Дәмді және емдік шөптер

Күлгін насыбайгүл - артықшылықтар, қарсы көрсеткіштер, жарамды және күтім

Алғаш рет жасыл насыбайгүл шығыс тағамдарын дайындауға пайдаланылды. Бұл дәмдеуішті және хош иісті дәмдеуіштер еуропалықтарға азиялық аспазшылардың аспаздық арсеналында пайда болғаннан кейінгі 2 ғасырға байланысты болды. XVI ғасырдың соңында базила ет, балық, салаттар және десерттерге арналған тағамдардағы қымбат дәмдеу болады.

Базалық сорттары

Базиликаның көптеген түрлері бар: 13 өкіл. Жапырақ пішіні, мөлшері мен түсі әр түрлі болады. Оның түсі бозғылт жасылдан терең күлгін түске дейін болуы мүмкін. Түстердің кең ауқымына байланысты, кейбір бағбандар насыбайгүлді әшекейлі гүл бақшаларының безендірілуі ретінде пайдаланады. Ал төсекке отырғызған кезде, ол оның хош иісі бар көптеген зиянкестерден бақша дақылдарын қорғайды.

Біздің климат аймағымыздағы жасыл насыбайгүлдің ең танымал түрлері:

  • Күміс жасыл жапырақтары бар анис жасыл насыбайгүл. Анис еске түсіретін нәзік тәттілік хош иісі үшін оның есімі бар. Дәстүрлі шығыс тағамдары мен кондитерлік өнімдерінде өте танымал.
  • Лимон - нәзік лимон ноталары бар хош иісті макарон. Сусындарда, десерттерде және балық үшін дәмдеуіште пайдаланылады. Косметологияда, парфюма және ароматерапияда жиі пайдаланылады.
  • «Таиландский ханшайым» - оның сәндік талғамына байланысты, ол жиі ландшафт дизайнында қолданылады: зауыттың ортасында жарқын жапырақтардың фонында бай күлгін гүлшоғыры бар. Өткір және күшті хош иіс шығыс дәміне тән. Маринадтарға, тұздықтарға және ет үшін дәмдеуіште қолданылады.

Еуропалықтар жасыл түрлерді тәтті насыбайгүл деп атайды, өйткені ол тегіс және жұмсақ дәмі бар, көбінесе Жерорта теңізі тағамында қолданылады. Күлгін сорттары өткір, дәмді дәмі бар. Шығыс халықтар бұл хош иісті базиль деп атайды.

Күлгін насыбайгүлдің ортақ сорттары:

  • Күлгін - бордюр және күлгін түсті реңктер тән. Үлкен жапырақтардың арқасында жоғары өнімділікке ие. Майларды, соусты және сірке суын өндіруде жиі пайдаланылатын айқын дәмдеуіштерге байланысты. Салаттар үшін ою-өрнектер ретінде қызмет етеді.

  • Камфора - ең жоғары сыныбы, 60 сантиметрге жетеді. Зауыттың табиғи кәбілінің сығындысы себебінен оның есімін алды. Ол ерекше хош иіске ие және терапиялық инфузия ретінде қызмет етеді. Ол ет және көкөніс ыдыстарында қолданылады.
  • «Арарат» - пісіп-жетілу уақытының ең жылдам насыбайгүлі, ұрықтан бастап егінге дейін 30-дан 40 күнге дейін өтеді. Шағын өлшемдер, биіктігі 30 сантиметрге дейін, күлгін түсті, ащы түйіршіктелген хош иістендірілген. Етте және көкөніс үшін сорпаларда кептірілген түрде қолданылады.

Біз қарапайым жасыл және күлгін түстердің ең көп таралған түрлерін ғана қарастырдық, олар әлдеқайда көп. Және олардың барлығында бірегей қасиеттері бар, бірақ олар адам денсаулығына пайдалы болып табылады.

Жасыл насыбайгүлдің пайдалы қасиеттері

Даярлау кезінде ғана емес, базила кең таралған, сонымен қатар оның емдік қасиеттері арқасында дәстүрлі медицинада. Ашық хош иістің арқасында өсімдік ауаны тазартуға, бас ауруларынан арылуға және ароматерапиядағы денені босаңдатуға арналған. Ал, ескі нанымдарға сәйкес, насыбайгүл жас қыздарға үйленуге көмектесті.

Ас қорыту жүйесінің ауруларынан зардап шегетін адамдар, жасыл насильдің ерекше қасиеттері аурудан арылуға көмектесті. Өйткені, дәмдеуіштердегі эфир майлары майлы тағамдардың бұзылуымен жақсы.

Шығыс дәмдеуіштердің бөлігі дегеніміз не?

Сұраққа жауап беру үшін, пайдалы жасыл насыбайгүл деген не, химиялық құрамымен күресу қажет. Зауыттың барлық байлығы оның жапырақтарында бар. Оларда витаминдер бар: А, В2, П, С, өсімдік майлары, жай қант, рутин, каротин, фитонцидтер. Татымдықтар насилеге 1,5% мөлшеріндегі эфир майларымен беріледі, бұл жоғары көрсеткіш болып табылады. Сондай-ақ, маңызды компоненттер болып табылатын ұшпа заттар жүрек ырғағын белсендіруге көмектеседі: линолол, камфора, эгенол және милхавинол.

Жоғарыда көрсетілген барлық сипаттамалардың арқасында, насыбайгүл мен медицинада қаншалықты кең қолданылатындығын түсінуге болады: қабынуға қарсы, дезинфекциялау, жара емдеу, иммунды күшейту агенті ретінде. Бронхит, вирустық тыныс алу аурулары, астма, бұл өсімдік құтқаруға келуі мүмкін.

Жүйке жүйесіне, асқорыту трактіне оңтайлы кіреді, ішкі ағзалардың бұлшықет тінін нығайтады және қан тамырларындағы спазмды босатады және зәр шығару жолдары мен ішектерді қалыпқа келтіреді.

Хош иісті макарондарды кім жеуге болмайды?

Себебі насыбайгүл жүрек белсенділігін белсендіреді, ал бұл органның денсаулығына байланысты қиындықтар туындаса, бұл өсімдікті тұтынудан бас тартуға тұрарлық. Хош иісті жасыл насыбайгүл сондай-ақ денеде қан тамырларына әсер етеді, сондықтан әртүрлі этиологияның қан тамырларының аурулары және қанның ұюы одан бас тартудың негізі болып табылады. Жүктілік, тамақтану және қант диабеті кезінде дәрігерлер осы дәмдеуіштерден кез-келген түрде бас тартуға кеңес береді.

Ұшу алаңын таңдау

Базиля ашық, жақсы жарықтандырылған жерлерде жақсы өседі. Сондықтан, орынды дұрыс таңдағанына көз жеткізіңіз: ғимараттардан алыс, көлеңке құйыңыз. Топырақ өсімдіктің қажетті өсуін және дамуын қамтамасыз ететін етіп дайындалуы керек. Бұл отырғызу алаңын су сияқты пропорцияда калий қосылыстарын (калий хлориді, калий сульфаты) және несепнәрден тұратын агентмен ылғалдандыруды талап етеді. Топырақтың өзі, онда насыбайгүл өседі, гумустың, шымтезектен, компосттан және жерден тұрады.

Жасыл насыбайгүл өседі

Көптеген бағбандар ақжелкен, аскөк немесе пияздың жанында насыбайгүлді таба алады. Зауыттың емдік қасиеттері мен дәмі салауатты тамақтануды ұнатады. Ашық далада жылыжайларда немесе көшеттердегі тұқым арқылы оны өсіріңіз. Өйткені, жасыл насыбайгүл өте нәзік және термофилді, өсімдіктің өлгені аязда. Сондықтан көгалдандырудың көшетлеу тәсілі кету үдерісін жеңілдетеді және бақшаның тез шығуын қамтамасыз етеді.

Тұқымдарды егу үшін оңтайлы уақыт - наурыз айының ортасында. Ашық жерге отырғызу жақсы болғанда жақсы болады, ауа жылы +20 - + 25С дейін қызады. Әдетте маусым айының соңында - маусым айының басында трансплантациялауды бастайды.

Ауыстыруға өте сезімтал болғандықтан, оны шымтезек кастрюльдерімен немесе ашылған бірінші парағының фазасында қолданған жөн. Бұл түсіруді жоғалтуды азайтады. Көшеттер арасындағы қашықтық 20 сантиметрде қалдырылуы тиіс. Төменде жасыл насыбайгүлдің суреті бейнеленген.

Шығыс дәмдеуіштері аурулары

Базил - бұл жыл сайынғы өсімдік, бірақ оны бір жерде отырғызу 5 жылдан кейін ұсынылмайды, себебі ол дұрыс күтім жасалмаған саңырауқұлақ ауруларына сезімтал:

  • бір жерге бір рет қону
  • судың тоқтап қалуы нәтижесінде,
  • насыбайгүлдегі топырақтың уақытында босатылуының болмауы,
  • дұрыс емес арамшөптерді жою.

Егер сіз насыбайгүлдің қара аяғы, фузариум немесе сұр шірікпен ауыратындығын байқасаңыз, тамыр жүйесімен және іргелес жермен қатар, қондырғыдан тез арада зауытты алып тастауыңыз керек. Ал егер науқас науқастануды бастаса, оны сақтап көріңіз: пияз қабығының (400 мл қайнаған судағы 100 г ара қайнатқыштың қатынасында) және көк күкірттің (2 литр суға 1 шай қасық ұнтақ) ерітіндісін дайындаңыз және спрей күнделікті ауруды қалпына келтіретін зауыт.

Зауыт энергиясының мәні

Егер сіз итальяндық асхананы жақсы көретін болсаңыз, онда макарондағы әшекей түріндегі насыбай немесе салат қосындылары өте жиі кездеседі. Сондықтан мұндай ғажайып дәмдеудің калориялы мазмұны туралы ақпарат қызықты болуы мүмкін. Құрғақ түрінде 100 грамм өнім 23-27 ккал құрайды (әртүрлілігіне байланысты). Зауыттың негізгі құрамы - 96%, базилада май 0,65%, көмірсулар - 2,64%, ақуыздар - 3,14%. Осы деректерден оның калориялығының нөлге тең екендігі туралы қорытынды жасауға болады.

Базил салмағының жоғалту құралы ретінде

Егер диетаға ұстанатын болсаңыз, жасыл насыбайгүл сізге көмектесе алады. Өйткені, бұл тек қана калориялы емес, сонымен бірге аштық сезімімен де күреседі. Сондай-ақ өмірлік маңызы бар микроэлементтер мен витаминдердің қорларын толтырады. Ол жеп болған кезде, ол майларды жағуға және метаболизм процестерін жеделдете бастайды.

Мысалы, көкөністерге 2 ас қасық қоспа қоссаңыз, онда сіз тек 1 килокалория алғанын білуіңіз керек. Барлық процестер соншалықты тиімді болады, яғни дененің ешқандай энергиясы жоқ. Сіз жұбайыңызға балық қосуға болады, содан кейін диеталық тағамдар жарқын түстермен жарқырайды. Денеңіз үшін ең көп пайда.

Косметологиядағы базиланы қолдану

Жасыл немесе күлгін насыбайгүл көптеген эфир майларынан тұрады. Сондықтан косметологтар кремдерде, лосьондарда және жасартуға бағытталған басқа да құралдарда маңызды компонент ретінде пайда болатын майлар жасауды ұнатады. Василь майы күтімі өнімдері терінің шаршағышымен күресуге, тыртық пен безеу белгілеріне қатысады. Антиоксидантты қасиеттері теріні жаңартуға және қоршаған ортаға зиянды әсерден арылуға көмектеседі.

Классикалық макарон салатына арналған рецепт

Базилеттің пайдалы қасиеттері, оны өсіру, дәрілік мақсаттарда қолдану туралы жоғарыда келтірілген мәліметтерден және тағы басқалардан кейін, мақаланы қарапайым және дәмді макарон салатына арналған классикалық рецептпен аяқтау керек. Бұл салат көптеген еуропалық мейрамханалар мәзіріне кіреді.

Жасыл немесе күлгін насыбайгүл әртүрлі вариацияларда пісіру үшін қолданылады: өсімдік жапырақтары, қашу, жаңа және құрғақ түрінде, тұтас және қиыршықтас.

Біз келесі өнімдерді қажет етеді:

  • моззарелла ірімшігі - 120-130 г,
  • Шие-қызанақ - 10 дана (немесе қарапайым қызанақ - 2 дана),
  • жапырақ жапырақтары - 5 дана,
  • насыбайгүл жапырақтары - 6 жапырақ,
  • аскөк,
  • жасыл пияз (дәміне қарай),
  • бальзам сірке суы - 1 ас қасық,
  • зәйтүн майы - 2 ас қасық,
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру салаты

Егер сіз шие қызанақтарын сақтаған болсаңыз, онда олар жуылғаннан кейін, оны екіге бөлуге тура келеді. Егер сізде қарапайым қызанақ болса, оларды текшелерге кесіңіз.

Моззарелла ірімшігі қаптамадан алынып, қайнаған сумен шайып тасталуы керек. Ірімшік дайын болғанда, оны текшелерге кесіңіз.

Жасылға барыңыз: насыбайгүл, сіз тек таңдап, тұтас қалдырыңыз немесе кесектерге кесіңіз (қалағаныңызша). Бірақ қолмен жыртылған көкөніс эфир майларынан артық шығып, ыдысқа қанық дәм береді. Аскөкте бірдей жасай аласыз, бірақ оны жасыл пияз сияқты сығуға болады. Соңғы ингредиент классикалық насыбайгүл салатында міндетті компонент емес. Сондықтан шешімді өзінің қалауы бойынша қалдырыңыз.

Киімді дайындау үшін бальзам сірке суын және зәйтүн майын араластыру қажет.

Енді салаттың дизайнын бастаңыз: тағамға кесілген шие қызанақтарын (немесе қызанақты) салып, жасыл қосыңыз. Салатын дайындалған киіммен құйыңыз.

Аяқтаудың соңғы түрі бар: салат кесектерді бөліп алады (сіз қалайсыз) және дайын қоспаны араластырыңыз.

Күлгін насыбайгүл: қасиеттері

Калориялары: 23 ккал.

Қуырылған күлгін өнімнің қуат мәні:
Ақуыз: 3.14 г.
Май: 0,65 г
Көмірсулар: 2.64 г.

Күлгін насыбайгүл - дәнді дақылдар, насыбайгүлдің бір түрі. Зауыттың атауы жапырақтардың күлгін түсіне байланысты болды. Базил - бұл Sponge отбасының мүшесі. Зауыт жалбыз шөптерінің отбасына жатады. Күлгін насыбайгүл - биіктігі 50 см жететін, бай күлгін түсте көптеген жапырақтары бар жыл сайынғы өсімдік (суретті қараңыз).

Насильдің туған жері Оңтүстік Азия болып саналады. Еуропалық құрлықтағы насыбайгүлдің пионерлері - немістер. Германияда насыбайгүл 12 ғасырдан бері дами бастады. Ежелгі өркениеттердің дәуірінде насыбайгүл дәрілік тұнбалар мен декольтиялар жасау үшін кеңінен қолданылады. Күлгін насыбайгүл жасыл түспен ерекшеленеді, өйткені ол өте жағымды иісі бар. Бұл насыбайгүл еуропалық аспаздық дәстүрлерде танымал емес, бірақ Азия мен Кавказ тағамдары оны кеңінен пайдаланады.

Күлгін насыбайгүлдің үздік сорттары

«Таиланд», «Ереван», «Опал», «Арарат», «Бұрыш дәмі» және «Ваниль» ең жақсы және сұрыпталған сорттарының арасында.

Вафлидің рафилдік түрі

Базильдің бұл алуан түрі жоғары бұта өседі, бұл кішкене бұйра. Оның гүлдері бозғылт түсті боялған, ал жапырақтары күлгін-жасыл көлеңкеге ие. Ең бастысы, жапырақта каротин мен эфир майлары бар. Егінді отырғызудан кейін екі айдан кейін жасауға болады. Сонымен қатар, Арарат сортты гүл өсіретін өсімдіктерге арналған. Пісіру кезінде мұндай паста әртүрлі ірімшіктерге, көкөніс салаттарына, ыстық ыдыстарға (көкөніс сорпасына) қосылады немесе жай ғана дайын ыстық өнімді үстіне себеді.

Василий сорттары «Ваниль» - бұл шөбінің тармақталған және биіктігі қырық сантиметрге жететін жыл сайынғы шөпті өсімдік. Оның жапырақтары шет жағында жазылып, бай күлгін түспен боялады, ал гүлдер шелектерге жиналады. Себебі насыбайгүл жапырақтары өте дәмді болса да, оларды жеміс салаттарында да қолдануға болады.

Базилықтың басқа сорттары арасында жетекші орындардың бірін иеленеді, өйткені ол тек тамақ дайындау кезінде ғана емес, сонымен қатар бақша декорында да қолданылады. Бұл өсімдікте қызыл реңк бар күлгін жапырақтары бар. Насильдің осы алуан түрлілігімен оның қызғылт гүлдері бұтаның түбін толығымен жабады және керемет иіс шығарады. Сонымен қатар, «Ереван» насыбайгүл жақсы, себебі оның жапырақтары барлық егін жинау маусымында үш есеге дейін қысқартылуы мүмкін. Сондықтан бір шаршы метр үш килограммға дейін насыбайгүл жапырақтарын жинай алады.

Базиллы бұта күлгін жапырақтары бар, оның гүлдері қызыл түсті. Алайда, жапырақтың өсуіне кедергі жасамайтындай, гүлдерді қиып алу қажеттілігі бар. Себебі насыбайгүл жапырақтарында жеңіл дәмі иісі бар бұрыш дәмі бар, сондай-ақ олар дәмі жақсы, олар әр түрлі соустарға, таңқурайға, маринадтарға, майлармен, сірке суы мен салаттарға қосылуы мүмкін. Өсімдіктің барлық кезеңінде сіз екі килограмға дейін осындай жапырақтарды жинай аласыз және бұл тек бір отырғызылған алаңнан ғана болады.

Насыбайгүлдің бұл түрі - қызыл жапырақтары бар жылдық, шөпті өсімдік. Олардың бай дәмді иісі мен дәмі бар. Егінді отырғызудан жиырма күн өткеннен кейін жасалуы мүмкін. «Бұрыш дәмі» насыбайгүлінің ең көп таралған түрі әр түрлі соустарға, бұрыштың орнына тұздығына қосылады.

Базиланың бұл түрі қыртыстың бойымен қозғалатын қара күлгін жапырақтары бар тығыздалған бұталарды құрайды және олардың беті тегіс. Зауыттың дәмді иісі бар даршын дәмі бар бай дәмді хош иісі бар. Көбіне өсімдік салаттарына қосылады, маринадтар мен тұздықтар дайындалады, оған қоса ет пен балық өнімдері әр түрлі болады.

Көріп отырғаныңыздай, күлгін насыбайгүлдің көптеген түрлері бар, сондықтан барлық сорттарды отырғызуға тырысуға болады, сосын ең ұнататындығыңызды және дәм мен дәмді таңдауға болады.

Төменде базиланың пайдалы қасиеттері туралы бейнеролик бар.

Пайдалы қасиеттері

Күлгін насыбайгүлдің пайдалы қасиеттері оның жасыл алуан түрінен өте ерекшеленбейді. Ресейде зауыт король шөптерімен танымал болды, сондықтан оның дәрілік қасиеттері дәстүрлі емшілермен кеңінен қолданылды. Зауыт денені тиімді тазартады, мочевина қабынуы, асқазан аурулары үшін пайдаланылуы мүмкін.

Базил А, С, П дәрумендеріне бай. Дәрумендердің осы тіркесімі қан тамырларының икемділігін жақсартуға, терінің көрінісін жақсартуға, тырнақтарды нығайтуға көмектеседі. Базилде өсімдік бірегей иіс қалдырып, барлық иісті иісіне ұқсас эфир майы бар. Эфир майы камбордың үлкен мөлшерін қамтиды. Басиля майының тұтқыр, тұтқыр қасиеттері бар. Осы қасиеттерге байланысты базилықтың кебулеріне инфузия.

Базиль радиопротектордың қасиеттеріне жатады, ол адам организмін радиацияның зиянды әсерінен қорғайды. Василий, басқа дәрілік шөптер сияқты, микробқа қарсы әсері бар, жараларды зарарсыздандырады, ішкі органдар ауруларына көмектеседі. Артрит және ревматизм жағдайында Базил дененің жай-күйіне жағымды әсер етеді.

Үндістанда базиланы пайдалану еске арттырады, ми функцияларын жақсартады деп саналады. Индустар насыбайгүлге лотостан кейінгі екінші қасиетті өсімдік ретінде ғибадат етеді. Базиль афродоздық, он помогает настроиться на романтический лад мужчине и женщине. Базилик отлично расслабляет, повышает потенцию. Растение широко используют как натуральное средство от головной боли. Базилик помогает облегчить мигрень. Қиын күннің соңынан босаңсу үшін, рәсімнің алдында бал немесе кілегейге араласып кетуі керек, ол бірнеше тамшысын жөндейді.

Базил жапырақтары құрамында каротин, рутин, С, ПП, В2 дәрумендері бар. Нәзік шырын фитонцидтерге бай. Базила тиімді тоник ретінде пайдаланылады, бұл үшін жаңа пастадан шырын сығады. Базель майы кебу үшін қолданылады, ол табиғи антиспазматикалық ретінде қолданылады. Өсімдік майын суыққа және вирустық ауруларға ингаляциялау үшін қолдануға болады, бактерицидтік қасиеті бар және жылдам қалпына келтіруге ықпал етеді. Әсіресе тиімді майы саңырауқұлақ инфекцияларымен күресуде ерекшеленеді. Насыбайгүл ерітіндісі ішінде пайдаланылады, насыбайгүл шоғыры 20 минут қайнатылады, содан кейін күніне бірнеше рет салқындатылады.

Базилық шырыны саңырауқұлақтарды емдеу үшін, ішек коликасын, улануды, гастритді емдеуге арналған дезоцитарды пайдаланады. Нәзік шырын өсімдіктің жаңа піскен жапырақтары мен гүлдерінен алынған, олар гүлденуден бұрын жиналуы керек. Шырын асқазан шырышты қабығын тітіркендіреді, сондықтан оны сумен сұйылтқаннан кейін ішу керек. Басиля ас қорытуға байланысты ауруларда тиімді. Авицена көптеген ауруларды емдеуге және алдын алуға арналған насыбайны ұсынды.

Пісіру кезінде қолданыңыз

Пісіру кезінде күлгін насыбайгүл көптеген рецептерде жасыл түсті оңай ауыстыруы мүмкін. Күлгін насыбайгүлдің хош иісі жасылға қарағанда хош иісті емес. Кавказдық аспаздық дәстүрі - бұл ет өнімдерін базиланы қоспай-ақ дайындамайды. Көптеген аймақтарда күлгін насыбайгүл Regan немесе Raykhon атымен белгілі. Әзірбайжан асханасы насыбайгүлге десерт сусындарын қосады. Өзбекстанда бұл шай сусындарға қосылады. Нәзік сұйық күлгін түсте және шайға лимон тілімі қосылған кезде, сусын ашық қызғылт түске айналады.

Құрғақ түрдегі насыбайгүл дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Тұздық ретінде күлгін насыбайгүл баклажан, қызанақ, тәтті бұрыш бар өсімдік тағамдарын дайындау үшін қолданылады. Аспазшылар базиланы жалбыз, ақжелкен, марджорам тәрізді басқа шөптермен біріктіруді ұсынады. Нәрестенің кориандрмен жақсы үйлесімі қарастырылмайды, өйткені тағам жағымсыз дәмге ие болады. Ащы өсімдіктер үй шұжықтарына, консервілерге, ет тағамдарына қосылуы мүмкін.

Жаңа насыбайгүл жапырақтары салаттарға арналған барлық көкөністермен тамаша үйлеседі. Әсіресе жақсы қызанақ қызанақпен үйлеседі, ол томат тұздығын дайындау кезінде ауыстырылмайды. Жасыл насыбайгүл песто соусының құрамдас бөліктерінің бірі болып табылады. Жерорта теңізі тағамында бұл шөп теңіз өнімдерін дайындау үшін қолданылады. Сондай-ақ, жас насыбайгүл жапырақтары пиццаға қосылады. Бұл дәмді шөппен бірге қой, сиыр және басқа да ет өнімдері де жақсы.

Базиланы кептірілген және жаңа пішінде қолдануға болады. Өнімнің калориялық мәні - 100 грамм үшін 23 калория. Шөптің салыстырмалы түрде төмен калориялығы, сондай-ақ оның пайдалы қасиеттері көптеген аурулардың алдын алу үшін осы зауытты ұсынуға мүмкіндік береді. Базил ас қорыту трактіне пайдалы әсер етеді, диетадағы адамдар үшін өте қажет талшықтың жеткілікті мөлшерін қамтиды.

Күлгін насыбайгүл мен емдеудің артықшылықтары

Базиланы пайдалану оны инфузия, декофиза және тұнбалар түрінде дәрілік мақсаттарда пайдалануға мүмкіндік береді. Нәзік аппетит арттыру үшін пайдаланылады. Инфузия келесідей дайындалады: 1 ас қасық. кептірілген шөптер қайнаған су құйыңыз, 10 минут бойы қақпақ астына қойыңыз. Содан кейін қоспаны суарып, күніне бірнеше рет ішу керек.

Базиль қабыну процестерін емдеуге арналған отвар ретінде қабылданады. Бұл үшін 4 ас қасық. l қайнаған суды құйып, жарты сағат бойы қалдырыңыз. Инфузия тамақтану алдында тәулігіне үш рет тамақ аурулары арқылы қабылдануы керек. Высококонепроницаемость көбінесе қайнатуға тиіс черепашенной базиликом. Бір қызмет үшін 4 қасық макарон жапырақтары мен қайнаған суға бір шыныаяқ жеткілікті болады.

Отит насыбайгүл жапырағының компрессін жасағанда. Өсімдіктердің аз мөлшері қайнаған суға құйылады, содан кейін қайнатуға әкеледі. Сорпа қайнатуға дайын болғанда, ол жылудан алынады және шамамен 30 минут бойы тұруға рұқсат етіледі, екі сағаттан екіншісінде де компресс жасалады.

Күлгін насыбайгүл мен қарама-қайшылықтарға зиян келтіреді

Базилия жүктілік кезінде денеге зиян келтіруі мүмкін. Орташа мөлшерде күлгін насыбайгүл өте пайдалы, бірақ декокоматтар түрінде оны қан қысымы жоғары, қант диабеті, жүктілік. Базилямен емдеу курсы үш аптадан аспауы керек. Кез келген емдеу дәрігердің бақылауымен жүзеге асырылуы керек, себебі бұл шөптің қолдануға кейбір қарама-қайшылықтары бар.

Әр түрлі сипаттамалар бойынша насыбайгүл сорттарын шолу

Насыбайгүлдің үздік сорттары жарқын дәм мен бірегей иіс. Бұл аспаздық тағайындауды анықтайтын дәм. Базиликалар сабақтар мен жапырақтардың түсі бойынша ерекшеленеді - олар жасыл немесе күлгін, сондай-ақ әртүрлі аралық реңктерді көрсетеді. Көгалдандыру үшін кесу үшін өсімдік дайындығы, олардың биіктігі және жапырақты мөлшері маңызды.

Базиляның дәмі ащы және тәттідікті біріктіреді, әртүрлі эфир майларының әртүрлі пропорциясы әр сыныпқа ерекше иіс береді. Бұл аспаздық қолданудың көлемін анықтайды. Әр түрлі тағамдарға жаңа немесе кептірілген шөптердің аз мөлшері қосылады:

  • ет, балық, теңіз өнімдері, көкөністер мен бұршақтар (насыбайгүл хош иісті саңырауқұлақтармен араласпайды)
  • тұздықтар,
  • спагетти
  • сүзбе,
  • шұжық ысталған ет
  • тұзды тұздықтар, тұздықтар, консервілер,
  • сірке суы, май,
  • түрлі сусындар
  • аспаздық және кондитерлік өнімдер, десерттер,
  • дәмдеуіштер қоспасы.

Шайға арналған насыбайгүл лимон дәмі немесе жалбыз дәмі таңдалып алынған, даршын иісі тәтті кондитерлік өнімдерге жарамды, ал маринадтарға макарон-бұрыш тиісті. Өсірушілер түрлі иістерді ұнатады: артықшылықтар жеке дәм мен әдеттерге байланысты.

Көптеген бағбандар экспериментті жақсы көреді және жыл сайын жаңа нұсқаларды көреді: әртүрлілік тұрғысынан алғанда, базила өте құнарлы мәдениет.

Хош иістің ауқымы

  • Анис: Анис қуанту, Арарат, Генуя (Genovese), Aniseed gourmet.
  • Ваниль: Ванильдің жұпар иісі.
  • Кілем: Валя, Любовь, Керемет Әдемі, Маркус, Семко Москворецкий, Рубин Робин, Робин Бобин, Санкка, Қараңғылық, Керемет, Стелла, Түнгі Түн, Философ, Хаки, Шамун, Шунтук.
  • Карамель: Пет.
  • Даршын: Қарақұм, Қырым күрең.
  • Лорел: күлгін жұлдыздар.
  • Әк: Әк, жасыл лайм.
  • Лимон: Лимон тілімдері, Лимончело, сергектік.
  • Мускат: мускат жаңғағы.
  • Ақшасы (мэнтол): барқыт, сарымсақ гурманы.
  • Бұрыш: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Лилияның иісі: Мәскеу облысының маржасы.
Кешенді хош иіс
  • Қылқалам - Базилик, Гноме, Сұлтанның арманы, Қараңғы опал, Айдаһар, Ереван, Қырым, Легион, Опал, Тұласы, Қиялшы, Қара ханзада.
  • Камбар-қалам: күлгін жылтырлығы.
  • Карамеллы ақшасы: Малахит.
  • Карамель және жеміс: карамель.
  • Корица Анис: тай қытайша.
  • Лимон дана: лимон кереметі.
  • Мускат бұрышы: анар майы.
  • Жалбыз: грекше.

Кавказда күрішті насыбайгүл сұрыптары сұранысқа ие. Олар жасыл заттарға қарағанда екі есе көп заттарды қамтиды. Көгалдандырушылардың көбісі дәл күлгін сорттарын жақсы көреді, олар бірінші және екінші курстарға, тұздықтарға, салаттарға, тұздығына қойылады.

Жасыл насыбайгүлдің сорттары, әдетте, «жұмсақ» дәм мен хош иіспен ерекшеленеді, Жерорта теңізі тағамында танымал.

Лимон, жалбыз және анисидті иісі бар көптеген сорттары жұмсақ жасыл жапырақтарға ие. Бірақ түс пен иіс арасындағы тікелей байланыс сақталмайды.

Сәндік мақсаттар үшін бояулардың контрастын ойнау ыңғайлы. Көгалдандыру кейде бағбандық дизайндағы гүлді базиликаларды пайдаланады: ақ, қызғылт, күлгін түрлі реңктері бар гүлді сабақтар дайындайды.

Жеңіл жапырақтар мен қараңғы пушистикалық бүршіктері бар түпнұсқа сорттары (Thai Queen).

Пісетін мерзімі

Өсіп келе жатқан өсімдік насыбайгүлінің тұрақты классификациясы жоқ: сипаттамалар көбінесе бұталы және гүлдену жасын көрсетеді, бірақ кейде жапырақ жапырақтары бұрын басталады. Көкөніс өсірушілер үшін шөп массасының ұлғаюы және эфир майларының жинақталуы маңызды.

Ең ерте базиликалар өсіруден кейін 2-3 апта ішінде техникалық дайындыққа қол жеткізеді.

Ерте (15-25 күн): ләззат, гном, айдаһар, Мәскеу облысының маржаны, Юрий Фадеевті еске алу, бұрыш дәмі.

Ерте басында: (30-45 мин.): Анис, даршын, хош иістендіргіш, витамин күлгін, ромашка, анар мускат, Ереван, каракум, даршын, даршын, әдемі, лимон кереметі, лимончелло, малахит, таңқурай Мускат, мариан, маркуис, Москворецкий Семко, Күлгін отшашу, Робин Бобин, Рози, Рубра, қараңғы әйел, Стелла, философ, күлгін жылтырақ, қара ханзада, Шалун, Эмили.

Орташа итбалы: (50-65 дн.): Анискин, Арарат, Велют, Валя, Грек, Анисид Гурметі, Кілем Гурмы, Жалбыз дәмі, Тәтті хош иістендірілген, Қырым, Легион, Лимон тілімдері, Жануарлар, Маркус, Опал, Күлгін Жоді, және т.б .; , Sanka, Treshness, Dark night, Naughty.

Орташа кеш: (70 күн өткеннен кейін): Bader, Violet, Dreamer.

Көгалдандыру мәліметтері бойынша, ортаңғы кеш сорттары оңтүстік аймақтар үшін қолайлы.

Буштың биіктігі

Суперлюкс және суперкомпакт (18-25 см): Базилик, Гвоздика хош иісі, Гномами, Анисе дәмі, Жалбыз гурмандары, Компато, Малахит, Тролль, Философ.

Төмен (25-45 см): Арамис, Ванильді хош иісі, Барқыт, Сэндвич жапырағы, Гном, Лимончело, Москворецкий семко, Орыс ғаламат күлгін, Сергектік, Стелла, Қара түн.

Среднеросли (50-60 см): Амиго, Анискин, Анисовка, Анисовый қуыршағы, Арарат, Даршын хош иісі, Лимонның хош иісі, Валя, Витаминчик күлгін, Ләззат, Гранат мускатасы, Грекше, Гурман майы, Айдаһар, Ереван, Каракум, Легион, Лимон кереметі , Лимон хош иісі, Питер, Орион, Бұрыштың хош иісі, Күлгін жұлдыздар, Руби букеті, Русские алып жасыл, Тегіс түс.

Жоғары (65 см және одан да көп): Буггер, Мәскеу облысының маржаны, Қырым күлгін, Dreamer.

Базил жапырақтары

Үлкен және ұзын жапырақ тақтайшалары бар ірі базардың орта формаларының сорттары бойынша. Олардың мөлшері әрқашан зауыт биіктігіне байланысты емес. Үлкен жапырақты сорттар сияқты барлық бағбандар емес, көпшілігі кішкентай жапырақты және тар таралған пішіндерді жақсы көреді.

  • Тұтқыр бұрыш иісі бар: Темптер (жасыл), ресейлік богатырь (жасыл немесе сорттың қоспасы), ресейлік алып жасыл, ресейлік алып күлгін, Broadleaf (жасыл).
  • Даршын хош иісі: патша қан (жасыл).

Ереван

Хош иіс - бұрыш. Сортты орта ерте, орташа өседі. Гүлдер сирень. Будан жасыл шөптерді қайтару - 0,5 кг дейін.

Тәжірибе көрсеткендей (көптеген бағбандар форумға бөлінеді) - Ереван базиласы көбінесе қара-жасыл жапырақтармен өседі. Насыбайгүлдегі жасыл түс басымдық болып табылады және жиі күлгін сорттар антоцианинді жоғалтады.

Даршын иісі. Гүлдер күлгін. Бұтаның биіктігі - орташа. Шөптің салмағы 250 грамм.

Жасыл насыбайгүл сорттары

Жалбыз иісі. Орташа маусымның төменгі деңгейі. Зауыттан рецепт - 300 г

Карамельдің хош иісі. Әртүрлілік 0,5 м дейін жоғары орта пісетін, өнімділігі әр бұтаға 400 г-тан артық.

Лимон дәмі Төмен бұтақ, жасыл массасы 180 г дейін Орташа уақытты кесуге дайын.

Солтүстік өңірлер үшін

Көптеген насыбайгүл климат өте қатал, континентальды аймақтарда орналасқан, тіпті ашық жерлерге де жарамды.

Ресейдің солтүстік-батысындағы, Сібір және Орал үшін Орталық аймақ үшін (оның ішінде Мәскеу облысы үшін) суыққа төзімді және ерте сорттары (олар ашық жерге себілуі мүмкін), сондай-ақ орташа пісетін және орташа ерте сорттарын таңдап, оларды көшеттер арқылы алуға болады.

Мәскеу облысының маржаны

Жаңа ресейлік биіктігі 1,2 м дейін, гүлденген сиреньдің бірегей иісі бар. Ерте (20-25 күн), ашық жерге себу үшін жарамды. Күлгін артқы жарықпен, көптеген гүлшығарған, лилак-күлгін түстері бар қара, жасыл жапырақ. Ол кедей топырақтарда жақсы өседі, зиянкестер мен аурулардан зардап шекпейді. Бутан жасылдандыру - 370 г.

Юрий Фадеевті еске алу

Соңғы ресейлік іріктеу. Әртүрлілік өте ерте (15-20 күн), орташа биік, қуатты өседі. Ағаштан бір шаршы метрге 0,4 кг-ға дейін - 5 кг-нан жоғары. Хош иіс жоңышқа жақын. Жапырақ - қара-жасыл, күлгін түстің аз болуы. Гүлдер қызғылт. Өсімдіктер ауруға, құрғақшылыққа және дымқылға қиын. Дәнді түрде өсіріледі.

Сыныпқа патент беруді дайындау.

Бұрыштың хош иісі

Ерте (20 күн), среднерозлы. Жапырақтар күлгін.

Ресейлік іріктеудің суыққа төзімді әртүрлілігі. Төмен (25 см). Жасыл жапырақтар, кішкентай. Гүлдер ақ, гүлденуден 2 ай өткен соң гүлдейді. Қылшық бұрыштың иісі. Бұтаның қайнатылуы - 150 г.

Терезе және балкон үшін

Төменжылдық және ықшамдайтын насыбайгүл сорттарын гидропониканы қоса алғанда, терезе өсіруге жарамды. «Сөйлейтін» сорттардың кейбір атаулары: Гном және Компато (жасыл бұтақ-бұрыш), Руби бұталы (20 см-ден жоғары емес). Таңдау түс пен дәмге бай.

Орташа ерте. Жасыл жапырақтар кішкентай, жасыл-көк, бұталы 30 см артық емес, тығыздалған, жасыл 20 г массасы бар кішкентай гүлдер күлгін. Иісі - қарқынды бұрыш.

Ванильдің дәмі

Көлеңкеге төзімді ықшам алуан. Орташа маусым. Буклеттер мен гүлшоқтар күлгін, қара-жасыл болуы мүмкін. Жазғы маусымға арналған бұтаның оралу - 150

Тауардың салмағы 300 грамнан асатын сортты сортты сары түсті, жасыл жапырақ жасыл. Иісі - түпнұсқасы - карамель-жалбыз.

Буш 30 см дейін, ықшам, қалың. Орта маусым, жасыл. Жапырақтары ұзартылған, гүлдер ақ. Лимон дәмі. Маусымдық жасыл шығу - 180 г

Тай тайпасы (баламасы - Сиам ханшамы, Сиам патшайымы)

Жасыл жапырақтардың және күлгін-күлгін пушистый гүлшоғырлардың контрастымен шағын, сәндік алуан. Ұзақ гүлдейді. Хош иіс - корица-анис.

Сирек сортты насыбайгүл

Экзотикалық әуесқойлар сирек кездесетін насыбайгүл түрлерін іздейді. Төмен бөлу әртүрліліктің жаңалығымен немесе оның салқын климатқа бейімделуімен байланысты.

Жаңа голландтық таңдау. Жұқа сопақша парақтарының жылдам (40 күндік) өсуі. Өсімдіктер орташаланған, ашық-жасыл, лимонның иісі бар. Тағайындалуы: балық тағамдары, сусындар, маринадтар. Жасыл шығу - бұтаның 250 г.

Неміс тілінің қазіргі заманғы алуан түрлері. Үлкен жапырақтары мен тұрақты дәмді хош иістері бар шағын ерте алуан түр. Түсі қара-күлгін. Тауар салмағының қалыңдығы - төрттен килограм.

Нидерландтан жаңа орта ерте (40 күн) алуан. Жапырақтар - жасыл, үлкен, бұрыш дәмі. Жасыл түсім - бір шаршы метрден 3 кг артық.

Иісі мен дәмі

Жасыл насыбайгүлдің дәмі жұмсақ. Бұл шөптер десерттер жасау үшін қолайлы, бұл күлгін насыбайгүл үшін емес. Оның хош иісі де нәзік. Хош иістен жиі сорттардың атаулары бойынша бағалануы мүмкін. «Лимон» сортты лимонның иісі бар, оны алкогольсіз сусындарға қосуға болады. Ал «карамель» сортты карамельдің айқын иісі бар.

Күлгін насыбайгүл дәмді дәмді, сондықтан ол негізінен ет тағамдарына қосылады. Күлгін насыбайгүл алыстан сезілетін өткір иіспен ерекшеленеді.

Тарихы

Ғалымдар насильдің тарихи жері - Африка. Еуропаға Ұлы Александр әскерлері әкелді. Ресейде ол XVIII ғасырда пайда болды және бастапқыда дәрілік мақсаттарда қолданылды. Басқа дереккөздер бойынша, немістер ХVІ ғасырда нефрондармен Еуропаға таралды, жасыл және шегіргүл базиликасының ашылу тарихы туралы нақты ақпарат жоқ.

Химиялық құрамы мен артықшылықтары

Химиялық құрамы күлгін және жасыл насыбайгүлде сәл өзгереді. Зауыт A, C, PP витаминдеріне бай, эфир майы, ол осындай нәзік хош иісті, камфор береді.

Базиль дәстүрлі медицинада белсенді қолданылады, Ресейде өсімдік тек қана медициналық мақсаттар үшін өсіріледі.

  • Жасыл және күлгін макулатураның екеуі де бактерияға қарсы қасиетке ие және жараны зарарсыздандырады.
  • Күлгін насыбайгүл ішкі ағзалар мен аулақ ауруларына көмектеседі.
  • Ревматизм мен артритпен ауыратын адамдарға да ұсынылады.
  • Базилықтың екі түрі де бас аурулары үшін арзан және табиғи құрал ретінде пайдаланылады, Үндістанда насыбайгүл мидың қызметін жақсартады және еске алуды жақсартады деп сенеді.
  • Жасыл насыбайгүл кернеулерді жеңілдету және стресті жеңу үшін әсіресе пайдалы.
  • Базил - бұл афродизиак, ол ерлер мен әйелдерге «дұрыс жолмен» теңестіруге көп көмектеседі, сондықтан дастарханмен бірге тамақтану жақсы таңдау болып табылады.
  • Қатты күнделікті жұмысынан кейін босаңсу үшін ванналарды толтырып, судың құрамына крем, бал және насыбайгүл эфирінің бірнеше тамшысын араластырыңыз.

Қарсы көрсеткіштер

Күлгін және жасыл насыбайгүл алуына қарсы болмайды немесе бірнеше өзгереді. Бұл өсімдікті қан ұюының бұзылуы, тромбофлебит, тромбоз және жүрек-тамыр жүйесінің басқа аурулары, әсіресе адам инсульттің немесе жүрек соғысының зардаптары болған жағдайда қабылдауға болмайды.

Түрлі ауқымы қандай?

Бұрын айтылғандай, насыбайгүл пісіруге белсенді қолданылады.

Жасыл насыбайгүл негізінен кондитерлік өнімдерге, кондитерлік өнімдерге және сусындарға қосылады. - шай және әр түрлі лимонадтар. Из-за его сладкого запаха и мягкого вкуса его также можно добавлять в блюда, в которых нужен контраст соленого и сладкого.

Фиолетовый базилик острее, за что ценится на востоке. Его вкус напоминает вкус черного перца. Күлгін насыбайгүл ет пен балықтан жасалған, кейбір салаттар мен пасталарға қосылады. Күлгін найзағай шайында күлгін түстері болады. Лимон қоссаңыз, шай қызғылт түске айналады.

Оларды ыдыс-аяқта біріктіруге бола ма?

Базилдің бұл түрлері біріктірілуі мүмкінДегенмен, бұл мағынасы жоқ. Мұндай комбинация ерекше тағамдардың қызықты нұсқасы болуы мүмкін. Бұл эксперименттер үшін керемет мүмкіндік!

Сізге жасыл және күлгін насыбайгүл түрлерінің арасындағы айырмашылық туралы, оларды аспаздық және дәрілік мақсаттарда қолдану туралы айтқан болатынбыз. Біздің мақалаңыз сізге пайдалы болады деп үміттенеміз. Сізге аспаздық эксперименттер мен табысты болыңыз!

Василий: сорттары мен түрлері

Бұл дәмдеуіштердің сорттары екі топқа бөлінеді:

  • жасыл
  • қызыл радуд немесе күлгін насыбайгүл.

Базил жасыл және күлгін түсті ерекшеліктері жапырақтардың, дәм мен дәмнің түсінде.

Жіктеу бойынша зауыт 4 түрге бөлінеді:

  • үлкен
  • қасық тәрізді,
  • ұсақ-түйек насыбайгүл,
  • пучковой.

Бұл маңызды! Бұл дәмдеуіштердің көптеген түрлері бар. Базилдің барлық түрлері бір-бірінен биіктігі, түсінің қанықтылығы және өсу кезеңі бойынша ерекшеленеді.

Кілем

Егін егуден кейін 40 күн өткен соң егін жинауға болады. Бұл дәмнің әртүрлілігі түрлі салаттар мен ет тағамдарын өндіруде қолданылады.

Бұл допқа ұқсайды, сондықтан ол жиі декор ретінде пайдаланылады. Оның дәмдік дәмі арқасында ол түрлі тұздықтар, салаттар мен аспаздық өнімдерге қосылады. Кесілгеннен кейін 2,5 айдан кейін тыңдалады.

Шабуылдың биіктігі 25 см-ге дейін жетеді. Тұздықтар қосылған салаттар, салаттар, макарондар қосылған. Гурманың жапырақтары қыста жиі кептіріледі немесе мұздатады.

Лимон дәмі

Лимон дәмі бар ашық жасыл. Лимон дәмі егін жинау уақытына дейін өседі - жерге көшкеннен кейін шамамен екі жарым ай. Аспаздықпен өте танымал.

Қасиетті Василь ащы жапырақтары, қалампыр мен бұрыш дәміне ие. Дәмді ет тағамдарын, насыбайгүл соусын дайындауға пайдаланылады, дәмді көкөніс салаттарына қосылады.

Қызыл қызғылт

Аттарда қара күлгін түсті болады. Оның шырындылығына байланысты көптеген эфир майы бар. Бұл диуретикалық және дезинфекциялаушы. Ол жаңа піскен және көкөніс үшін көкөніс ретінде пайдаланылады.

Бұл биік, сәл орамалы бұта. Жапырақтары жасыл-күлгін, ал гүлдер күлгін. Бірінші және екінші ыдысқа, ірімшіктерге, көкөніс салаттарына қосылады.

Сорттық аксессуарлардың алуан түрлеріне байланысты, ыдыс-аяқтың дәмімен эксперимент жасайтын жанкүйерлер әртүрлі сорттық түрлерден ең қолайлы таңдай алады.

Базил жасыл және күлгін: айырмашылық

Кавказда және Азия елдерінде күлгін насыбайгүл өседі, ол жасылдан гөрі дәмді болады. Шығыс хош иісі осы хош иісті дәмдеуішсіз толық емес.

Еуропа елдерінің тұрғындары оның дәмі жұмсақ болғандықтан, иісі әлдеқайда хош иістендірілген болғандықтан, жасыл насыбайгүлді жоғары бағалайды. Айта кету керек, бұл зауыт тек еуропалықтармен ғана бағаланды, ол Франция халқына өзінің дәмімен қуанған болатын. Мұнда дәстүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауды қолдана бастады.

Ескерту! Басиля жасыл және қызыл дәмдік айырмашылықтар бар. Таңдаудың қайсысы сатып алушыға байланысты.

XVI ғасырда бұл тұздықтар, ет тағамдарына қосылатыннан басқа, сусындар мен аспаздық өнімдерді жасау кезінде қолданыла бастады.

Жасыл және күлгін насыбайгүл

Күн сәулесі немесе ауа жетіспеуі болса, қызыл насыбайгүл жасылға айнала бастайды. Сондықтан үйді күннің жағ жағына қоюға арналған үйді өсіру кезінде, күнделікті терезені ашып, таза ауамен тыныс алу үшін маңызды. Сондай-ақ жасыл және қызыл реңктері бар ерекше түсі бар өсімдіктердің түрлері бар.

Өсу ерекшеліктері

Жасыл насыбайгүл - балабақшадағы бақшада да, пәтердің терезесіндегі кастрюльдерде де оңай өсетін күтпеген өсімдік. Өз қолыңызбен өсірілген раковь дүкен санауышында сатып алынғаннан гөрі көп пайда әкеледі.

Ашық жерлерде көшеттерді отырғызу керек, сондықтан ертерек жинауға болады. Олар сәуір айында оны арнайы қораптарда отырғызып, оны сәуір айында дайындай бастайды. Жылыжай базиласы болған кезде оған отырғызылуы мүмкін, оған өте қолайлы маңайдағы - қызанақ. Зауыттың эфир майы түрлі аурулардан қызанақты тиімді қорғайды, жәндіктерді қорқытады.

Назар аударыңыз! Базильді көшеттерді қолданбай ашық жерге, дереу отырғызуға болады, алайда ол әлдеқайда баяу өседі және өсім 20 см-ден аспайды.

Бұл дәмдеу ерекше күтімді қажет етпейді. Зауыттың күшті құрғақшылықтан немесе шамадан тыс ылғалдан қашуына жол бермей, суару жиілігін қадағалау керек.

Жер бетіндегі насыбайгүлдің алғашқы қашу

Мидленд үшін аскөк алуан түрлері

Ресей Федерациясының Орта белдеуінде отырғызу үшін бөлек сорттар қазіргі кезде өсірілмеген. Сондықтан, осы дәмдеуіштерді отырғызу үшін қолжетімді сорттардан белгілі бір аймақтың тиісті түрлерін мұқият таңдау керек. Орталық аймақтағы климаттық ерекшеліктерге (және Мәскеу облысы) сәйкес, Оралда, Сібірде, суыққа төзімді түрлер: Marquis, Moskvoretsky, Dragon, Basil анис хош иісі, Жасыл хош иісті, Жигало.

Базилик үшін не пайдалы?

Назар аударыңыз! Эфир майы - қабынуға қарсы және бактерияға қарсы. Осы ерітіндімен аузын шайып жатқанда стоматит емдеуге болады.

Сондай-ақ, Авиценна шығармаларының арқасында зауыт тоник, антиспаздық және босаңсыған қасиеттерге ие екендігі анықталды.

Терезедағы насыбайгүл

Базил төмендегілер сияқты ауруларды емдеуде қолданылады:

  • бас ауруы,
  • жұлдыру,
  • ревматизм
  • мочевина ауруы
  • асқазан проблемалары.

Сорпалар құсудан, атудан, жүрек айнуынан және аулақтанудан тиімді көмектеседі. Базиля құю арқылы ванна денені нығайтуға және нығайтуға көмектеседі.

Артықшылықтардан басқа, базила адам денсаулығына зиян келтіруі мүмкін. Сынап бар дегенді ескере отырып, оларды қорлауға болмайды. Оның кейбір қарама-қайшылықтары бар. Осы дәмдеуіштерді жүкті және емізетін әйелдерге, жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарға жұмсауды болдырмау ұсынылады.

Базилдік өсімдіктердің түрлері

Басқа атаулар: тәтті насыбайгүл, қарапайым насыбайгүл, камфора насыбайгүлі, миатолий насыбайгүлі, жасыл хош иісті макарон.

Қойлардың отбасында бұта немесе шөп. Бұл көпжылдық және жылдық болады.

Грекше бұл «патша» дегенді білдіреді.

Зауыт үзіліссіз щетканы немесе шпикелетті сылайды. Ақ, ашық қызғылт немесе күлгін гүлдер 6-10 бөлікке жиналған.

Тамыры үстіңгі және тармақталған, бағанасы түзу және тармақталған, ұзындығы 60-70 см.

Ұзын пішінді нысаны бар жапырақтары сирек түйіршіктер мен порирокпен безендірілген.

Базила: түрлері мен сорттары

Achenes бес жыл бойы өміршең болып қала береді.

Жабайы насыбайгүл Оңтүстік-шығыс және Орталық Азия, Үндістан, Қытай, Африка, Иран, Америка тропикасында, сондай-ақ Кавказда кездеседі.

Белгілі кәдімгі майы базил эфир майларынан өндіріледі. Зауыттың жапырақтары ет және балықтан жасалған тағамдарға, макарон өнімдеріне және ірімшіктерге қосатын тұзды және қытырлақ дәмі бар.

Базилдің тарихи тамыры

Әңгіме жүріп жатқанда, ол Таяу Шығыстағы және Үндістан елдерінде пайда болды. Ежелгі замандарда емдік сорпалар мен инфузиялар жасалды.

  • Еуропалық елдерде олар 12-ші ғасырдың басынан бастап елде насыбайгүл өсірілетін немістердің арқасында олар туралы білді.
  • XVI ғасырда француздар мен басқа еуропалықтар көкөністерді дәстүрлі тағамдарды, әсіресе ет, десерттерді, сергітетін және жылыған сусындарға қосады.
  • XVIII ғасырда ол сондай-ақ Ресейде болды, ол алдымен бұл жасыл медицина ретінде қолданылды.

Базила қазір бүкіл планетада өсіріледі және негізінен эфир майларына, С, С витаминдеріне және В2-ге бай хош иісті дәмдеуіштер, сондай-ақ каротин, кәдімгі, камфора және т.б.

Базил жасыл және күлгін: айырмашылық

Бұл өсімдіктің сорттары - өте көп, бірақ жапырақтың түсі, олар екі түрге бөлінеді: күлгін және жасыл. Біз олардың ерекшеліктері мен жасыл насыбайгүлдің күлгіннен қалай ерекшеленетінін білеміз.

Жасыл насыбайгүл жұмсақ дәмге ие, сондықтан, әдетте, еуропалық тағам дайындауда қолданылады. Олар осы өсімдікпен көптеген десерттер дайындайды және олар үшін күлгін көрініс қолайлы емес.

Бірақ Кавказ тұрғындары мен азиялық тұрғындары оны күрделі өсімдікке ұнатады, оның бай дәмдік дәмі.

Жасыл насыбайгүл сергітетін сусындар шығаратын нәзік хош иісті, әсіресе лимон түрін шығарады.

Керісінше, ол күрең насыбайгүл болып табылады, ол қызыл макарон немесе қара насыбайгүл (қара және күлгін жапырақтары бар), аса өткір иісі бар. Бұл көріністе науадан өткен нарыққа өту жеткілікті, және сіз дереу қатал иіс сезінесіз.

Айтпақшы, бұл көкөніс неғұрлым күшті болып табылады, ол насыбайгүл немесе шөптен шықса, ол түсті түсіне қарай жағылады.

Базиликаның тарихы

Ұзақ уақыт бойы осы хош иісті шөп Үндістан мен Шығыс елдерінде дәмдеуіш ретінде қолданылған, бірақ Еуропада оның иісі ерекше болып есептеледі және ұзақ уақыт тамақ дайындауда танымал емес. Біріншіден, Италияның шеф-аспазшылары болды және біртіндеп Еуропада таралған насыбайгүл болды және бұл өте қымбат болды және байлық пен салауаттылықтың символы болып саналды.

XVI ғасырда күлгін насыбайгүл Еуропадағы өте танымал болды және десерттер мен шайтарды дайындауда пайдаланылатын салаттар, сорпалар, ыстық негізгі тағамдар үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылды. Осы шөптің инфузиясы ас қорытуды қалыпқа келтіреді, иммунитетті арттырады, әртүрлі қабынуларды жеңілдетеді. Ресейде күлгін насыбайгүл он сегізінші ғасырда пайда болды және суыққа және жылуға арналған құрал ретінде пайдаланылды.

Негізгі сорттары

Бұл зауыттың көптеген сорттары бар, бастысы жасыл және күлгін, қалғандары осы екеуден іріктеледі. Ең танымал:

  • Жасылол тәтті. Ежелден бері Жерорта теңізі тағамында танымал және кеңінен қолданылған. Изумрудтан жасалған жасыл жапырақтардың түсі, нәзік дәмі мен хош иісі бар. Салаттар мен негізгі тағамдарға арналған. Жасыл насыбайгүлдің сорттары бар, мысалы:
  1. Лимон. Жасыл жапырақтары бар зауыт, алпыс сантиметрге дейін жоғары. Spice лимонның хош иісі бар, сондықтан ол жиі шәй мен десертті, балық тағамдарын және әртүрлі декольдерді дайындау үшін қолданылады. Лимон насыбайгүлінің көмегімен бөлмені хош иістендіре аласыз, ол сабынға және басқа косметикаға қосымша ретінде жақсы.
  2. Итальянша. Анисдің күшті иісі бар танымал алуан. Шайларда, салаттарда, лимонадта қолданылады. Pesto соусы бұл насыбайгүлді елестету мүмкін емес. Жылдамдық, үйде жақсы өседі.
  3. Тіпті. Бұл әртүрлілік Африкадан келеді, өте жоғары, биіктігі бір метр, жапырақтары үлкен, иісі күрделі - лимон көлеңкесі бар жалбыз, бұрыш, ащы белгі бар. Бірінші және екінші курсқа арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.
  4. Broadleaf. Бір зауыттан шырынды және үлкен жапырақтардағы, шамамен үш жүз граммдағы айырмашылығы бар. Құрамында маринадтар мен салаттарда жақсы хош иісті майлар бар.
  • Күлгін. Өте өткір дәм мен иіс бар, онда жасылға қарағанда екі есе көп эфир майлары бар. Азиялық ас үйінде, Еуропа мен Америкада жиырмасыншы ғасырдың ортасына жақын, өте кеш болды. Балғын да, дәмдеуіш ретінде де қолданылады. Базилық шегіргүлдің төменгі жақтары:
  1. Қарапайымнемесе Ocimum basilicum. Төмен сортты, зауыт елу сантиметрге жетеді. Апартаменттегі төсек-орынға және гүлдерде өседі. Хош иісті, көлеңке көлеңкесі бар. Ол жаңа піскен және құрғақ түрінде маринадтарға, алғашқы курстар мен салаттарға дайындалады.
  2. Ереван. Өте танымал және жемісті әртүрлілік, маусым үшін сіз бірнеше өнімді жинай аласыз. Дәмі кәдімгі гауһардың белгісі. Сорпаларға, негізгі тағамдарға, салаттарға және соустарға арналған.
  3. Қызыл. Өткен ғасырдың ортасында американдық селекционерлердің дәнді дақылдарын өсіруге ыңғайлы. Хош иіс айқын көрінеді. Ол салаттарда, құрғақ түрінде - майлар мен сірке суына қосымша ретінде жұмсалады.
  4. Қасиетті. Үнді тағамында дәмдеуіштер ретінде өте танымал, сондай-ақ қасиетті рәсімдердегі қажетті зат, оның атауын білу.
  5. Осмин. Зауыт бастапқыда Үндістаннан, дәмдеуіштер ретінде пайдаланылады және үй бақының сәндік оюы ретінде қолданылады. Бұл насыбайгүл жылуды жақсы көреді, сондықтан ол пәтер жағдайында жақсы өседі.

Денсаулыққа пайдалы

Зауыттың жапырақтары көп флавоноидтер, яғни хромосомалық жасушаларды тұрақтандыратын және олардың бұзылуына немесе өсуіне жол бермейтін органикалық қосылыстар, осылайша, насыбайгүл ісіктердің пайда болуын болдырмайды.

Эфир майы бактерицидтік қасиеттерге ие, асқазан-ішек жолдарының жұмысына оң әсер етеді, ал эгенол спазмды жеңілдетеді және ауырсынуды тыныштандырады. Жаңа піскен жапырақтарды шайнау ауызды дезинфекциялайды. Жасыл өсімдіктердің көптігі - құрамында К витаминінің құрамында болуы, ол басқа да дәмді шөптерде осындай мөлшерде табылмаған.

Бұл витаминнің гемостатикалық әсері бар, сүйектердің күшті болуына көмектеседі.

Базил косметикалық мақсаттарда да жақсы. Бұл зауыттың маскасы нәрлендіретін және тазартатын әсерге ие болады және бактерицидтік қасиеттері проблемалы терілерге көмектеседі.

Жасыл жапырақтар магниймен қаныққан, ол тыныштандырады және депрессияға ұшырайды.

Кез келген базилық сорттарын бұрыш немесе тұзбен ауыстыруға болады. Шөп тостағанға дәмді дәм береді, бірақ ол диеталармен маңызды болып табылатын тәбеттің өсуіне әкелмейді. Зауыттың бактерицидтік қасиеттері химиялық антибиотиктерді табысты алмастырады. Суық - насыбайгүл жапырақтары өте жақсы болған кезде - бұл жылуды төмендетеді және қабынуды жеңілдетеді.

Бұл ерекше өсімдіктің тағы бір артықшылығы - бұл табиғи афродизиак. Еркектерге арналған насыбайқаны пайдалану әсіресе пайдалы, себебі ол әлеуетті күшейтеді және жыныстық талғамға жетеді. Зауыт қан айналымын көбейтеді, организмнен «зиянды» холестеринді және артық қантты алып тастайды, зәр шығару жүйесін дезинфекциялайды. Осы шөпті үнемі тұтыну қайнағаннан және іш қатудың көрінуіне жол бермейді, ағзаға жалпы тоник әсерін тигізеді. Мұның бәрі жиынтықта тікелей әсер етеді. Сондықтан насыбайгүл ерлердің диетасының ажырамас бөлігі болуы керек.

Көптеген қыздарға қарапайым жүктілікті алу мүмкіндігі туралы мәселе қызықтырады. Бұл ерекше сұрақ. Бұл өсімдік әдеттегі пайдалы, бірақ жүктіліктің алғашқы кезеңінде емес, жатырдың тонусын арттыратынын ескеру қажет. Сондықтан алғашқы айларда бас тарту керек. Кейінгі кезеңде насыбайгүлді аз мөлшерде тұтыну өте қолайлы.

Жоғары қан қысымы немесе тұрақсыз қысым, жүрек ауруы, қант диабеті бар адамдар үшін зауытты өте, өте орташа деңгейде пайдалану ұсынылады.

Жерде өсіру

Көшеттерде насыбайгүл тұқымын себіңіз наурыз айының соңына жақын. Көгалдандыру үшін дүкеннен сатып алуға болатын қоректік топырақ дайындаудан бастау үшін. Топырақ жақсы болуы керек, жеңіл болуы керек. Тұқымдар терең емес, бірақ топыраққа сәл ғана себілген, содан кейін мұқият суға керек. Сыйымдылығы жылыжай пленкасымен жабылады және жақсы жарықпен жылы жерде тазартылады. Тұқымдар тезірек өсіруге болады, ал бірінші жапырақтар пайда болғаннан кейін, көшеттер сеуіп болады. Дегенмен, олар тек жұқа шығара алады.

Көшеттерді қысқа мерзімге қатайту үшін таза ауаға, балконға немесе террассаға жеткізіледі, ал жылыжай пленкасы алынып тасталады. Бірте-бірте, сіз түні бойы үйді тазартып, насыбайгүлді тұтас ете аласыз. Тұрақты жылы ауа райы құрған кезде оны ашық топырақта отырғызуға болады. Орналасуы жақсы жарықтандырылған, жағы күн, оңтүстік. Жылыжайларда отырғызылған насыбайгүл қатал климатында. Бұталар арасындағы қашықтық шамамен отыз сантиметрде байқалады. Зауытты отырғызғаннан кейін бөлек жылы сумен суару керек. Алғаш рет көшеттер жылыжай пленкасымен жабылуы мүмкін.

Өсімдіктерді күту

Көшеттерге күтім жасау тым күрделі емес. Суарудың дұрыс режимін қадағалау керек және жерді үнемі босатып алу керек, сондай-ақ базиланы тыңайтқышпен қоректендіру керек (айына бір рет). Өсімдіктердің гүлденуі жойылады - бұл бұтаның шырынды болуына мүмкіндік береді.

Егер сіз осы қарапайым ережелерге сүйенсеңіз, зауыт пайдалы өсімдіктер мен пайдалы көкөністердің мол жиналуын бағалайды.

Базиль өз атауын толықтай ақтайды, ол «патша» деп аударылады. Өйткені бұл зауыттың артықшылықтары артық бағаланбайды. Көптеген дәрумендер, маңызды элементтер мен эфир майлары адам ағзасына үлкен пайда әкеледі және денсаулығын сақтауға көмектеседі, ал әдемі және ерекше сыртқы көрініс гүлдер мен гүлдер гүлін безендіреді. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.