыш, атап айтқанда, көкөніс бөлімі болады. Егер сіз оны бөлмеде қалдырсаңыз, онда аптаның соңынан кейінгі алғашқы белгілер байқалады, егер күн өсіп жатқан болса, ол тіпті жылдамырақ болады: түбірі ылғалды жоғалтады және целлюлоза құрғақ және талшықты болады.

    Дәстүрлі медицинада қолдану

    Көптеген пайдалы қасиеттері бар кез-келген өсімдік дәстүрлі емшілердің назарынан тыс қалмайды, сондықтан бұқалар дәстүрлі медицинада қолдануға тап болғаны таңқаларлық емес. Осы мақсатта зауыттың барлық бөліктері пайдаланылады, оның шырыны алынып тасталады, дәрі-дәрмектер мен майлар дайындалады.

    Жаңа шырын

    Ашық асқазанда жаңа шырын қабылдау қандағы глюкозаның деңгейін төмендетуге көмектеседі, ал ол жөтелу кезінде жақсы седативті және озбыршат етеді. Екі жағдайда да бұл сұйықтықты тәулігіне үш рет екі ас қасықтан пайдалану ұсынылады және шырынның дәмдік қасиеттерін жақсартуға оны қантпен немесе қант диабетімен алмастыруға болады.

    Шұңқыр жаққышы - мұзданудың керемет әдісі, әсіресе оның дайындығы сіздің уақытыңыздың көбін қабылдамайды. Өсімдікке арналған рецепт мынадай: 60 г өсімдік тамыры араластырып, 4 ас қасық гуся майымен араласып, біркелкі дәйектілікке жетуі керек. Дайын өнім зақымдалған учаскелерге қолданылады, жоғарғы жағын сүлгімен немесе пластиктен компрессор ретінде жабады.

    Шұжықтан алынған сорпа уролитияны, дизентерияны, көкжөтелді, тромбозды және жүрек проблемаларын емдеуде өте пайдалы болады. Зауыттың жасыл массасынан жасалған сусын бірлескен мәселелерді жоюға, қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға және қанның сапасын жақсартуға арналған.

    Сонымен қатар тамырдың тамырын пайдалану гингивит, стоматит және тыныс алу органдарының тыныс алу ауруларына жарамды. Дәрілік препараттарды дайындауға 200 мл қайнаған су, 2 ас қасық туралған көкөністер мен бал қасық қажет. Шұңқыр ыстық суды құйып, 15 минуттай төмен температурада қалдырады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, мазмұны мұқият жуылып, сорпаны салқындату керек. Түнде бірден 50 мл төрт дозада немесе 200 мл деструктивті түрде алыңыз. Мұндай препараттардың дәмін жақсарту үшін оған бал қосуға болады.

    Қарсы көрсеткіштер мен зиян

    Тіпті осындай бай емдік қасиеттері бар болса да, репропилдерді әркім қолдана алмайды. Біріншіден, зауыт компоненттеріне жеке төзбеушілік жағдайлары бар, бірақ тіпті бұл дұрыс болса да, сіз ас қорыту жолдарының ауруларын, қуықтың қабынуын, бауыр қызметінің бұзылуын немесе ұйқы безінің функцияларын жоққа шығармауыңыз керек.

    Мұның бәрі шаян шырмауықтары мен инфузиясын алудың айтарлықтай кереғарлығы болып табылады. Көкөніс пен гипотиреоздан зардап шегетін адамдарға немесе қалқанша бездің басқа да ауруларына жол бермеңіз, өйткені йод құрамындағы гормондардың шығарылуын азайту мүмкіндігі туралы ақпарат бар (бұл эндокриндік жүйе проблемалары болған жағдайда ғана зиян тигізуі мүмкін). Сондай-ақ, шырмақ гастритпен ауыратындар, асқазанның қышқылдығы және ас қорыту жолындағы басқа қабыну процестерінен пайда көрмейді. Тамақ ішіп-жеудің жанама әсері ретінде теріге бөртпе және кебулер байқалады.

    Басқа пайдалы түбір көкөністер

    Шөлмек - бұл оның пайдалы қасиеттерімен ерекшеленетін жалғыз тамыр дақыл емес, ал біздің облыста шалғам, сәбіз, рутабага және перснип.

    Бұл қырыққабат отбасына жататын шөпті өсімдік. Барлық түрлер нақты уақытпен ерекшеленеді, яғни қолдануға толығымен дайын тамырлы өсімдіктер 45 тәулікке дейін алынуы мүмкін.

    Шөлмек пісіруге, пісіруге, салқындатуға және салаттарға жақсы әсер етеді, ал оның химиялық құрамы сипатталған шелпектерден кем емес. Ол нәресте тағамдары үшін қолданылуы мүмкін, себебі ол орган арқылы оңай сіңеді.

    Бұл маңызды! Шампанда сульфофанның сирек кездесетін өсімдік аналогы бар, ол антитуморлы қасиеттері бар.

    Шалғай - Қытайдан бізге келген қырыққабаттың басқа өкілі. Бұл тамырдың құрамына C, PP витаминдерімен және В тобымен толықтырылған эфир майлары, минералды компоненттері мен белоктар кіреді.

    Зауыт қант диабеті бар науқастар үшін диеталық тағамға арналған және атеросклероздың алдын алу үшін де қызмет етеді. Ісіктерді жою мүмкіндігі бүйрек ауруларының алдын алуда шалғамды қажет етпейді. Шаян шанышқысы сияқты, бұл тамырдың асқазан жарасына және қатты жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған тамақтануға кеңес берілмейді.

    Биеннале зауыты бұрынғыдай отбасына тиесілі. Рутабагум әсіресе ылғалды топырақта жақсы сезінеді. Пайдалы заттардың ішінде құрамында фосфор, калий, темір, кальций және басқа компоненттерден тұратын талшықтар, пектиндер, крахмал, B1, B2, P, C дәрумендері, сондай-ақ каротин, никотин қышқылы және минералды тұздар бар.

    Оның қасиеттері бойынша, рутабага жоғарыда сипатталған шалфейге өте ұқсас, бірақ тек соған қарағанда, С витамині мен минералды компоненттері көп. Сонымен қатар, қыста сақтауға және пісіру процесіне жоғары қарсылық ерекшелігі ерекше болып табылады.

    Сәбіз - біздің облыста жақсы танымал түбірлік көкөніс. Бұрынғы өсімдіктерден айырмашылығы, ол Селлери отбасына жатады, бірақ бұл оны репа тәрізді, репа тәрізді немесе рутабага сияқты пайдалы витамин көзіне қалдыруға кедергі келтірмейді.

    Сонымен, сәбізде B, C, E, H, K, D және PP дәрумендері бар, сондай-ақ фолий қышқылы, кобальт, мыс, темір, йод және бор бар.

    Сонымен қатар, құрамындағы каротин біздің ағзадағы метаболизм процестеріне ықпал ететін және ақыл-ой белсенділігін жақсартатын пайдалы А дәруменіне айналады. Жақсы денсаулық үшін күн сайын 18-20 г сәбіз жеуге болады.

    Бұл сипатталған сәбізге қарағанда аз қамқорлықты талап етеді, бірақ бұл пайдалы емес. Ақ паротниптегі ақ түбірлік көкөністерде B тобының витаминдері (атап айтқанда, фолат және холин), каротин және эфир майлары бар, олардың арқасында гемопоэтическим процестер жақсарады, иммундық, жүйке және эндокриндік жүйелер жақсарады.

    Сондай-ақ, бұл зауытты үнемі пайдалану кезінде бауырдағы майдың метаболизмін тұрақтандыру және талшық ас қорыту жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Бұл тамырды өсіру кезінде сіз оны қалай және қайда сақтау туралы ұзақ ойланудың қажеті жоқ: қажет болғанда қазып алу үшін өсімдікті бақшаға қалдыра аласыз. Ал шалғам және шалғам, шелпек, паснип және сәбіз әрдайым кез-келген үстелге қонақтарды қарсы алады. Сондықтан денеңіздің витаминдермен, микро және макроэлементпен жеткілікті мөлшерде қамтамасыз етілгіңіз келсе, осы тамырларға назар аударыңыз.

    Бұл мақала пайдалы болды ма?

    Рутабага шырыны: көкөністердің зиянды қасиеттерінің сипаттамасы, зиян келтіретін, қарсы қасиеттері мен оның тағамдарының рецептері, өнімнің түрлері мен сорттары, өсіру, отырғызу және күтім жасау

    Шұңқыр - шәует түрлерінің бірі, Қырыққабат отбасының өсімдігі. Түбірлік дақылдардың дөңгелек пішіні бар, кейде ұзартылады (суретті қараңыз). Ақ-күлгіннің жұқа терісі тығыз және шырынды. Түсі ақтан сарыға дейін өзгеруі мүмкін.

    Оңтүстік Еуропа мен Ауғанстанда тұңғиық шапкалары алғаш рет пайда болды. Бүгінде бұл өсімдік барлық құрлықтарда өсіп келеді.

    Бастапқыда шелпектер жануарларға арналған жем ретінде ғана пайдаланылды, бірақ кейінірек сортты өсіріледі, олар тіпті жеуге болады.

    Түрлері мен сорттары

    Шырмалардың рапс түрлерінің көп түрлері мен түрлері бар. Түрлері ақ және сары етке тәннің түсі бойынша бөлінеді. Бұл сорттар тек целлюлозаның түсімен ғана емес, басқа да факторлармен ерекшеленеді. Мысалы, сары репторларда ақ ет құлағына қарағанда пайдалы микроэлементтер бар, бірақ сонымен бірге олар алынған егіннің мөлшерінен айтарлықтай төмен. Сондай-ақ, бұл шалғайдағы түрлер түбірлік дақылдардың мөлшерінен аздап ерекшеленеді. Бұдан басқа, сары түстегі шалшық ақ-еел конденсатынан әлдеқайда ұзақ уақыт өмір сүре алады.

    Әрбір шұжық шелпекінің түрлері әртүрлі сорттарды қамтиды, біз сіздерге дәл қазір айтып береміз.

    Сары сорттар келесі сорттарды қамтиды:

    • «Bortfelskaya long» - бұл дамыған шыңдармен және бай жасыл жапырақтармен сипатталатын шәует әртүрлі. Түбір өсімдік сары теріге ұқсайды және жер бетіне жартылай су астында қалады. Тамыр жүйесі жақсы дамыған, тамыры көп, осылайша, жерден көкөністі шығаратын өте қиын болуы мүмкін.
    • «Сары шегіргүл басы» - күлгін пішінді жасыл жапырақтары бар шәует, ал күлгін түбірі өсімдіктің жоғарғы жағында, біртіндеп сары түске айналады. Жерден рутабага алу оңай болғандықтан, бұл түбіртектер жеткіліксіз. Көкөністердің еті шырынды, жұмсақ және дәмді.
    • «Grayson» шырынын жер асты бөлігіне сары түске айналған жасыл тамыр дақтары ерекшеленеді. Бұл сортты әдетте мал мен құсқа арналған жем ретінде пайдаланылады, себебі бұл шаянның целлюлозасы өте құрғақ және өте дәмді емес.
    • «Йелло-танкард» - жемістердің жоғарғы жағында көкөніс жер асты бөлігінде сарыға айналатын жасыл түстен болғандықтан, «грейсон» сияқты көрінетін сары скумбрия. Онда көптеген тамырлар бар, олардан жерді алу өте қиын. Тән қара, шырынды және тәтті.

    Шөлмек ақ рутабага бірнеше түрлі сорттарға бөлінген, олардың арасында ең танымал:

    • «Остерзунд» шведінде күлгін үстіңгі және көлеңке астында ақ түсті, ұзартылған дөңгелек пішінмен және тамырлар көп, соның арқасында топырақтан көкөністі алып тастау қиын. Дене ақ, ​​дәмі аздап ащы.
    • Норфолк - дөңгелек және сәл жалтыраған пішінмен, сондай-ақ ақ және шырынды етімен толығымен күлгін тамыр өсімдік. Шөптің бұл алуан түрлілігі жердің тек төрттен бір бөлігіне ұшырап, аз мөлшерде тамырға ие болғандықтан, оны топырақтан алу өте ыңғайлы.
    • Көптеген «шарлар» жақында «ақ шар» болды. Түбірдің түсімі күлгін-ақ түсті және әсерлі мөлшерге ие. Дене дәмі ақ, жұмсақ және тәтті. Көкөністің тамыры аз және жерінен оңай алынып тасталады.
    • «Шырнақты алты апта» - жарқын және тәтті еті бар толығымен ақ түбірлік көкөніс. Зауыт ашық жасыл түсті. Көкөністердің пішіні дөңгелек, сәл тегістелген.

    Шалқаның шымтезек сорттарының кез-келген түрі басқа туыстардан өзгеше емес дамыған шыңдарға ие. Түрлердің санына байланысты тамырлардың саны өзгеруі мүмкін.

    Пісіруді пайдалану

    Даярлау кезінде тамырдың сау тамшылары кеңінен таралған. Көптеген шалпақ шелпектерден ет тағамдары мен әртүрлі бүйір табақтарға арналған салаттар дайындайды. Сондай-ақ, түбірлік көкөністер қосылған тағамға, сорпаларға, бүйірлік тағамдарға қосылады, сондай-ақ өте дәмді және ерекше тұздықтар жасайды.

    Қондырғыларды кез-келген түрдегі өңдеуге болады: қуыру, қайнатыңыз, пісіріп, қайнатыңыз.

    Азық-түлік де қыша сияқты дәм тататын зауыттың жас жапырақтарын пайдаланады. Негізінен, олар салаттарға қосылады, бірақ кейде тіпті тамақтану үшін тамақ ішеді.

    Шырнақтың пайдасы халық емшілерімен және ғалымдарымен бағаланды. Мысалы, кейбір дәрігерлер сіздің мәзіріңізде осы түбірлік көкөністі семіздік пен диабетпен ауыратын адамдарға ұсынуға кеңес береді. Бұл көкөністі ішектің жақсару құралы ретінде пайдалану пайдалы. Бұл шалғынды полиневрит, поролон және тұз шөгінділерімен пайдалану ұсынылады.

    Халықтық медицинада түрлі рецептер бар, оларда репропиттер бар. Мысалы, осы өсімдік майын бронхит және демікпе ауруы бар адамдарға пайдалану ұсынылады. Сонымен қатар, бұл ұйқының қалыпты жағдайына көмектеседі және жүрек соғуы үшін седатив ретінде әрекет етеді. Сондай-ақ, бұл сорпа жұмсақ лакционды әсерге ие.

    Осындай жолмен шалқандар дайындауды дайындаңыз: тамыры тазарып, ұсақталады, қайнаған суға құйыңыз (целлюлозаның 2 ас қасық суын 1 кесе), 20 минут қайнатыңыз, сүзгі және салқын. Күні бойы 4 дозаға бөліп, немесе ұйқы алдында бір уақытта ішіңіз.

    Ауызның осы түбірлік дақылдарының ерітіндісімен шайып жатсаңыз, сіз тіс ауруынан құтылуға болады.

    Мазь приготовленную из свежих корнеплодов можно использовать для лечения обморожений. А сделать ее очень просто: приблизительно 60 граммов натертой мякоти смешивают с 4 ст.л. гусиного жира. Такое средство наносят на пораженные участки.

    Применяют брюкву турнепс в качестве противоглистного и противокашлевого средства.

    Отварную и измельченную брюкву турнепс можно использовать в качестве компрессов при подагре.

    Вред брюквы турнепс и противопоказания

    Шұңғыл зиянды адамдар асқазан жарасына және 12 ұлтабар ойыққа әкелуі мүмкін. Көкөністерді тұтыну ішектегі тән ауырсынуды тудырады және газдың өсуін арттырады. Бұл тамырды пайдаланудан бас тарту ауыр гастриті бар адамдарға арналған. Жалпы алғанда, шырқа варикозды тамырларға, асқазан шырынын жоғары қышқылдықпен, гипертониялық кризді, гипотиреозды, нефритке қарсы гастрит болып табылады.

    Өсіру: отырғызу және күтім

    Егер сіз сапалы астық алуды қаласаңыз, шалпақ шалғамдарын өсіру, отырғызу және күтім жасау қажет. Осы пайдалы және дәмді өсімдік өсіру үшін біздің мақаламыздан пайдалы ақпаратпен танысуды ұсынамыз.

    Ең алдымен, қарағай шалқылдақтары суыққа төзімді көкөністер болып табылады, бұл олардың туыстарынан айырмашылығы бар. Түбірлік тұқымдар бір дәрежелі жылу температурасында егілетін болады, ал жас көшеттер нөлден бес градустан аязға дейін өседі. Алайда, түбірлік дақылдар пайда болғанда, үш деңгейден асатын аяз нөлден төмен болғанда, көкөністер бұзылып, өсіп кетуі мүмкін. Көбінесе өсімдік жоғары температураға жол бермейді, салқындықты артық көреді, сондықтан қарақұмық шалғары, әсіресе күзгі жаңбырлы болса, қыркүйек пен қазан айларында өсетін жақсы.

    Топырақтың түріне келетін болсақ, оның ең жақсы түрі қышқылдығы өте жоғары емес шөптер мен шымтезек топырақтарында өседі.

    Енді шәйнек себу және үйдегі егінге қалай қамқорлық көрсету керек:

    • Егістікке дейін тұқымдарды жинап, оларды ауа-термиялық өңдеуге бес күн бойы қою керек.
    • Егіс кезінде кем дегенде алпыс сантиметрлік қашықтық болуы керек.
    • Мамырдың соңынан тамыз айының соңына дейін себудің себу мерзімі.
    • Жерге тұқым отырғызбас бұрын, алдымен өсімдік гумусымен топырақты ұрықтандыру керек.
    • Егістік тесіктері екі сантиметр тереңдікте болуы керек.
    • Алғашқы қашу көрінгеннен кейін олардың арасындағы қашықтық шамамен он бес сантиметр болатын етіп отырғызу керек.

    Тұқым себілді, себу пайда болғанша ғана күте аласыз. Сіз оларды отырғызғаннан кейін өсімдіктерді дұрыс күтіммен қамтамасыз ету керек. Барлық арамшөптерді алып тастаңыз, сондай-ақ қашу арасында жерді босатыңыз. Сондай-ақ, шәйнек тұрақты суару қажет. Су ұзақ уақытқа кетпеуі үшін көкөністерді құймаңыз, ылғалдың тамырларға енуіне жол бермей, топырақты ылғалдандыру жеткілікті болады. Тамырлар пайда болғаннан кейін, суару үшін су мөлшері жартысына азайтылуы керек.

    Арнайы саңылаулары бар трактор өрістерде рутуабагтарды жинау үшін пайдаланылады, ал қолмен жиналған кезде сізге шағын күрек керек болады. Егер шәуеттің әртүрлілігі тамырдың күш-жігерінсіз шығарып алуға мүмкіндік берсе, оны қолдануға болмайды. Егер өсімдік тамырларының көптігі болса, мұқият қазып, жердегі рутабаганы босатып, оны бақша төсегінен босатыңыз.

    Мәселен, біздің мақалаңыздың ұсынымдарын оқып болғаннан кейін сіз өзіңіздің көкөніс бақшаңыздағы сапалы және сау реплениктерді оңай өсіре аласыз, сосын сіздің отбасыңыз бен достарыңызды ыдыс-аяқпен сұраңыз.

    Шөлмек - бұл не? - тамырдың сипаттамасы

    Көптеген бағбандар бақшаға шалқан сияқты осындай түбірлік егінді өсіреді, осы көкөніс үшін басқа атау - жемдік репа. Бұл екіжылдық өсімдік қырыққабат отбасына тиесілі және рутабага алуан түрлі екенін білмейді.

    Бастапқыда шабдалы жемшөпі мемлекеттік және колхоздық шаруашылықтарда үй жануарларын азықтандыру үшін өсірілді, және тек біраз уақыттан кейін селекционерлер бұл өсімдіктің жаңа алуан түрлерін ғана емес, сондай-ақ керемет дәмді жасай алды.

    Шалқан сияқты не көрінеді? Көрнекі, ол шалпаға ұқсайды, тек өлшемі аз ғана. Тамырдың пішіні сопақ немесе дөңгелек болуы мүмкін, ол полюстар бойымен сәл тегістеледі. Зауыттың жеуге жарамайтын бөлігінің түсі ашық-күлгін, штанганың ішіндегісі ақ немесе сәл сары.

    Шөлмек тамыры - фотосуретте

    Өсімдік құрамындағы маңызды элементтер

    Қызықты көрініс және жағымды дәм - тамырдың барлық артықшылықтары емес. Шөлмек - адам денсаулығы үшін өте пайдалы өсімдік, ол организм үшін маңызды заттардан тұрады. Қырыққабат отбасының осы өкілінен 70 грамм тамақтана отырып, денеңіздің қоректік заттардың күнделікті нормасымен толықтырасыз.

    Шұңғыма келесі элементтерді қамтиды:

    • Органикалық қышқылдар
    • Сквир
    • Көмірсулар
    • Көптеген флавоноидтер және т.б.

    Көкөніс тұқымына линолиттік және линолен қышқылдары, табиғи өсімдік майларына негізделген майлар жатады. Адамдар үшін талшықты және В тобындағы витаминдер жиынтығы, сондай-ақ А, Е, К және т.б. витаминдері де пайдалы. Адамның денсаулығы үшін маңызды элемент С дәруменінің құрамында шелпектерде жеткілікті мөлшерде бар, сондықтан бұл көкөніс тұтыну үшін, ең алдымен қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға қажет адамдарға ұсынылады.

    Шырша - фотосуретте

    Минералды заттар, сондай-ақ, микроэлементтерге қатысты Fe, Zn, Cu сияқты P, Mn, Mg, Ca сияқты макронутриенттер сияқты қажетті мөлшерде репа құрамында да бар.

    Тамырды құрайтын қоректік заттардың арасында қыша майын, шалғынды және жағымды және өте ерекше дәмі бар.

    Шөлмек - бұл не? Бұл керемет пайдалы тамақ, диетаға ұнамайтын адамдар үшін өте қолайлы. Салмақ салмағын жоғалтуға арналған айналымды әйелдер жиі пайдаланады, себебі олардағы калориялар өте аз - 100 грамм өнімге 30 ккал.

    Бұл тамырдың қайсысы қарсы?

    Әрине, репа - денсаулыққа жағымды әсер ететін өте пайдалы өсімдік. Дегенмен, кейбір жағдайларда бұл түбірді пайдалану теріс әсер етеді.

    Оны қабылдағаннан кейін бас айналу, жүрек айнуы, ішек ішіндегі ыңғайсыздық және басқа да қиыншылықтар кездеседі, және сіз осы сезімдермен таныс болсаңыз, осы түбірлік көкөністерді жеуге болмайды. Шырғаны келесі көрсеткіштермен адамдарға қарсы болып келеді:

    • Астам асқазан қышқылы, гастрит
    • Варикозды веналар
    • Джейд
    • Жоғары қан қысымы, гипертониялық криз және т.б.

    Қандай ыдыс-аяқтарды шалқаннан дайындайды

    Бүгінгі күні рецепттерді рептирлеу құралдарын қолдану өте көп. Әдетте, оның негізгі мақсаты ет тағамдарына арналған жағы. Бұл көкөністі тәуелсіз ретінде жеуге болады. Бұл үшін тамыр дақтары текшелерге, тұзға, бұрышқа және басқа дәмдеуіштерге дәміне қосылып, май жағылғанға дейін маймен қуырылады. Қуырылған дәмді томат пастасы құйып, 15-20 минут бойы пісіріп, сөндіргішке қойылады.

    Шөлмек шошқа етімен жақсы үйлеседі, мына тағамды пісіру керек:

    • Шошқа еті - 0,5 - 0,6 кг
    • Шұңқыр - 0,5 кг
    • Қызыл пияз - 2 дана.
    • Тұз, бұрыш, сарымсақ - дәміне қарай
    • Соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар
    • Бал - 2 ас қасық. қасықтар

    Ет және көкөністер орташа мөлшерге бөлінеді, барлық дәмдеуіштер оларға қосылады, содан кейін бәрі мұқият араласады. Өнімдер пісіруге арналған табаға салынып, пешке жіберіледі, 180 градусқа дейін қызады, 1,5 сағатқа дейін.

    Сіздің отбасыңыз немесе қонақтарыңыз жоғары бағаланатын керемет ротациялық ыдыс дайын! Енді сіз шаян шөптерін, оның қандай екенін, пайдалы екенін, қарсы болып табылатындығын және оны қалай жақсы көретінін білесіз. Сау болыңыз!

    Шірмек: артықшылықтар, фактілер, тарих, сорттар

    Шұңқыр дивертикулозды емдеу, көзқарасты сақтау, иммундық жүйені нығайту, жүрек, асқорыту, сүйектер, қатерлі ісіктерді алдын-алу және белгілі қабынуға қарсы пайдасы үшін пайдалы.

    Ғылыми аты: Brassica rapa (Rapifera Group)

    Шығу: Еуропа, Ресей, Орталық Азия және Таяу Шығыс

    Түсі: күлгін, қызыл, жасыл немесе ақ

    Пішіні: диаметрі 5-20 см болатын сфералық

    Целлюлоза түсі: сары немесе ақ

    Дәмі: жұмсақ, сәбіз мен картоп арасындағы нәрсе.

    Калориялары: 36 ккал / кесе

    «Brassica rapa» деп аталатын шымтезек - бұл шалғам, Brassicaceae отбасының түп тамыры, ол бүкіл әлемде адам тұтынуы және малға арналған азық ретінде танымал болды. Солтүстік Еуропада туған, ежелгі гректер мен римдіктердің негізгі тамағы болды.

    Шөлмекке арналған көкөністер оның тағамдық құндылығы мен түбірлік дәмі үшін бүкіл әлем бойынша қалыпты климаты бар аймақтарда өсіріледі. Шаян шалшықтың кейбір қарапайым атаулары: жемшөп, ақ, саңырауқұлақ, итальяндық шалпақ.

    Ол сондай-ақ әлемнің кейбір бөліктерінде крест тәрізді өсімдік ретінде пайдаланылады, бірақ жапырақтары мен түбірі арасындағы қоректік заттардың сәл өзгешелігі бар. Жапырақтары қыша сияқты жиі ащы.

    Әлем бойынша 30-дан астам шөлмек түрлері бар. Танымал сорттар: күлгін репа, Манчестер нарығы, Токио, Алтын доп, Сноуборд, Жасыл доп, Жапон, Ақ, Қызғылт желе, Күлгін шар.

    Бұл екі жылдық өсімдік биіктігі 1 метрге дейін өседі, әдетте толық күнді және орташа тереңдікті, өте құнарлы, ұсақ топырақтарды артық көреді.

    10 см ұзындықтағы жіңішке табуреткалар Базальды жапырақтары пинатонды, ламелла, сирек кездесетін, тегіс, жасыл және жіңішке.

    Жоғарғы жапырақтары ланцетаттың ұзын және көбінесе базасынан жоғары тарылтады. 3 см ұзындыққа дейін педикельдер. 5-8 мм ұзындықты сепаралар, престат, сары-жасыл, 0,5-1 см ұзындығы жапырақтар, ашық, сары түсті.

    Бөлімше бұтақ үстінде ең жоғары жапырақтардың төбесінен шығады, және әрқайсысы гүлдену кезінде аяқталады. Кейінірек 4-10 см 2-4 мм сызықты кесінді таусылған соңмен өседі. Тұқымдық диаметрі 1-1,5 мм глобоз, ұсақ тор және қою қоңыр.

    Көкөніс шырыны

    Шырша - бұл жабайы шалшықтарды таңдау барысында пайда болған түбір көкөністердің түрі. Бұл өсімдік күн сәулесінің әсеріне ұшыраған кезде пайда болатын жоғарғы жағындағы кішкене күлгін қызғылт түспен ақ өсімдік.

    Көкөністер, әдетте, 5-20 см диаметрі бар сары, алма өлшемі, пияз немесе сфералық болып табылады.Парамы қызыл, қызыл, жасыл немесе ақ болып табылады.

    Көкөністің өзі сары немесе ақ болып табылады. Жапырақтары сирек жейді, өйткені олар өте ащы және олар алдын-ала өңделуі керек. Өсімдік тамыры әдетте қайнатылған немесе шикізатпен жеп қойылған, өйткені ол екі мың жылдан астам адамның диетасының маңызды бөлігі ретінде белгілі.

    Шөлмектің сәбіз дәмі бар, бірақ сәл ашытқы, сәбіз мен картоп арасындағы нәрсе. Кішігірім көкөніс мөлшері жақсы дәм. Тегіс пішіні бар дақтарды жоқ шалпақты таңдау жақсы. Жас көкөніс - кәмпиттер - кішкентай балаларға арналған тамаша тағамдар.

    Үлкен піскен жемістер қатты теріге және сорпаларға және дәмдеуіштерге қолайлы ететін күшті дәмге ие. Сонымен қатар, жануарлардың азығы ретінде анағұрлым жетілген репторлар қолданылады.

    Еуропада, Ресейде, Орта Азияда және Таяу Шығыста рельспен пайда болған деп саналады. Еуропаның шығу тегі басым. Турнирлер алдын-ала дәуірден бері Еуропадағы адам тамағы үшін көкөніс ретінде пайдаланылады.

    Біз сондай-ақ ежелгі дәуірден жақсы егінді білеміз. Қазіргі уақытта ол дүние жүзінде дерлік өсіп келеді, сондай-ақ биік таулы жерде өскен тропикалық елдерге импортталды.

    1) көру үшін

    Витамин С ультра күлгін зақымданудан қорғауды қамтамасыз ететін көзді сау ұстайды. Бұл витамин туралы сөйлескенде цитрус жемістерін жиі еске аламыз. Бірақ, осы заттарға таң қаларлықтай бай көпқырлы көкөністер де бар.

    Тек екі орта дүңгіршек денені бүкіл күн бойы С дәрумені үшін қанағаттандырады. Мұндай көкөністерді тамақтану жасқа байланысты макуардың деградациясының басталу және даму қаупін төмендетеді.

    2) дивертикулозды емдеу

    Бір орта айналымды пайдалану C витамині үшін күнделікті қажеттіліктің 30,33% -ын қамтамасыз етеді, ал талшықтың жоғары мөлшері ішекте үлкен мөлшерде суды сіңіру арқылы дивертикулиттің өршуін азайтады.

    Салауатты жеміс-жидектер мен көкөністер ішектегі қысым мен қабынуды азайтады. Бір шыныаяқ пісірілген бұршақ 4 грамм талшықтан тұрады. Дивертикулоздың себебі әлі белгісіз болғанымен, көбінесе талшықтағы төмен диеталармен байланысты.

    3) метаболикалық әсерлер

    Витаминдер отбасы бізден жиі елемейді, бірақ онсыз олар біздің гормональды және ферменттік процестерді бақылауға өте қиын, өйткені біздің барлық дене функцияларын тәуекелге ұшыратады.

    Шөлмекке витаминге сау дозасы бар. Көкөністерді үнемі тұтыну біздің барлық органдар мен жүйелердің қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз етеді, сондай-ақ гормоналды тұрақтылықты қамтамасыз етеді.

    4) Қабынуға қарсы қасиеттері

    Ащы дәмі өсімдік құрамында пайдалы омега-3 май қышқылдары мен К витамині бар екендігін білдіреді. Бізде кез-келген қабыну жағдайынан зардап шеккенде оларға қажет.

    Бұл «жақсы» майлар қабынуды, баланстық холестерин деңгейлерін жеңілдетеді және жалпы әл-ауқатқа ықпал етеді. Мұны істеу үшін шалқан жапырақтары қайнатылып, артрит немесе созылмалы ауырсыну арқылы қабылданады.

    5) Жүректің артықшылығы

    Шыршығы құрамында калий мен талшық сияқты дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті қоректік заттардың саны бар.

    Калий вазодилатор ретінде әрекет етеді және қан қысымын төмендету арқылы қан тамырлары мен артерияларына жүктемені азайтуға көмектеседі. Бұл атеросклероздың дамуына, сондай-ақ жүректің шабуылына және соққыларына жол бермейді.

    Диеталық талшықтар, екінші жағынан, жүрекке қосымша холестеринді қопсыту үшін қажет және оны ағзадан шығаруға көмектеседі.

    6) қан айналымын жақсарту

    Төмен қан клеткаларының санынан немесе анемиядан зардап шексе, темірдің айтарлықтай деңгейі қажет.

    Темір организмнің оттегімен байыту, қалпына келтіру және іске қосу үшін қажетті эритроциттердің пайда болуында маңызды рөл атқарады. Осылайша, темірдің көп бөлігі дененің әр қолының жақсы айналуын білдіреді.

    7) сүйек күші

    Шаянның тағы бір артықшылығы - сүйектердің күшін ұстап тұру, себебі кальций сүйек материясын біздің денемізге қайтаруға көмектеседі.

    Бұл витамин сүйек минералының тығыздығын арттыру үшін өте маңызды, әсіресе біз есейіп, артрит пен остеопороздан зардап шегеді. Көкөніс 39 мг кальцийден тұрады (күнделікті қажеттіліктің 3,90% -ы).

    8) ас қорытуды сақтау

    Диеталық талшық ас қорыту үшін жақсы. Олар іш қату, диарея, крампинг және шаншу сияқты симптомдарды, сондай-ақ асқазанның ауырсынуын анықтайды.

    Сондай-ақ, талшық қоректік заттардың тиімді сіңірілуіне ықпал етеді, сондықтан біз өзіміздің азық-түлігімізден ең көп пайдасын аламыз!

    9) Рак ауруының алдын алу

    С витаминіне қоса, шалғай витаминдер, марганец және бета-каротин бар. Олар организмде антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, бос радикалдарды іздейді және бейтараптандырады, олар кейінгі клеткалардың мутациясына немесе рак клеткаларының таралуына себеп болады.

    Бронхтарда табылған антиоксиданттар ұзаққа созылатын созылмалы жағдайларды болдырмауға көмектеседі. Сондықтан, көкөністер әрдайым күнделікті және апта сайынғы тағамның маңызды бөлігі ретінде қарастырылуы керек.

    Шабдалы қалай жейді?

    • Жаңғақтардың жаңғақ бөліктері шикі, пісірілген және қыста банктерде жабылған болуы мүмкін.
    • Өсімдік маринадтары, тұздықтар, сорпаларда, асшаяндарда, кастрюльде және т.б.
    • Нан кейде бидай ұнын қосып, шелпекпен пісірілген.
    • Кейбір кішігірім сорттар жапырақтары, оның ішінде жапырақтары толық жейді.
    • Жапырақтары қыша сияқты дәм.
    • Жас жапырақтары кейде аз мөлшерде салаттарға қосылады, бірақ кейбір адамдар дәмді ұнатпайды.
    • Шыршақтар Кореяда кимікі жасау үшін ашытылған және пайдаланылады.
    • Италияда қызыл жүзім маркасында маринадталған шашыраған шалшықтан жасалған Бровада атты танымал бөтелке тағамы.
    • Шикі шелпек репа, Австрияда Тироль Альпідегі қысқы салат сияқты басқа да жаңа жасыл шөптер болмаған кезде салқындатылады.
    • Таяу Шығыстағы Ливан сияқты маринадталған көкөністер.
    • Кейде көкөніс пен жасыл Жапонияда тұз және тұздықпен қуырылады.

    Шалқаның басқа түрлері:

    • Рак ауруын емдеуде пайдаланылатын жапырақтарды немесе сығындыларды.
    • Сүт безі қатерлі ісігін емдеуде жапырақтары пісірілген тамыр қолданылады.
    • Құрғақ тұқымдар, сондай-ақ, онкологиялық ауруларды емдеуге арналған халықтық құрал ретінде қолданылады.
    • Ұсақталған піскен тұқымдар күйіктерде құс еті жасайды.
    • Шырынды диуретикалық әсері бар. Оңтүстік Кореяда олар сарғады.
    • Тұзды пісірілген тамыры - Иранда жөтел және суық үшін жалпы үйге арналған құрал.

    Шұңқыр сатып алу:

    Жоғарғы айналасында күлгін түсті сақиналары бар әдемі пиязымен жарқын түсті репа табыңыз. Көктемде және көктемде көгершінмен бірге репрессияларды алыңыз - бұл таза.

    Қысқы айларда көкөністер сақтаудан шығуы мүмкін және жапырақтары кетеді. Қандай жағдайда болса да, олардың мөлшеріне байланысты шын мәнінде ауыр сезінетін дақсыз қатты пастаны таңдаңыз.

    Жасыл шөптен тазалаңыз. Егер қаласаңыз, оны салаттарға немесе құс етіне қолданыңыз, бірақ оны тастаңыз. Көкөністерді тоңазытқышта немесе жертөледе жабылған пластикалық пакетте сақтаңыз. Бұл көкөніс қараңғы бөлме мен құрғақ ауа қажет.

    11) «Күлгін бал»

    Шөлмек шынымен сары немесе тіпті крем болып табылады. Көктемнің иық жасыл түске айналады, ол күн сәулесінің әсеріне ұшырайды. Этот специфический сорт наиболее подвержен повреждениям червя.

    Достаточно простой сорт. Вкус не такой мощный по сравнению с их фиолетовыми родственниками. Кроме того, они вырастают меньшего размера, иногда их даже не очищают от кожуры.

    Как приготовить турнепс с пользой для здоровья?

    У турнепса чрезвычайно питательная зелень и ее употребляют таким же образом, как и капусту. Шөпті суық сумен жуғаннан кейін, ол біркелкі кесіліп, жаңа лимон шырынын қосып, 5 мин қалдырыңыз.

    Содан кейін ол вегетариандық сорпада буға немесе қуырылады. Жасыл түскі асты дұрыс дайындағанда дәмі дәмді болады. Оны толтырмауды ұмытпаңыз, сондықтан ешқандай қиындық болмайды.

    Көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз, кесіңіз - бәрі мөлшерге байланысты және көптеген жолмен дайындалады. Бұл салаттарға арналған ұнтақтағышқа жағылады. Әрқашан көкөністі алдын ала жуып, шайқаңыз.

    Мұнда үлкен шыршаны жасаудың бірнеше жолы бар:

    Тауық сорпасында картопты пісіріп, шалпақ қосыңыз. Картоп ащы жұмсартады. Пиязды қуырып, сорпаға қосыңыз.

    Чизбургермен қатар, қалыпты француз пісіруді ұсынудың орнына, шөлмектегі картоптың партиясын жасамаңыз. Қуыруға оңай, майда да, сүйікті соусыңызда да болады.

    Таңқаларлық пюре картопты және картоппен пісіруге болады. Алдымен оларды кесіп, тұзды сумен кесіп салыңыз. Барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызыңыз. Картоптың пюресі қосылған көкөніс көкөніс, сары май, тұз, бұрыш және тіпті кішкене үгітілген ірімшік қосыңыз.