Бақша гүлдері, өсімдіктер мен бұталар

Шервил ашық аспаптары - сипаттамасы, пайдасы мен зияны, рецептер, шолулар

Шервил біздің ежелгі дәуірден белгілі болған және оны тағамдар, карбел, күлгір деп атаған. Ол азық-түлікте және құрал ретінде пайдаланылды. Бүгінгі күні зауыт дәстүрлі медицинада және тамақ дайындауда қолданылуын жалғастыруда, бірақ оның пайдалы қасиеттері адамның өмірінің басқа салаларында қолданылған.

Шервил (күпыр): зауыттың химиялық құрамы мен тағамдық құндылығы

Chervil басқа өсімдіктер арасында әрқашан байқалады. Ол 70 см биіктікке жетеді және жоғары, тік және тармақталған, қарқынды хош иіспен келеді. Жапырақтары тегіс, бөлінген, кейде бұйра, жарқын жасыл түсті болады.

Зауыттың гүлдері ақ немесе бозғылт қызғылт. Шалғындар аскөк қолшатырларына ұқсайды. Зауыттың тағы бір ерекшелігі - ол күздің ортасына дейін сөнбейді.

Herb Chervil құрамында минералды тұздар, гликозидтер, А және С дәрумендері, рутин, ақуыз, түрлі микро және макро элементтер бар. Халықтық медицинада өсімдік А дәрумені жоғары құрамы үшін, сондай-ақ күшті антиоксиданттар болып табылатын каротеноидтармен бағаланады.

Зауыттың 100 г құрамында:

  • 4740 мг калий,
  • 130 мг магний
  • 1346 мг кальций,
  • 83 мг натрий
  • 31,95 мг темір
  • 450 мг фосфор,
  • 2.1 мг марганец
  • 29.3 мкг селен
  • 0,44 мкг мыс
  • 8,8 мг мырыш,
  • 5850 мг А дәрумені,
  • 1.99 мг витаминдер,
  • 50 мг С дәрумені,
  • 11,3 г диеталық талшық,
  • 7,2 грамм күл.
Шервилдің 100 г өніміне 237 ккал-дық калориялы мәні бар.

Шервилдің пайдалы қасиеттері дәстүрлі медицинада қолданылған

Азық-түлік тағамдарымен үнемі тамақтана отырып, сіз метаболизмді реттей аласыз, артық майдан арыласыз, жадты жақсартып, депрессияны жеңілдете аласыз. Бұрын дәстүрлі целители оны озбыршатқыш, диуретик ретінде қолданды, ол қосымша тұтқыр, тоник және ынталандырушы әсерге ие.

Шервилдік ашық жұмыс басқа пайдалы қасиеттері бар. Бұл қанның қысымын қалыпқа келтіруге, дененің жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер етеді. Бүйрек, тыныс алу органдарының жұмысына жақсы әсер етеді.

Жаңа шие шырынын қолданыңыз

Көпіршікті әртүрлі пішінде пайдаланылады, оның шырыны пайдалы қасиеттерге ие, ол тамаша бүркуіш ретінде пайдаланылады. Таза шырынды емес, оның шешімін қолданыңыз.: Жарты стакан су үшін 30-50 тамшы. Күніне үш-төрт рет тамақтанбаңыз. Мұндай шешім тек жөтелмен күресуге ғана емес, иммундық жүйені нығайтуға, қан тазартуға мүмкіндік береді.

Жаңасығылған шырын Шервил тері ауруларымен күресуге қабілетті, мысалы, шрамы, лихен. Бұл ұзақ уақытқа созылмайтын жараларды емдеуге көмектеседі. Ол сондай-ақ лимфа түйіндерінің қабынуында қолданылады.

Шервилді қалай қалпына келтіруге болады

Сорпаны дайындау үшінЗауыттың екі жапырақшасы қасықтан алынады және 0,5 л суда 15 минут қайнатады. Кейде балдың қосылып кетуіне бал қосу керек. Егер Сіз осылай Шервилді дайындаған болсаңыз, онда мәселе туындайды: оны қалай алуға болады. Ұсынылатын доза - күніне үш рет жарты стақан.

Бұл пішіндегі көпіршік бауыр, бауыр аурулары, әйел аурулары, соның ішінде менопауза кезінде пайдалы. Сырттан ол ісіну, артрит, қайнатылған қайнатулар, емдеу кезінде қолданылады. Ұсақталған жапырақтары жараларды емдеуге көмектеседі.

Chervil шайынан не пайдасы бар?

Зауыттың жапырақтары орталық жүйке жүйесін тыныштандырып, ағзаның тонусымен бірге дәрілік шай жасау үшін қолданылады. Сондықтан оны склероздың және түрлі жүйке бұзылулардың алдын алу үшін депрессиялық жағдайларда ішу ұсынылады. Сонымен қатар ол асқазан-ішек жолына оң әсер етеді.

Шервилдің инфузиясын қалай қолдануға болады

Шервил тұнбалары салмақ жоғалтуға кеңес беріледі. Ол қосымша фунттардың барынша қауіпсіздігінен құтылуға көмектеседі. Оны дайындау үшін, бір стақан су өсімдіктің ұнтақталған құрғақ жапырақтарының екі қасық құйыңыз. Оларды кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз. Тамақты алдында 30 минут, 50 мл күніне үш-төрт рет алыңыз.

Эфир майын қолдану

Зауыттың тұқымы эфирлі майға бай. Бұл дәнді дистилляциялау арқылы алынады. Ет өнімдерін дайындауда, сондай-ақ алкогольсіз және алкогольсіз сусындар өндіруде қолданылады.

Үйде червилді май ұсынылмайды. Ол құрамында канцерогенді және улы химиялық қосылыстар, метилцевицол бар. Мұнайды дұрыс пайдаланбаған кезде терапияның қарсы әсерін аласыз.

Тамақтану кезінде шервилді қолдану

Диетикада өсімдік организмнен токсиндерді алып тастау, метаболизмді белсендіру және ағзаға жалпы түсін беру үшін қолданылады. Алдымен денені тазарту диуретикалық әсерге байланысты - артық суды алып тастайды, онымен бірге токсиндер бауырды тазартады.

Шервилдің химиялық заттардың бай құрамына ие болғандықтан, денені пайдалы заттармен және биологиялық белсенді заттармен нәрлейді, онда метаболизм процестерін жақсартады және дененің қорғаныс функцияларын жақсартады. Бұл әсер көктемде жақсы сезіледі. Осы кезеңде шәуілді жүйелі түрде пайдалану кезінде тек ауру ғана емес, сонымен қатар салмақ азаяды.

Шервил және пісіру

Дәмдеуішті анис хош иісі арқасында, өсімдік дәмді тағам ретінде ұзақ уақыт пайдаланылады. Жаңа жасыл өсімдіктер әртүрлі тұздықтарды, саңырауқұлақтарды, көктемгі сорпалар мен сорпа дайындауға, құс еті, балықты, қойларды жұмыртқаны пайдаланғанда қолданылады.

Бұл бұршақпен тамаша үйлеседі. Кейде бұл мақсаттар үшін зауыттың тамыры болады. Тұтас көкөністер тағамдарды, бутербродтарды безендіруге арналған. Егер туралған шөптерді маймен немесе ірімшікті араластырсаңыз, дәмді сэндвичтің таралуын жасай аласыз.

Сонымен қатар ол шарап сірке суы немесе зәйтүн майының инфузиясын дайындау кезінде қолданылады. Ол үшін бөтелкеге ​​бірнеше өсімдік қосыңыз. Ол басқа да дәмдеуіштермен бірге пайдаланылуы мүмкін. Зәйтүн хош иісті композициялар насыбайгүлмен және ақжелкенмен алынды деп саналады.

Шервилді құрғақ пішінде таба алса да, жаңа піскен ғана пайдалануға ұсынылады. Кейбір аспаздық тәжірибешілер күпірдің құрғақ тұздануын, сондай-ақ жапырақтары мен сабақтарын ашытуды немесе ферменттеуді жүзеге асырады. Бірақ мұндай өңдеуден кейін, сондай-ақ мұздатудан кейін оның дәмінің айтарлықтай үлесін жоғалтады деп саналады.

Шервил: медициналық шикізатты қалай дайындау және сақтау керек

Шервил үшін өз артықшылықтарын сақтап, зиян келтірмеу үшін оны дұрыс дайындаған маңызды. Дәрілік мақсаттар үшін өсімдік тамырын және жапырақтарын пайдаланыңыз.

Тамырды жинау күзде орын алады. Ол шырпылып, жерден жуылады, тазартылады, кесіледі және пеште немесе кептіргіштерде кептіріледі. Тамырды ағаш жәшіктерде сақтау ұсынылады. Есіңізде болсын, екі жылдан кейін сақтау пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Екінші жағынан, жапырақтары, жаздың басында өсімдіктің гүлденуіне дейін жиналады. Оларды жуып, кептіру керек. Бірақ кептіру күннің тікелей сәулелерінен, тек көлеңкеде, табиғи жағдайда жүреді.

Осылайша шынайы жиналған жапырақтары пісіруге пайдаланылмайды. Кептіруден кейін олар дәм мен дәмнің көпшілігін жоғалтады. Бұл зауыттың қатып қалуымен байланысты. Аспаздық мақсаттарда оны мұздатқышта немесе суық суға арналған ыдыста сақтау керек.

Шервил: кез-келген қарсы көрсетілім бар ма?

Мұндай зауыттың көмегімен қисынды сұрақ туындайды: Шервилде қолдануға қарсы па? Зауыт, өздігінен, улы емес және өте қауіпсіз болып табылады. Мәселелер жеке төзімсіздікпен ғана пайда болуы мүмкін. Chervil тұқымының майын пайдалану үшін қамқорлық жасау керек, себебі бұл кохлеар улы болып табылатын осы нысанда.

Өсімдіктерді жинағанда өте абай болу керек. Сырттай, ол улы болып табылатын гелькаға өте ұқсас. Сондықтан, өзіңіздің біліміңізге сенімді болмасаңыз, дайындалған Шервилді сатып алу жақсы.

Шервил - витаминдер мен басқа да пайдалы заттарға бай өсімдік. Сонымен қатар, оның дәмі мен теңдесі жоқ хош иісі үшін бағаланады. Ол әртүрлі ауруларды емдеуде ғана емес, сонымен қатар тамақ дайындау кезінде, ал кейде косметологияда қолданылады. Бірақ күткен нәтиже алу үшін зауыттың қай бөлігін қандай кезеңде егін жинағанын білу маңызды.

Шеврилді соққылардың сипаттамасы

Шервил - ашық іс, бұл әдеттегі қуыршақ, қолшатыр шервил, червил немесе шервил, жыл сайынғы өсімдік. Халықта белгілі бір аймақтарда жиі кездесетін басқа да атаулар бар.

Бұл зауыт - Үміттердің отбасына қосылған Купыр тұқымының өкілі. Еуропадағы, жартылай Еуразия құрлығынан тыс жерлерде таратылатын зауыт өте сирек кездеседі.

Ресейде шөп жиі Ростов облысының Краснодар өлкесінде кездеседі және орта белдеудің барлық аймақтарында жабайы жағдайда кездеседі.

Кружевый шервил - басқа да дәнді дақылдардың егін жиналғаннан кейінгі кезеңдерде тіпті жасыл болып қалатын танымал дәмдеуіштердің бірі. Зауыттың бұл артықшылығы, сондай-ақ ғажайып хош иіс пен аспаздық шедеврлерді беру қабілеті оны қажет етпейді.

Шөптер сирек өсіріледі, ал аз мөлшерде дәмдеуіштер қоспаларын өндіруге арналған. Үйде өсіру қиын емес, бұған қоса, бұл өте пайдалы - көрші өсімдіктер зиянкестерге әсер етпейді.

Шервилді қалай ашуға болады?

Шервилдер ашық отын зауыты көбелектің отбасының типтік сипаттамаларына ие, ақжелкенге ұқсас, басқа да дәмді шөптерге ұқсайды. Сыртқы жағынан, кейбір ерекшеліктерімен, сондай-ақ иіспен ерекшеленуі мүмкін - ол тәтті-дәмді, қышқыл.

Мәселен, зауыттың ботаникалық сипаттамасын егжей-тегжейлі қарастырыңыз.

  • Шәрбәнді өсімдіктердің көпшілігінің өкілдері сияқты Шервилдің де шпиндель тәрізді, тығыз тамыры бар.
  • Зауыттың сабақтары көлеңкеде өсетін болса, биіктігі 15-55 см, кейде 80 см-ге жетеді.
  • Бөртпе және шағылысқан жерлерде пайда болады.
  • Жапырақтары жарқын, бай жасыл түс болып табылады, ақжелкеннің көрінісін, үш рет пиннатисепті, ашықтығын еске түсіреді.
  • Көктемгі гүлдер - қолшатырлар, түрлі түсті гүлдер, диаметрі 5 мм дейін. Өте хош иісті, көп тозаң беріңіз. Сондықтан, олар балшықтан жоғары бағаланады - бұл өсімдік араларды тартады, ал оның балынан дәмді болып шығады.
  • Жемістер фенхель тұқымдарына, шелектегі, жұмыртқаға, сұр-қоңыр түске ұқсас.

Жазғы айдың бірінші жартысында ашылған швилл гүлденуі, жеміс тамыз-қыркүйек айларында өтеді. Шөп аязға дейін өседі, ал жаңа жасылдандыру маусымның соңына дейін қолданылады - алғашқы жас жасушаларының күзгі күзге дейін пайда болған кезінен бастап.

Шервилдің ашық ісін емдейтін қасиеттері

Openwork chervil - әртүрлі елдерде танымал дәмдеуіштер мен дәрілік өсімдік, ол әртүрлі белгілер мен ауруларды жеңілдетеді. Сонымен қатар, червил - мультивитаминдік өсімдік, оны диетаға қосу иммундық жүйені нығайта алады, денеде бағалы заттардың жоқтығын толтырады.

Емдеу кезінде бұл шөпті кесуге болатындығын егжей-тегжейлі қарастырайық.

  • Жаңа шөп асқазан сөлі мен ас қорыту процесі үшін қажетті ферменттердің өндірісін ынталандырады. Өтекшеге, ұйқы безіне, асқазанға пайдалы әсер. Бұл тастардың пайда болуына кедергі келтіреді, төмен қышқылдықпен гастритпен көмектеседі, асқазанның ауырлығын және ас қорытуын жеңілдетеді.
  • Медицина ретінде, червил ерлер де, әйелдер үшін де генитурариялық жүйенің ауруларында қолданылады. Зауыт қабынуға қарсы қасиетке ие, сондай-ақ жұмсақ диуретикалық әсер береді. Өз бетінше және коллекцияда қолданылады.
  • Зауыт құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар, сондықтан оны витаминдік жетіспеушілік немесе белгілі дәрумендердің тапшылығы үшін мультивитаминді шикізат ретінде пайдалану пайдалы.
  • Ауыр дертке шалдығудан кейін, ауру кезінде операциядан кейін (дәрігердің рұқсатымен) жылдам қалпына келтіру үшін тоник ретінде өсімдікті жаңа және құрғақ түрінде пайдаланыңыз.
  • Зауыт варикозды тамырларға қарсы көмектеседі, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, құрамында рутин мен аскорбин қышқылына байланысты қабынуды алдын алады.
  • Шөптер мылжауларға, үзілістерге, гематомаларға, көгергенге пайдалы - бұл көгеруді тез жоюға, регенерацияны ынталандырады және қалпына келтіру процесі аз уақыт алады.
  • Өсімдіктің инфузиясын және ерітіндісін пайдаланып, бөріткен зат ретінде.
  • Азық-түлікпен улану кезінде туындаған диареядан ас қорыту бұзылыстарынан жаңа пациенттерді қабылдау ұсынылады немесе судың құйылуы.
  • Кружевская миы миды қалпына келтіруге, есте сақтауға, қан тамырларын нығайтуға қабілетті - когнитивті қабілеттерге жағымды әсер етеді, орталық жүйке жүйесінде жас өзгерістеріне жол бермейтін алдын алу шарасы.
  • Зауыт - бұл өсімдікке қарсы антидепрессант және седативті ретінде де қолданылады.
  • Зауыттың инфузиясы метаболизмді тездетуге, артық салмақты жеңуге және холестеринді құтқаруға көмектеседі.

Қарсы көрсеткіштер

Зиян денсаулығына зиянын тигізуі мүмкін, егер ол қарсы қолданылса. Реакцияның ауырлық дәрежесі жеке түрде анықталады, сондықтан оны тәуекелге ұшыратпаңыз, себебі өсімдік құрамында жоғары концентрациядағы биологиялық белсенді заттар бар және елеулі проблемаларға алып келуі мүмкін. Мәселен, кім ашуға болады червила?

Қарсы көрсетілімдердің тізімін қарастырыңыз.

  • Жүктілік және емшек сүті.
  • 12 жасқа дейінгі балалар.
  • Жүректің ауыр сырқаты, миокард инфарктісі, туа біткен жүрек ақаулары.
  • Уролития.

Өте сирек кездесетін аллергия болған жағдайда, шәуіл емдеу және тамақтану үшін пайдаланылмауы керек.

Жинау және жинау

Жиі жиі шелпек ашытқы жұмыстары жаңа піскен тағам ретінде пайдаланылады. Дегенмен, бұл нысанда емдеуге жарамды. Бірақ өсімдіктің жасыл және тұқымдарын сақтауға болады. Өзінің аспаздық және дәрілік қасиеттерін жыл бойы пайдалану.

Жинау және жинау зауыттарындағы негізгі нюанстарды қарастырайық.

  • Жасыл заттар алу және оны белсенді заттардың ең көп мөлшерін сақтау керек пе? Оны партиялармен мұздатуға болады. Осыдан кейін, жасыл жемістер 6-7 ай бойы жақсы болады, сонымен қатар терапевтік мақсаттарда қолдануға болады.
  • Негізгі дәрілік шикізат - өсімдік тамыры. Ол маусымның соңында өсімдік ыдырауы белгілері пайда болған кезде жиналады. Омыртқаны қазып, суық, ағын су астында шайып, содан кейін пішу және құрғату керек. Кептіргіште, бөлмеде немесе пеште кептіре аласыз. Бірақ температура 40 градустан аспауы керек. Құрғақтық дәрежесі төмендегідей анықталады - омыртқа мыжылған және жеңіл болуы керек. Кептіруден кейін тамырлар 2 жылдан аспайтын жабық ыдыста сақталуы керек.
  • Тұқым тамыз-қыркүйек айында жиналады, жабық контейнерде сақталған қағаз парағында кептіріледі. Жарамдылық мерзімі - 2 жыл.

Терапевтік мақсаттарда Сіз шөптерді қолданып, кептіре аласыз - көктемде кесіп, құрғақ және ұнтаққа ұнтақтаңыз. Шикізатты пайдалану 1 жылға созылуы мүмкін.

Назар аударыңыз! Ашық шебердің қауіпті екені бар екенін білу өте маңызды - емдік әсері бар, бірақ токсиндердің жоғары концентрациясы бар.

Зауыт материалдарын жинаған кезде сақ болыңыз және Шервилді гелькамен шатастырмаңыз!

Егер сенімді болмасаңыз, жинамаңыз!

Өсуі

Балабақшадағы шыршаларды ашуға үлкен күш пен дағды қажет емес. Зауытты жылына кез-келген уақытта себуге болады, сонымен қатар ол өзін жақсы ойнайды.

Егістіктің тамаша уақыты - сәуір айының басы, мамырдың ортасына дейін. Қыс мезгілінде себу тиімді болмайды - бұтақтар мен жасылдар бұрын пайда болады.

Сюжет сәл көлеңкеленген, өсімдік ылғалды, құнарлы топырақты көреді. Отырғызу алдында, топырақ бейтарап немесе сәл сілтілі деңгейде жұмсартылған, ұрықтандырылған және қышқылдық деңгейлері. Күтім - стандарт.

Зауыт белсенді өсіп-өну және гүлдену кезеңінде құрғақшылықта, дәнекерлеуде, сондай-ақ тыңайтқышта мерзімді суаруды қажет етеді. Шервилді бір жерде үш жылдан астам уақыт бойы өсіруге болмайды.

Асқазан шервилі

Шервил төмен қышқылдығы, асқазан сөлінің жеткіліксіз өндірісі және проблемалы асқорытуды бар тәбет жақсарту үшін қабылданады. Асқазанды емдеуге арналған бірнеше тәсілдер.

  • Тәбетінің төмендеуі - аптасына тамақ алдында күнделікті 3 ас қасық жаңа өсімдік шырыны.
  • Төменгі қышқылдығы бар гастрит, эрозиялық өзгерістер болмаған жағдайда - күніне 2 рет 10 мл алкоголь тұнбалары. Тұндырма тамырға арналған - 100 мл алкогольге арналған шикізаттың ас қасық, 20 күнді талап етеді.
  • Тұзды су - 100 мл тамақ алдында. Құрғақ жапырақтардың шөгуі қайнаған суға 100 мл құйып, 10-15 минут қояды және жылу түрінде ішеді.

Тоник шайы

Әлсіздік, ұйқылық пен жалқаулық жиі кездеседі, зауыттан шайдың көмегімен жағымсыз белгілерден арылуға болады. Червилдің және құрғақ шөптердің тұқымдарын тең мөлшерде араластырыңыз.

Қайнаған стаканмен 1 шай қасық емес, бал немесе қантпен күніне 2 рет ішіңіз, дәміне қарай лимон қосуға болады. Употреблять такой чай необходимо на протяжении 2-х недель, хотя результат будет заметен гораздо раньше.

Лечение печени и желчного пузыря

Кервель предотвращает застойные явления в печени, поэтому его полезно употреблять периодически для очищения организма и улучшения функционирования этого органа. Шервилдің билиарлы дискинезиямен, ремиссия кезінде холециститпен, улы гепатитпен емдеуге болады.

Құрғақ шөпке инфузия (200 мл-ге 1 шай қасық), 50 мл ішу, тамақтану алдында. Ризомдардың ерітіндісі (400 мл-ге 1 ас қасық) 100 мл алады. Диетаға көкөністерді, әсіресе шикізатты, майдың тұтынылуын азайтуға және көп мөлшердегі суды ішуге мүмкіндік береді.

Жөтелді шервил

Шәуіл балшықты сұйылтуға көмектеседі және бактерияның қасиеттеріне ие. Одан жүгері сироп дайындалған немесе отвар формасында қолданылады. Жөтел сиропын дайындау үшін, өсімдіктің жасыл шөптерін (кішірек, жақсы) кесіп, жер лимонын (қабығы бар) және балды қосыңыз. Құрамы бірдей бөліктерде қабылдануы керек.

1 шай қасықтың қоспасын күніне 3-4 рет қолданыңыз. Ризомдардың ерітіндісі шикізаттың 50 граммынан және 0,5 литр судан дайындалады, 5-7 минут қайнатылады. Тамырдың ерітіндісін күніне 4-5 рет 50 мл 4-5 рет болуы мүмкін.

Салмақ жоғалтуға арналған инфузия

Метаболизмді жақсарту үшін суды құйыңыз. Құрғақ шөп (ас қасық), 2 кесе қайнаған суға құйыңыз, нәтижесінде алынған инфузияны 4-5 қабылдауға бөліңіз. Курс - 2 апта. Fresh Chervil - дене салмағын басқаратын адамдарға арналған диетаның мінсіз құрамдас бөлігі.

Ең аз мөлшерде калориялы құрамда көптеген қоректік заттар мен талшықтар бар, олар қанықтыру сезімін тудырады.

Қайнаған шервил

Зауыттың сыртқы түрі әр түрлі іріңді және іріңді емес қабыну процестерін емдеуде оның тиімділігіне байланысты өте танымал. Фурунккулоз ұсынғанда, жаңа шырын сығып немесе шөптерді құю ұсынылады.

Тамырлықты емдеу үшін тамырдың суытылуы - 300 мл суға шикізаттың асханасы. 5 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз.

Көптеген шервилдер туралы ашық мәлімет. Кейбіреулер үшін бұл жай ғана хош иісті қоспалар мен дәмдеуіштер. Бірақ бұл адамдар көп емдеу үшін осы арамшөптерді пайдаланады. Мәселен, адамдар бүгінгі таңда ашық түрде жұмыс істегенде, емделуге қалай әсер етеді? Пікірлерді қарастырыңыз.

Сіз оқыған ақпарат пайдалы болды ма? Әлеуметтік желілердегі достарыңызбен мақаланы бөлісіңіз, сонда олар шеврилдік сақалдың емдік қасиеттері туралы біле алады. Сайт жаңалықтарына жазылыңыз, ең соңғы жарияланымдарды оқыңыз!

Сізге жақсы денсаулық және жақсы көңіл-күй тілейміз!

Жеткізу арқылы қайдан сатып алынады?


«Ресей балабақшалары» ғылыми-өндірістік бірлестігі өсімдік, жеміс, жидек және сәндік өсімдіктерді өсірудің соңғы жетістіктерін әуесқой бағбандықтың кең таралған тәжірибесіне енгізуде 30 жыл бойы айналысады.

Ассоциация ең озық технологияларды пайдаланады, өсімдіктерді микроклоналды таратудың бірегей зертханасын құрды.

«Ресей бақшалары» ҮЕҰ-ның негізгі міндеті бағбандарды түрлі бағбандық өсімдіктердің танымал сорттарын сапалы отырғызу материалымен және әлемдік таңдаудың жаңа өнімдерімен қамтамасыз ету болып табылады. Көшеттер материалдарын (тұқымдарды, шамдарды, көшеттерді) жеткізу ресейлік пошта арқылы жүзеге асырылады.

Сіздерді «Ресей бақшалары» дүкеніне баруды күтеміз.

Бұл мақала ұнады ма? Әлеуметтік желілерде достарыңызбен бөлісіңіз:

Шервилдің сипаттамасы

Жалпы червил (Anthriscus Cerefolium Hoffm) Ұзындығы 40-75 см жететін қолшатыр отбасыларына жатады. Шервил кеңінен таралған. Шервилдің пайда болуы танымал ақжелкенге өте ұқсас, тек червилдің жапырақтары нәзік және ерекше хош иістендірілген. Rod Шервилдің түбірі ақ сәбізге ұқсайды. Ұзын қалың жапырақтары ашық жасыл түске ие. Қолшатырларда гүлдер, ақ немесе ақырын қызғылт. Жеміс - екі тұқым, кедір-бұдырсыз, көптеген иістер түрінде ұқсас тұқымдармен. Кавказ және Батыс Азия Червилдің туған жері болып саналады. Ол Еуропада, Белоруссияда, Ресейде және Молдовада бар. Ол АҚШ, Жаңа Зеландия және Австралияда өсіріледі. Ол басқа шөптермен және қару-жарақ жерлерімен толтырылған беткейлерде күн аз болса, өседі.

Червилдің пайдалы қасиеттері

Шервилден дайындалған препараттар тоник, тоник, сергіткіш, тыныштандырғыш ретінде қолданылады. Жөтелу кезінде Шервил бөріткен зат ретінде қолданылады. Бүйрек және мочевина аурулары да осы зауытпен өңделеді. Балалардың үлкейтілген лимфа түйіндері мен бездері оларға шервилден алынған жаңа шырын береді. Кез-келген терінің зақымдануы, шабуылдар, жаралар және т.б. Жапырақтары фурункулозбен қайнатуға пайдалы. Шервил гипертония, қалқанша безінің аурулары, қант диабеті және көктемде авитаминоз үшін қолданылады. Червилдің шайы нервтерді тыныштандырады, ұмытшақтықпен көмектеседі.

Шервилмен кездейсоқ рецепт

Асқорытуды жақсарту

Кептірілген Червил герби

Червил шөп алдын ала кесілген. Қайнаған бір шыныаяқ суды пайдаланып, алынған шөптің екі қасық қайнатыңыз. Осыдан кейін, термоста бір сағат бойы талап етіледі. Тамақтанудан жарты сағат бұрын тәулігіне 3-4 рет ширек кесе мөлшерінде соңғы шешімді қабылдаңыз.

Пайдалы қасиеттері kupyrya

Бұл шөптің тәтті дәмі бар. Көпшіліктің айтуынша, червил дәмі бар ақжелкеннен ерекшеленеді. Бұл дәмдеуіштің түрі адам ағзасына әсер ететін көптеген қоректік заттарға ие. Халықтық медицинада өсімдіктер қолданылады:

  1. Көздің жұқпалы аурулары бар болса, шервилдің ерітіндісі олардың ішінен кернеуді жақсартады, зардап шеккен аймақтарды тыныштандырады және көру органдарын қалпына келтіреді.
  2. Егер сіз ағзаның ішінде инфузияны қолдансаңыз, оны токсиндерді, токсиндерді және оның тұздарын алып тастау үшін қолдануға болады. Адам ағзасындағы метаболизмнің жақсаруы да байқалды.
  3. Көптеген халық емшілері бүйрек, бауыр және тыныс алу аурулары үшін осы дәмді шөпті ұсынғысы келеді. Денені жалпы оң тонустыққа жеткізеді.
  4. Егер сіз артық салмақ болсаңыз, жаңа зауытты қосу арқылы жаңа сығылған шырындарды қолдануға болады, ол төмен калориялы және өте қоректік болып саналады.
  5. Тері ауруларының көрінісімен, емшілер шөптен ашық және зақымдалған терілерге эфир майлары мен шырындарын сығуды ұсынады. Ұзын жарақаттармен және гематомалармен қатар, сіз червилмен лосьонды пайдалануға болады.
  6. Егер сіз червилмен шай қолдансаңыз, онда сіз орталық жүйке жүйесіне тыныштандырады, миы жұмыс істейді және жақсы жұмыс істейді.
  7. Сондай-ақ, суықтылығын емдеуде, ішек трактісі бұзылыстары және туберкулездің дамуының ерте кезеңдері, осы өсімдіктің тұнбасы сізге өте жақсы көмектеседі.

Червилдің жоғарғы жапырақтарында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Жасыл өсімдіктерді қамтитын бірнеше заттар:

  • Squirrels,
  • Тұз
  • Көп мөлшерде С дәрумендері,
  • Провитамин А,
  • Аскорбин қышқылы,
  • Гликозидтер.

Chervil жасылдандыруды пайдалана отырып, сіз:

  1. Иммунитетті күшейту
  2. Төменгі қан холестерині
  3. Асқорыту трактінің жұмысын қалпына келтіру,
  4. Жүрек жиілігін қалыпқа келтіріңіз,
  5. Артерия қысымын төмендетіңіз немесе арттырыңыз.

Шервилдің тұнбасын дайындау

Дәнді шөп тек шикі (ақжелкен сияқты) ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы инфузияларды да қолдануға болады.

Chervil инфузиясын дайындау үшін, сіз балабақша оның жаңа жасыл жинап керек. Сізге тек 15-20 грамм шөп қажет. Біз сүлгімен шайып, аздап кептіріп, содан кейін ұсақтап, ерітіндіде тоздырады. Барлық нәрсені шайқағаннан кейін, оны дайындалған ыдысқа құйыңыз, керамика немесе шыны ыдысқа қол жеткізуге болады, бұл ыдыс-аяқ барлық жасыл түстің барлық тағамдық қасиеттері мен минералдарын дұрыс сақтайды.

Суды бөлек қайнатыңыз және көкөністерді толтырыңыз. Сізге 100 граммнан артық су қажет емес.. Су көкшілімен және қақпақпен жабыңыз, жылы жерге шамамен бір сағат қалдырыңыз, ал ең жақсы түрде контейнерді орамалмен немесе орамалмен инфузиямен ораңыз.

Бір сағат өткеннен кейін және біздің инфузия барлық күш-жігерін көгалдандырудан өткізгенде, оны дәке (немесе жұқа електен) арқылы сүзгілеу керек. Сүзілген инфузия салқындатылады және сіз оны пайдалануға кірісе аласыз. Бірақ дайын тұнбаның үш күн бойы қолданылуы керек екеніне назар аударыңыз, содан кейін инфузия ашыту үрдісін бастайды және тұтынуға жарамсыз болады.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Бұл дәмді шөп жаңа піскен және кептірілген болады. Бірақ дәстүрлі медицинада қолданылатын барлық пайдалы өсімдіктер сияқты, Червилдің жанама әсері бар. Көптеген жағдайлар, кез келген адам үшін әрқашан пайдалы емес. Зауыттың көптеген қоректік заттарының қаншалықты таңғажайып болса да, олар зиян келтіруі мүмкін, себебі олардың қолданылуына қарсы жағдайлар бар. Қарсы болмауы мүмкін:

  • Бұл өнімге төзбеушілік. Егер сізде шөптің бұл түріне төзімсіздік пен денені қабылдамау болса, онда ол денеде теріге бөртпе болады. Сондай-ақ, респираторлы жолдың сәл шөбі болуы мүмкін, бұл тері бөртпелерінен гөрі әлдеқайда қауіпті болуы мүмкін, ал бұл түрдегі дәмді шөпті диетада тоқтату керек.
  • Әйелге жүктілік әйелді Шервилді қолдануға қарсы деп те атауға болады. Дәрігерлер акушер-гинекологтар кез-келген шөпті және медициналық жарналарды тұтынуды шектеуді ұсынады, бұл ұрықтың дамуына өте зиянды.
  • Жүктіліктен кейін нәрестені емізу және емізу өте маңызды кезең. Емшек сүтінің өздерінің диеталарында қолданатын аналардың иісі мен дәмі бар екенін біз бәріміз білеміз. Барлық балалар осы тағамдардан дәм татқанына риза емес. Бұл баланың ішек трактіне нұқсан келтіріп, ішекте газдың пайда болуына себеп болуы мүмкін.
  • Өткізу қабығының кедергісі болса, онда осы Шервилді қолданудан қорғану қажет.

Ботаникалық сипаттамасы

Шәуілдің қарапайым (Anthrissus cerefólium) - балдыркөк отбасының дәмді шөпті өсімдігі. Жыл сайынғы өсім. Жапырақтың розеткасы жартылай тегіс. Ілгегі - 50-70 см биіктікте, жіп, кейде сәл қисық, салбыраған.

Сыртқы түрінде ол ақжелкенге ұқсайды, бірақ оның ашық жасыл жапырағы жіңішке, тегіс немесе бұйра жағымен пиннателді түрде таралған, жағымды иісті иісті иіспен жіңішке және қалың болып табылады.

Ол сәуірден бастап тамызға дейін гүлдейді. Гүлдер күрделі қолшатырларға жиналған кішкентай, ақ немесе бозғылт қызғылт. Жемістер - күлгін реңкпен екі еселенген қара түсті, тамыз-қыркүйек айында пісетін. Тұқымдар кішкентай, олар 3-4 жыл бойына олардың бойды жақсы сақтайды.

Химиялық құрамы

Шервил бізге ең көне қара емес жасыл шөптерді береді. Оның жапырақтары биологиялық белсенді заттардың бүкіл кешенін қамтиды - негізгі компоненті анетолы анетолдың құрамында анис, минералдар, С витамині, каротин, рутин, гликозидтер, фитонцидтер, магний және басқа да микроэлементтердің нәзік хош иісін береді. Осыған байланысты, оның жасыл жасыл түсі оңай сіңіріледі және ағза жақсы сіңеді.

Биологиялық ерекшеліктері

  • Көлеңкеге төзімді - ол жеміс ағаштары мен жидектер арасында қауіпсіз отырғызылуы мүмкін, және суыққа төзімді -10 ° C төмен температураға төзеді, солтүстік аймақтарда өсіруге болады.
  • 40-50 күн өсу мен даму кезеңі, гүлденуден кейін, төменгі жапырақтары кеуіп, сарыға айналады.
  • Топырақ жеңіл, бос, қалыпты дымқыл, жақсы ағызылатын және органикалық топыраққа толы ұнатады - одан кейін оның жапырақтары жұмсақ болады, ал олардың өнімі жоғары.
  • Артық ылғалдылық оны басады, ол тез сары болып, өледі.
  • Шервилдің дәлелдері бар қорқынышты және т.б. қорғайды тли және құмырсқалардан өсімдіктер.

Шервилді дайындау

Шервилдің жас жапырақтары тағамдарды дайындау үшін және дәмді тағамдарға арналған. Тархагонмен, ақжелкенмен және питоменмен бірге, француз қоспасы «Финстер Герцы» құрамына кіреді, «Буке Гарни» хош иісті компоненті ретінде қызмет етеді.

Жаңа піскен жасыл балық сорпалары, картоп сорпалары, құс еті, қой еті, балық, жұмыртқа, астық және көкөніс өнімдеріне қосылады. Көктемде пюре сэндвичтері мен макарондары жас жасыл шелекті сүзбе немесе жұмсақ ірімшік пен сары маймен (жасыл сары маймен) араластыру арқылы дайындалады.

Шырынды себілген жас пісірілген картоп. Дереккөз: www.vegetablegardener.com

Шервилдің хош иісі кептіру мен термиялық өңдеу кезінде өте нәзік және оңай буланып кетеді. Сондықтан оны қыс мезгілінде кептіруге болмайды, ал пісірудің ең соңғы сәтінде немесе қызмет көрсетуге дейін ыстық ыдыстарға червилді қосу керек.

Нәзік туралған жаңа піскен жасыл сорпалар табағына салып қою керек, бірақ бұл тауық сорпасында әсіресе жағымды. Шервилдің шпилиттері бутербродтармен, түрлі қуырылған, қайнатылған және тасқын ыдысымен безендірілуі мүмкін. Шервил сүт және консервілеу өнеркәсібінде, әсіресе ет өнімдері, алкоголь және алкогольсіз сусындар өндірісінде қолданылады. Бұл шөп жеміс пен жүзім сіркеіне жағымды хош иісті береді.

Дәрілік қасиеттері

Медицинада Червилдің шайы ас қорытуды жақсартатын тоник, күшейтілген агент ретінде қолданылады. Дәстүрлі медицина бұл сигналды жақсартуды және жүйке жүйесін тыныштандыруды ұсынады.

Шервил еске жоғалтуға және жүйке депрессиясына көмектеседі. Оның шырыны тері ауруларына (экзема, нашар сауықтыру жаралары) және көгерістерге арналған емдік және сергіткіш құрал ретінде қарастырылады.

Жапырақтары мен жемістері диетада ұсынылады және гипертония, бүйрек және мочевина аурулары, бездердің қабынуы, сарғаю, тамақтану, сондай-ақ тыныс алу жолдарының аурулары үшін қолданылады. Сіз оларды тамшы, глаук, артрит үшін қолдануға болады.

Шервил майы құрамында уытты және канцерогенді қасиеттері бар метил-чавиколды бар екенін ескеру керек, сондықтан оны емдік мақсатта қолдану ұсынылмайды.

Зауыт сипаттамасы

Сырты сыртқа қарай және бұл шөптен дәм татса да, ақжелкенге ұқсас, бірақ балдыркөк отбасына жатады. Бұл шағын бұталы бұта. Ашыққанды жасылдандыру арқылы, ол фермерге ұқсас. Жапырақтары тегіс, ашық-жасыл, бұйра немесе пиннатион түрінде, пішінделген шеттермен бөлінеді. Олар нәзік және шырынды, көптеген эфир майларынан тұрады, сондықтан олар ақжелкен, аскөк және анисдің тәтті және тәтті балғын комбинациясын жақсы сезінеді. Червилдің дөңгелек ұзындары хош иісті, тікенді, тармақталған, кейде сәл қисық, биіктігі 70 см жетеді.

Шервил - қолшатырға жиналған шағын ақ немесе бозғылт қызғылт гүлдермен ашық жұмыс. Қара немесе қоңыр реңктің өсімдіктері мен жіңішке ұзын формасы. Сәуір-маусым айларында гүлдену, жеміс-жидек - қыркүйек-тамыз айларында орын алады. Openwork chervil - тамаша бал зауыты.

Зауыттың отаны - Батыс Азия және Оңтүстік Ресей (Солтүстік Кавказ). Еуропада, Орталық Азияда, Закавказияда, Түркияда, Иранда, Иракта жабайы және мәдени нысандарда таратылады. Жабайы шервил Краснодар өлкесіндегі және Ростов облысында өзендер мен ағымдар жағалауларында өседі.

Сондай-ақ, шикі, пісірілген немесе қуырылған тамыр немесе тамыр шервилі де бар. Зауыттың адамдары туберкулезді бутен немесе кутикула шалқары деп аталады. Көптеген басқа түбірлік көкөністерді оның тағамдық қасиеттерінен асып түседі, дәмі бар пастерна немесе жеуге жарайтын каштан тәрізді, бірақ нәзік хош иісті дәмі бар.

Галерея: Chervil (25 сурет)

Өсу ережелері

Шервил - ең қарапайым дәмді зауыт. Шөп ашық далада жақсы өседі және ұзын күнді жақсы көреді, бұл жағдайда бағанның қалыптасуы тезірек жүреді және гүлдену басталғанға дейінгі кезеңді қысқартады. Зауыт көлеңкеден шығады, сәл көлеңкеленген жерлерде өсіруге жарамды, мысалы, бақша ағаштарының шатырында. Бірақ ең өнімді көктем мен күзгі кезеңдерде өсетін, қысқа жеңіл күнмен ерекшеленетін нәзік көкжиектер болады, және жарқын күн сәулесі мол өнімге көмектеседі.

Жыл сайын жаңа жерде шервилді отырғызу ұсынылады. Картоп, пияз, қияр, салаттар, сәбіз, қызылшадан кейін төсекке жақсы өсіп отырады.

Chervil өсіру үшін кез-келген құнарлы топыраққа жарамды. Бұл суыққа төзімді өсімдікті тұқыммен тартыңыз. Ол тіпті аязға төзімді, сондықтан күзгі себу -10-12 ° С қысқы температура құлауына төтеп қабілетті көшеттер, және бұл 5-6 парақ бар шығу фазасында жатыр. Және қар жамылғысының болуы ауа температурасын жоғарылатуға мүмкіндік береді. Сондықтан, көктемнің келуімен дереу мұздатудан қорықпай, ашық топыраққа тұқымдарды орналастыруға болады. Қыркүйек айының соңына дейін егін жинау үшін Шервилді себу рұқсат етіледі.

Алғашқы қашудың пайда болуын жеделдету үшін егу үшін жерге тұқым себу алдында. Мұны істеу үшін олар сіңдірілген: екі қабатының арасында ылғалды дәке бар және 20-25 ° С температурасында сақталады. Бірақ бастапқыда, 25-30 минут ұзақтығы бар калий перманганаты 1% ерітіндісінде тұқым ұсынылған емдеу үшін.

  • Шәуіл өсіп келе жатқан төсек-орындардағы топырақ алдымен құйып, ұрықтандыру керек. Осы мақсатта 1 ш.м. үшін шірік көң (3-5 кг), суперфосфат (40-60 г), калий тұзы (15-20 г). шаршы метр.
  • Содан кейін, топырақ суару керек, содан кейін ұсақ бойлық ойықтар 30-40 см, 1-1,5 см тереңдікте қалыптасады, онда chervil егілді және жерге себілген. 1 шаршы. м алаңы орта есеппен 2 грамм пісірілген тұқым алады.

Құрғақ көшет егу кезінде, 15-20 күнде қашу күтілуде, бұрын өсірілген тұқым тез дамиды. Барлық жазда үнемі жаңа дәмдеуіштерді алу үшін әр ауылшаруашылық дақылын 14 күн сайын, 15 шілдеге дейін қайталау керек. Собирать зелень можно, пока не начнётся период цветения, который наступает через 45 дней с момента посева семян в грунт. При жаркой погоде и отсутствии достаточного полива цветение начинается гораздо раньше.

Когда растения достигнут высоты 5–6 см, ряды стоит проредить, оставив расти самые сильные побеги на расстоянии 8–10 см друг от друга. Шервил тез өседі, қашу пайда болғаннан кейін бір айдан кейін оның жасыл түсі 20 см биіктікке жетіп, жинауға және тұтынуға дайын. Жемістерден кейінгі жаңа қашырлар нашар өсетіндіктен, шыңдарды мүмкіндігінше жақын жерге және бір қадамға кесу қажет.

Күтім ережелері

Червилі бар төсекке күтім топырақтың қалыпты босатылуын, арамшөптерді жою, тыңайтқыштармен тыңайтқышсыздандыруды және топырақтың ылғал деңгейін сақтауды қамтиды. Ерте гүлденуді болдырмау үшін, өсімдіктерді көлеңкелеп, шаршы метрге 3 литрге дейін күн суы бар сумен үнемі суару қажет. м төсек.

Тыңайтқыш шервилді бір рет жүзеге асырады. Осы мақсатта ағаш күлін 200 г күлді дайындауға, 10 литр суға сұйылтылып, күніне тұруға рұқсат етіледі. Сондай-ақ, судың 10 бөлігінде сұйылтылған, коровяка 1 бөлігін шешуге арналған.

Дұрыс күтіммен, шырынды, хош иісті жасыл өсімдіктің жоғары өнімділігіне қол жеткізу оңай. 1 шаршыдан. м төсек-орындары 3 кг витаминді қашуды жинауға болады.

Тұқым алу ерекшеліктері

Көкөніс жинау орнына емес, тұқым жинауға қызмет ететін Червил өсімдіктері көктемнің басында немесе наурызда немесе жаздың аяғында дереу себіледі - қыркүйекте. Көктемгі егістіктен алынған жақсы тұқым өсімдігі 30-35 см биіктікке дейін жетуі керек, оның гүлденуі маусымнан шілде айына дейін басталады. Ал күзде егілген өсімдіктер жетілу кезеңіне жетіп, биіктігі 60-70 см, сәуірдің аяғынан бастап гүлдей бастайды, және тұқымдар маусым айында піседі. Күзгі өсімдіктердің өнімділігі ерте көктемде егілгендерге қарағанда екі есе жоғары.

Жоғары сапалы тұқымның бай егінін алу үшін өсімдікке кейбір гүлдер сабақтарын кесіп тастайды, дамуына тек бірнеше адам қалады, ал жапырақтары жыртылмайды. Көктемде қолшатырлар қоңыр түсіп кетсе, оларды сабақтармен бірге кесіп, соңында оларды көлеңкеленген жерге кептіру керек. Әдетте тұқымның пісуі тамыз айының соңында немесе қыркүйектің басында болады.

Пісіруге дәмдеуіштерді қолдану

Тамақтандыру мақсатында олар жиі 2-4 күн ішінде суы бар контейнердегі салқындатқыш камерада сақталатын гүлденуден бұрын жиналған жасыл шөптерді пайдаланады. Ал кептіру және мұздату бай дәмді өлтіреді. Шервилдің жапырақтары өте сәндік, ол жиі дайын ыдыс-аяқтармен безендіріледі, ол сондай-ақ пісірілген және қуырылған болады.

Шервилдің хош иісі тез жоғалады және термиялық өңдеу тіпті дәмдеуіштердің дәмін өлтіруі мүмкін, сондықтан 2-3 минут қалды немесе қызмет етуден бұрын тамақ дайындаудың соңғы сатысында қосылады.

Шервил сорпаларға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады:

Бұл дәмдеуіш тауық еті, қой еті мен шошқа еті, қуырылған балық, пісірілген картоп, палау, салаттармен жақсы араласады. Жас кесілген жасыл пиязды жұмыртқалармен немесе скимбирленген жұмыртқамен толтырылуы мүмкін, ол салатқа арналған сусындарды талап етеді.

Әртүрлі шөптер червилмен бірге қолданылады: фенгрейк, тархват, кориандр, ақжелкен, нигелла, аскөк, насыбайгүл. Тек қылшық пен тимьяналар онымен мүлдем үйлеспейді.

Червил сүт өнімдерінің дәмін байытады, ол қатты ірімшіктерге, ірімшік пасталарына, майға өзіндік және жағымды хош иіс беру үшін қолданылады.

Червил мен зәйтүнмен витаминдік тағамдарға арналған рецепт:

  • шанышқымен, жұмсартылған сары майды илеңіз,
  • сәл тұз
  • ұсақталған жасыл қосыңыз Chervil,
  • лимон шырынын құйыңыз
  • мұқият араластырыңыз
  • алынған массаны фольгаға орап, тоңазытқышқа жібереді.

Таңғы асқа жасыл май берілді.

Шервил - көне көкөніс бақшасы, бірақ оған көбірек назар аудару керек. Өйткені, бұл түрлі аспаптар мен қоректік заттардың жоғары құрамының арқасында көптеген ауруларды емдеуге көмектесу үшін дәстүрлі медицинада, аспаздық мақсаттарда да, дәмдеуіш ретінде де пайдаланылатын өте қарапайым зауыт. Бірақ жабайы жапырақты шөптерді жинау керек, өйткені оның жапырақтары улы семсердің қашырларына өте ұқсас.